Баранина с нутом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать баранину с нутом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баранину берите с жировой прослойкой.

2. Шаг 2:

   

   Нут предварительно промойте до чистой воды и замочите на 4-5 часов в теплой воде, а лучше на ночь.

3. Шаг 3:

   

   Баранину вымойте. Отделите от мяса жир и нарежьте небольшими кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Мясо нарежьте небольшими кусочками.

5. Шаг 5:

   

   Морковь очистите, обмойте и нарежьте крупными брусочками.

6. Шаг 6:

   

   Луковицу очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.

7. Шаг 7:

   

   В казане или кастрюле с толстым дном растопите бараний жир до получения поджаристых шкварок. Переложите шкварки на тарелку. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Отправьте в казан мясо и, помешивая, обжарьте до румяной корочки.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте кориандр, хмели-сунели, паприку и соль по вкусу и перемешайте.

11. Шаг 10:

    

    Выложите к мясу лук и морковь. Обжарьте все вместе, помешивая, около 5 минут.

12. Шаг 11:

    

    С нута слейте воду, промойте его ещё раз и отправьте к остальным ингредиентам.

13. Шаг 12:

    

    Влейте в казан воду. Её может понадобиться чуть больше. Вода должна полностью покрывать содержимое казана или кастрюли

14. Шаг 13:

    

    Доведите всё до кипения и варите под крышкой, периодически снимая пену, около 45 минут до готовности нута.

15. Шаг 14:

    

    Баранина с нутом готова. Приятного аппетита!