Домашнее мороженое сорбет в блендере

Яркий, насыщенный, освежающий, лучший для жарких дней! Домашнее мороженое сорбет в блендере готовится очень просто из любых ягод или фруктов. В его состав входят всего три ингредиента, получается сорбет абсолютно натуральным, поэтому его можно смело давать детям.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 3% 1 г
Жиры 3% 1 г
Углеводы 94% 32 г
144 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать мороженое сорбет в блендере в домашних условиях? Подготовьте продукты. Для сорбета подойдут любые ягоды или фрукты — смородина, вишня, малина, клубника, черника, арбуз, дыня, абрикосы и т.д. Я взяла черную смородину. Подойдут как свежие, так и замороженные ягоды, их предварительно разморозьте. Можно готовить сорбет из ассорти разных ягод и фруктов. Яйцо понадобится свежее, оно не войдет в состав мороженого.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления сорбета понадобится сахарный сироп. Его лучше приготовить заранее, он должен полностью остыть. Для сиропа возьмите сахар и залейте его 200мл чистой холодной воды. Поставьте сотейник с будущим сиропом на плиту, нагрейте до закипания. Прокипятите сироп пару минут, сахар должен полностью раствориться. Снимите сотейник с огня и оставьте сироп до полного остывания.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Ягоды (или фрукты) промойте. Удалите косточки (если они есть). Крупные плоды разрежьте на более мелкие кусочки. Сложите их в миску, влейте 160мл чистой холодной воды. Пробейте все вместе до состояния пюре при помощи погружного блендера.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Если у вас были ягоды с мелкими косточками (смородина, малина, клубника), то протрите получившееся пюре через мелкое сито. Жмых не выбрасывайте — из него можно сварить вкусный компот.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте к ягодному пюре 250мл холодного сахарного сиропа, перемешайте до однородности. Остатки сиропа пока отложите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Возьмите высокий кувшин или стакан большого объема. Влейте в него ягодную смесь. Возьмите сырое куриное яйцо, ошпарьте его крутым кипятком, чтобы обеззаразить скорлупу. Опустите яйцо в стакан с пюре. Оно утонет и, в зависимости от густоты, опустится на дно или останется в середине.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влейте немного оставшегося сиропа в стакан. Подождите, наблюдая за яйцом оно начнет подниматься наверх. Подливая понемного сироп, дождитесь, когда яйцо всплывет, показавшись на поверхности участком, размером с рублевую монету. Это будет означать, что вы достигли правильной концентрации сиропа. По своему опыту приготовления советую вам не торопиться, яйцо поднимется не сразу, а через какое-то время.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Достаньте яйцо из стакана, промойте его и используйте как обычно — оно абсолютно пригодно для еды. Ягодную массу перелейте в контейнер, который можно замораживать. Закройте контейнер крышкой и уберите в морозилку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Через час достаньте контейнер и перемешайте массу — таким нехитрым способом вы предотвратите образование кристалликов льда в мороженом. Проделайте то же самое каждые следующие полчаса — достаньте контейнер, перемешайте, снова уберите в морозилку. Сначала сорбет будет жидким, затем постепенно замерзнет. Я перемешивала его 4-5 раз, затем оставила до полного замораживания на ночь.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавайте сорбет к столу, он отлично набирается ложкой для мороженого. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Ягоды, Сахар, Вода, Яйца