Курутоб по таджикски

Очень сытное и в то же время лёгкое блюдо. Попробуйте! Курутоб по-таджикски просто так не описать, надо обязательно попробовать! Это блюдо совсем не характерно для нашей кухни, однако получается оно потрясающе вкусным.

naniki

Автор

27 2

2745 101

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Ингредиенты

Не выключать экран

Заменить продукты

Порций:

Творог

100

Молоко

100

Огурцы

Помидоры

Лепешка

120

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Сливочное масло

Петрушка

Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава

На вес состава:

Белки 25% 8 г

Жиры 22% 7 г

Углеводы 53% 17 г

166 ккал

ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Режим:

Обычный Подробно Кратко

Общее время приготовления: 15 мин

Шаг 1:
Как сделать курутоб по-таджикски? Подготовьте необходимые ингредиенты. Творог лучше взять очень нежный, в противном случае его нудно пробить блендером, чтобы совсем не было крупинок. Подробнее о тонкостях выбора творога читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Огурец и помидор помойте и обсушите.
Шаг 2:
Разотрите творог с молоком. Это будет первый слой курутоба.
Шаг 3:
Отломите кусок лепешки и разломите его на среднего размера кусочки (чтобы удобно было есть). Погрузите каждый кусочек одним краем в растертый с молоком творог. выложите кусочками лепешки второй слой.
Шаг 4:
Теперь средним кубиком нарежьте свежий огурец и выложите следующим слоем.
Шаг 5:
Помидор также нарежьте средним кубиком. Выложите нарезанный помидор на огуречный слой. Я засомневалась в таком сочетании и добавила помидора чуть меньше. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 6:
Теперь щедро присыпьте всё свежей зеленью. Это могут быть зеленый лук, петрушка, кинза. У меня слой из петрушки.
Шаг 7:
Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане и тонкой струйкой налейте его на курутоб.
Шаг 8:
Курутоб по-таджикски готов! Приятного аппетита!

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, с огурцов срезать не нужно.

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.