Плов из булгура с индейкой

Достойная вариация на тему плова. Свежо и со вкусом! Плов из бугра с индейкой - это что-то новенькое и для моей семьи непривычное! Блюдо определенно имеет свою изюминку и, думаю, понравится многим, в том числе и любителям классического плова из риса, в качестве разнообразия.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 35% 8 г
Жиры 26% 6 г
Углеводы 39% 9 г
126 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать плов из булгура с индейкой? Филе грудки индейки вымойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на небольшие порционные кусочки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Разогрейте подсолнечное масло на сковроде с антипригарным покрытием и высокими бортами, и на среднем огне обжарьте индейку до золотистого цвета со всех сторон.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Так как мы предварительно обсушили филе, оно не должно сильно стрелять по сторонам. Лопаткой периодически перемешивайте мясо, чтобы оно не пригорело. Я жарила индейку около 5 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем добавьте в сковроду лук, нарезанный полукольцами, и сладкую морковь, нашинкованную тонкой соломкой. Традиционно в плов кладут много лука и моркови, и мы не будем их жалеть. Перемешайте и жарьте 5 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте в сковороду сухой булгур (можно предварительно промыть его). Посолите и поперчите по вкусу, добавьте зиру (кумин), куркуму и барбарис. Кисленький барбарис как нельзя кстати подходит к любому плову. Перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Залейте плов крутым кипятком и добавьте очищенные зубчики чеснока. Почему заливаем именно кипятком? Таким образом процесс термообработки не будет прекращаться, что неизбежно произойдет, если заливать плов холодной водой. Накройте крышкой и на медленном огне тушите плов около 40 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Возможно, придется подлить в сковороду воды в процессе приготовления, что я и сделала. Но так как плиты и посуда у всех разные, ориентируйтесь по ситуации. Плов будет готов, когда булгур увеличится в объёме, вода выкипит, а чеснок станет мягким.

Плов из булгура с индейкой получается менее калорийным, чем традиционный. Сам булгур более упругий, чем рис. А в остальном такой плов очень похож на традиционный. Он вкусный, ароматный и сытный.

Подавайте со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Если вы используете готовые смеси специй для плова, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль. Учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Булгур - 342 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Барбарис - 29 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Грудка индейки - 84 ккал/100г
Калорийность продуктов: Растительное масло, Грудка индейки, Лук репчатый, Морковь, Булгур, Соль, Перец острый молотый, Куркума, Зира, Барбарис, Вода, Чеснок