Плов в утятнице с курицей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать плов в утятнице с курицей? Подготовьте ингредиенты. Помимо черного перца, можно взять сушеный барбарис и специи для плова. Готовить будем в утятнице (можно в казане или толстостенной кастрюле). Она прекрасно держит жар, и приготовление в ней происходит со всех сторон, что важно для плова. Курицу разморозьте. Как сделать это правильно, читайте под рецептом. Если используете домашнюю курицу, увеличьте время приготовления до добавления риса.

2. Шаг 2:

   

   Репчатый лук очистите от шелухи. Чтобы лук не щипал глаза, сполосните его и нож в холодной воде. Разрежьте лук на четыре части и тонко порежьте. В утятницу влейте растительное масло и поставьте на плиту на средний огонь. Обжарьте лук в течение 10 минут, постоянно помешивая. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте в статье по ссылке под рецептом.

3. Шаг 3:

   

   Курицу сполосните, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на порционные куски. Положите курицу в утятницу к луку и перемешайте. Обжаривайте все на среднем огне в течение примерно 5 минут, перевернув кусочки один раз.

4. Шаг 4:

   

   Морковь почистите, вымойте и натрите на крупной терке. Овощи лучше мыть щеткой или жесткой губкой под струей воды. Добавьте морковь к курице и луку, перемешайте. Закройте крышкой и обжаривайте все около 3 минут.

5. Шаг 5:

   

   Влейте в утятницу к курице с овощами один стакан горячей воды, посолите и поперчите. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль. Учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

7. Шаг 6:

   

   Рис хорошенько промойте в теплой воде, пока она не станет прозрачной. Я предпочитаю готовить плов с пропаренным рисом, ведь он не разваривается как многие сорта и остается цельными зернышками. Переложите рис в утятницу и разровняйте. До конца приготовления не перемешивайте.Тогда он получится рассыпчатым, а не в виде каши.Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления под шагами.

8. Шаг 7:

   

   Влейте в утятницу еще один стакан горячей воды. Она должна быть на два пальца выше уровня риса. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

9. Шаг 8:

   

   Чеснок хорошенько вымойте и, не очищая, воткните в рис по центру утятницы. Доведите все до кипения на среднем огне и закройте крышкой.

10. Шаг 9:

    

    Убавьте огонь до минимального и готовьте плов в течение 20-30 минут до готовности риса. Времени приготовления может потребоваться больше или меньше в зависимости от особенностей вашей плиты.

11. Шаг 10:

    

    Снимите утятницу с огня и сразу подавайте плов на стол в общей тарелке или разложив его порционно. К плову подайте много зелени и овощей.