Для приготовления плова на плите можно брать: кастрюлю с толстым дном, котелок, казан, скороварку, обычную сковороду и с круглым дном. Выбор посуды свободный, единственное условие - она должна быть тяжелой, чтобы ничего внутри не подгорало. Размеры посуды зависят от количества порций.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах плова на плите:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Рис | 344 | 6.7 | 0.7 | 78.9 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Зира | 112 | 12 | 5 | 32 |
| Барбарис | 29 | 0 | 0 | 7.9 |
Как любой классический плов, на плите его начинают готовить с поджарки овощей, лука и моркови, и мяса. Разные рецепты предлагают разный подход к этому процессу. Кто-то советует жарить все по отдельности. В любом случае овощи при жарке должны покрываться золотистой корочкой. Мясо тоже рекомендуется доводить до такого состояния.
Следующий шаг в рецептах плова на плите может очень отличаться. Кто-то кладет промытый рис поверх мяса и дает ему потомиться в масле какое-то время. А уже потом вливает воду. Кто-то заливает рис сразу при добавлении. Важно, чтобы вода покрывала рис на два пальца. В процессе варки в крупе делают проколы до самого дна для вывода пара и лишней влаги. Блюдо ни в коем случае не размешивают. Это можно будет сделать, только когда плов полностью сварился, а плитка выключена.
Пять самых питательных рецептов плова на плите:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Плов классический с салом | 2 ч | 329 | +88 |
| Китайский остро-сладкий плов из курятины | 1 ч 30 мин | 302 | +43 |
| Сладкий плов с изюмом и курагой и сухофруктами | 1 ч 40 мин | 302 | +137 |
| Плов в казане из говядины на плите | 1 ч 20 мин | 301 | +127 |
| Шавля с мясом | 1 ч 10 мин | 297 | +33 |
Когда все продукты находятся внутри кастрюли, плов накрывают крышкой и томят на слабом огне до полной готовности.