Карамель на палочке домашняя

Яркие, веселые, сладкие домашние карамельки! Сделать леденцы в домашних условиях проще простого. Понадобятся только сахар, вода и немного лимонного сока. Не нужны даже формочки, карамель будет отливаться ложкой. Дети смогут полакомиться сладостью без вреда для здоровья!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 3-9 февраля

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 73 г
293 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты для карамели.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Также приготовьте деревянные палочки, на которые будете насаживать леденцы. Для этой цели хорошо подойдут деревянные шпажки. Если они слишком длинные, разрежьте их пополам. Подготовьте бумагу, на которой будет сушиться карамель. Лучше всего подойдет тефлоновый коврик. Если его нет, возьмите обычный пергамент и хорошо смажьте его растительным малом без запаха. Я еще использовала кондитерскую посыпку для украшения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Возьмите сотейник с толстым дном. Положите в него сахар, налейте воду и лимонный сок. Перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Поставьте сотейник на огонь. Помешивая лопаткой, дождитесь полного растворения сахара.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смесь закипит. Дальше можно будет постоянно не мешать. Поставьте наготове емкость с холодной водой, она понадобится вместо термометра.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Дайте карамели немного повариться, она будет бурно кипеть и чуть пожелтеет. Это будет сигналом сделать пробу. Для этого окуните деревянную палочку на секунду в кипящий сироп, выньте и сразу опустите в холодную воду. Опустив палочку в воду, быстро поболтайте ее в воде, чтобы остудить карамель.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выньте палочку и потрогайте карамель, которая налипла на нее. если она мягкая и ее легко сплющить, то надо варить дальше. Если карамель после воды становится твердой, то она готова. Моя на этом фото еще немного пластичная. Варю дальше.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вот сейчас уже по цвету видно, что карамель должна быть готова. Проба с водой дала положительный результат - шарик карамели на палочке стал твердым почти сразу. Выключаем огонь.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    С помощью ложки налейте карамель в виде одинаковых кружочков на коврик или бумагу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вставьте палочки, слегка вдавив их в карамель.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    При желании насыпьте сверху украшения.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Таким образом сделайте карамельки из всего сиропа. Дождитесь их полного остывания. И только потом убирайте их с бумаги.

Такую карамель можно сделать разноцветной, добавив в сироп пищевые красители или взяв вместо воды фруктовый сок.
Будьте осторожны при варке карамели! Помните, что сироп очень горячий!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 3-9 февраля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Рецепт простой, но исполнен и подан великолепно !

Покоряют итоговые фото. Чёткий фокус на объекте и красивое размытие интересного фона.

Использована новогодняя атрибутика, но тут так всё органично, по цвету и общему оформлению.

Хороший и правильный текст и пошаговые.

Жаль, что 1 место только одно.
2 место, только потому, что продукты недорогие.

Отзыв 2: Невероятно притягательное фото. Поймала себя на мысли, что смотрю-смотрю, и не могу насмотреться. Всё гениальное просто.

Отзыв 3: Очень понравился рецепт тем, что готовить невероятно просто, а результат просто сногшибатнльный. Фотографии готового блюда очень яркие и красивые.

Моя оценка рецепта:

Увидела рецепт и вспомнила, что тоже когда-то делала такие леденцы, только в силиконовых формочках. А еще я тогда добавляла лимонную кислоту вместо сока. На этот раз приготовила все по этому рецепту. Готовность карамели проверяла так же, окунув палочку с холодную воду. Готовится сироп очень быстро, а готовые конфетки застывают еще быстрее. В сироп добавила каплю красного красителя. Не очень полезно, зато цвет стал яркий. Сироп наливала чайной ложкой на пергамент. Леденцы получились вкусные, как в детстве, когда нагревали на газу сахар в ложке)) Я забыла дождаться, когда сойдут пузыри, поэтому карамель получилась с дырочками внутри. Дочке понравилось)

Мне тоже они напомнили леденцы из детства. Надо повторить)

Красивые леденцы! Катюша, мне итоговые фотки очень понравились, такие соблазнительные вкусняхи !! Цветочек

Спасибо! Фотографировать их было одно удовольствие!

Невероятная вкуснятина получилась! Нямка Не даром я соблазнилась на этот рецепт и срочно его приготовила. Варила до превращения массы в коричневый цвет и даже не проверяла на каплю с холодной водой - и так всё получилось. Супер Вряд ли теперь я куплю леденцы - буду только сама их готовить по этому рецепту. Мечты Спасибо большое за рецепт! Букетик Фотоотчёт прилагаю -->>

...ещё остывают в процессе приготовления -->>

Готовить карамельки по этому рецепту одно удовольствие! Танцуют все 8ми- летнему сыну очень понравилось участвовать в процессе приготовления и он слопал конфетки вмиг(для пробы готовили половину из указанного)! Было очень вкусно и интересно! Супер-пупер! Екатерина, спасибо большое рецепт!!! Цветочек

Жемчужинка, какие симпатичные леденцы!

Какие красивые! Всегда пожалуйста!

Юлия, спасибо большое! Цветочек Мы старались Стесняюсь Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Вода, Лимонный сок