Баранина с нутом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Отмерить ингредиенты. Чтобы приготовить баранину с нутом, нам понадобится: 300 г нута; 250 г мякоти баранины; 30 г бараньего жира; 1 морковь; 1 луковица; ½ ч. л. молотого кориандра; ¼ ч. л. хмели-сунели; ¼ ч. л. паприки; ½ ч. л. соли; щепотка черного молотого перца.

2. Шаг 2:

   

   Нут предварительно промыть до чистой воды и замочить на 4-5 часов в теплой воде, а лучше на ночь.

3. Шаг 3:

   

   Баранину вымыть. Отделить от мяса жир и нарезать небольшими кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Мясо нарезать небольшими кусочками.

5. Шаг 5:

   

   Морковь очистить и нарезать крупными брусочками.

6. Шаг 6:

   

   Луковицу очистить и нарезать полукольцами.

7. Шаг 7:

   

   В казане или кастрюле с толстым дном растопить бараний жир до получения поджаристых шкварок. Переложить шкварки на тарелку.

9. Шаг 8:

   

   Добавить в казан мясо и обжарить до румяной корочки.

10. Шаг 9:

    

    В конце добавить кориандр, хмели-сунели, паприку и соль. Перемешать.

11. Шаг 10:

    

    Выложить к мясу лук и морковь. Обжарить все вместе, перемешивая, около 5 минут.

12. Шаг 11:

    

    Выложить в казан нут.

13. Шаг 12:

    

    Влить 300 мл воды.

14. Шаг 13:

    

    Довести до кипения. Варить под крышкой, периодически снимая пену, около 45 минут до готовности нута.

15. Шаг 14:

    

    По истечении указанного времени баранина с нутом готова. Приятного аппетита!