На главную

На сайте 26 433 рецептов
у 134 571 пользователей

Каталог рецептов

Домашнее банановое мороженое с шоколадно-ореховой крошкой

Чтобы съесть вкусного мороженного, не обязательно идти в магазин! Не надо постоянно перемешивать! Очень вкусное мороженное! У меня нет мороженицы и этот рецепт находка! Его не нужно перемешивать через каждые полчаса. Так как мороженое выкладывается слоями, в нем нет чистого сахара, а банан дает довольно плотное пюре, в результате получится вполне однородная масса. Вкусное и нежное мороженное. Можно подать с карамельным соусом. Рецепт можно посмотреть у меня.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Бананы

4

Яичные желтки

4

Сливки

450

Кленовый сироп

180

Лимоны

0.5

Шоколад

45

Миндаль

80

Фундук

40

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
231 ккал
Белков:4 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:15 гр
Б/Ж/У: 13 / 40 / 47
Н13 / С73 / В14

Время приготовления: 10 ч

Опубликовано: Dot (Варя)

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

1. В миску сложить желтки и влить сливки (140 мл) и перемешать.
 2. На сильно кипящую водяную баню поставить миску с желтками и сливками постоянно энергично помешивать венчиком, пока она не станет светлее и не приобретет в меру плотную кремообразную структуру. На это уйдет около 4-5 минут. Затем снять миску с бани, и, постоянно размешивая, остудить ее до комнатной температуры (я поставила на холодную водяную баню).
3. Бананы очистить и пробить погружным блендером до состояния однородного пюре, добавить сок лимона, кленовый сироп и еще раз пробить блендером. Сливки слегка взбить до образования легкой воздушной массы. Соединить с остывшим кремом из желтков банановое пюре и взбитые сливки, перемешать венчиком до однородного состояния.
4. Шоколад и орехи перебить вместе блендером до средней крошки.

 5. Выстелить пищевой пленкой противень, в который будем выкладывать мороженное. Четверть банановой смеси равномерно распределить по дну формы и посыпать четвертью шоколадно-ореховой крошки. Убрать в морозилку на 20-30 минут. Оставшуюся банановую смесь вместе с ореховой крошкой в это время держать в холодильнике. Как только время закончится, оба слоя  повторить, и опять убрать в морозильник на 20-30 мин. Так же поступить еще один раз – верхним слоем мороженого будет слой ореховой крошки. Теперь нужно накрыть мороженое пленкой  пищевой  и убрать в морозильник на ночь (8-10 часов). Все, банановое мороженое готово. Приятного вам аппетита!

Смотреть рецепт карамельного соуса.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Марго
Марго 17.04.2012 10:33:31

Вкуснятина мммммммм, хочу Мечты нужно отважиться на приготовления мороженного дома Стесняюсь

0
Лидия Александровна

Класс! И я хочу!!!

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 18.04.2012 07:16:25

Марго, Лина спасибо за визит и приятные слова! Рискните и не пожалеете! Улыбка Книксен

0
Ledi Arfa
Ledi Arfa 18.04.2012 08:25:03

С Пасхой! Ой ,как мороженое люблю!
Варенька спасибо за рецепт ! Танцую

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 18.04.2012 08:39:28

Танюша, спасибо! Рада, что понравилось! Улыбка Книксен

0
Ижик
Ижик 27.05.2018 16:58:12

А чем можно заменить кленовый сироп,у нас в магазине не встречала.

0
Мария, Глава жюри конкурса

Если есть карамельный сироп - можно им. Или вообще не добавлять.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
Annelly
Annelly 27.05.2018 17:57:58

Ижик:
А чем можно заменить кленовый сироп,у нас в магазине не встречала. Да любым другим сиропом, который будет сочетаться (по вашему) с бананами. ПО мне так это сироп-карамель, ванильный сироп, малиновый, смородиновый, апельсиновый, ореховый, шоколадный.
На мой вкус, только не мятный. А может быть кому-то и мятный понравится.
Все просто

Советы к рецепту

Чтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалосьЧтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалось

Чтобы мороженое не стало слишком твердым, добавь в него немного алкоголя. Это может быть коньяк, ром, ликер и какая-нибудь настойка. Это поможет также против кристаллизации. Только замораживать морож…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как правильно взбить сливки для парфеКак правильно взбить сливки для парфе

Жирность сливок должна быть приблизительно 30%. Взбивай до тех пор, пока сливки не станут воздушными. Чтобы получился этот эффект, они должны быть холодными. Не пропусти момент, когда сливки загустею…

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Что можно сделать из лимонных корок?Что можно сделать из лимонных корок?

Не спешите выбрасывать лимонные корочки. Лучше подсушите их, а после сделайте настойку. И вкусно, и полезно.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Фундук орехи - 670 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Кленовый сироп - 241 ккал/100г
Калорийность продуктов: Бананы, Яичные желтки, Сливки, Кленовый сироп, Лимоны, Шоколад, Миндаль, Фундук