Домашнее банановое мороженое с шоколадно-ореховой крошкой

Чтобы съесть вкусного мороженного, не обязательно идти в магазин! Не надо постоянно перемешивать! Очень вкусное мороженное! У меня нет мороженицы и этот рецепт находка! Его не нужно перемешивать через каждые полчаса. Так как мороженое выкладывается слоями, в нем нет чистого сахара, а банан дает довольно плотное пюре, в результате получится вполне однородная масса. Вкусное и нежное мороженное. Можно подать с карамельным соусом. Рецепт можно посмотреть у меня.
Dot (Варя)Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 4 г
Жиры 41% 13 г
Углеводы 47% 15 г
231 ккал
ГИ: 13 / 73 / 13

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

1. В миску сложить желтки и влить сливки (140 мл) и перемешать.
2. На сильно кипящую водяную баню поставить миску с желтками и сливками постоянно энергично помешивать венчиком, пока она не станет светлее и не приобретет в меру плотную кремообразную структуру. На это уйдет около 4-5 минут. Затем снять миску с бани, и, постоянно размешивая, остудить ее до комнатной температуры (я поставила на холодную водяную баню).
3. Бананы очистить и пробить погружным блендером до состояния однородного пюре, добавить сок лимона, кленовый сироп и еще раз пробить блендером. Сливки слегка взбить до образования легкой воздушной массы. Соединить с остывшим кремом из желтков банановое пюре и взбитые сливки, перемешать венчиком до однородного состояния.
4. Шоколад и орехи перебить вместе блендером до средней крошки.

5. Выстелить пищевой пленкой противень, в который будем выкладывать мороженное. Четверть банановой смеси равномерно распределить по дну формы и посыпать четвертью шоколадно-ореховой крошки. Убрать в морозилку на 20-30 минут. Оставшуюся банановую смесь вместе с ореховой крошкой в это время держать в холодильнике. Как только время закончится, оба слоя повторить, и опять убрать в морозильник на 20-30 мин. Так же поступить еще один раз – верхним слоем мороженого будет слой ореховой крошки. Теперь нужно накрыть мороженое пленкой пищевой и убрать в морозильник на ночь (8-10 часов). Все, банановое мороженое готово. Приятного вам аппетита!

Смотреть рецепт карамельного соуса.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкуснятина мммммммм, хочу Мечты нужно отважиться на приготовления мороженного дома Стесняюсь

Марго, Лина спасибо за визит и приятные слова! Рискните и не пожалеете! Улыбка Книксен

С Пасхой! Ой ,как мороженое люблю!
Варенька спасибо за рецепт ! Танцую

Танюша, спасибо! Рада, что понравилось! Улыбка Книксен

А чем можно заменить кленовый сироп,у нас в магазине не встречала.

Если есть карамельный сироп - можно им. Или вообще не добавлять.

Ижик:
А чем можно заменить кленовый сироп,у нас в магазине не встречала.Да любым другим сиропом, который будет сочетаться (по вашему) с бананами. ПО мне так это сироп-карамель, ванильный сироп, малиновый, смородиновый, апельсиновый, ореховый, шоколадный.
На мой вкус, только не мятный. А может быть кому-то и мятный понравится.
Все просто

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Фундук орехи - 670 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Кленовый сироп - 241 ккал/100г
Калорийность продуктов: Бананы, Яичные желтки, Сливки, Кленовый сироп, Лимоны, Шоколад, Миндаль, Фундук