Индийцы первый народ, чтущий традиционные понятия, предполагающие философское отношение к употреблению пищи.
Древние Веды разделили на три группы приготовленную еду: благость, страсть, невежество. Многие считают, что для индийской кухни характерны исключительно острые блюда (именно они и относятся к страсти), а на самом деле, предпочтение отдается благости - когда все в меру.
Территория страны огромная, и кухня Индии представляет квинтэссенцию рецептов и традиций всех регионов. Общим является обилие специй, подчёркивающих вкусовые особенности продукта. Специи добавляются самые разные - от привычных для нас видов перца до экзотической смолы асафетида или пажитника. Традиционно используют бобовые и большое количество овощей.
Появлением вегетарианства остальной мир тоже обязан Индии, где оно связано с религиозными убеждениями. Поэтому любители такой кухни найдут для себя много интересного в рецептах, где мясо не используется или заменяется фаршем из бобовых и орехов.
Однако, в северных провинциях популярны мясные блюда из свинины, курицы. Основная пища – свинина с рисом. Особо относятся здесь к сливочному маслу, его изобилие в блюде - признак достатка и благополучия. Юг прославился своим знаменитым на весь мир карри. Здесь употребляют много овощей, обязательно рис, часто используется кокос. На побережье – конечно же рыба и морепродукты, любого вида и способа приготовления. Нельзя обойти вниманием бомбейскую утку, бенгальские сладости.
Об этой кухне можно рассказывать долго, а наслаждаться её шедеврами - бесконечно!
Подборки рецептов
242 ккал
50 мин
Подайте их вместо хлеба — семья будет в восторге!
пшеничная цельнозерновая мука, растительное масло, вода, соль
57 ккал
20 мин
Экзотично, пикантно, просто и очень вкусно!
молоко, вода, черный чай, коричневый сахар, перец черный молотый, кардамон, молотая корица, порошок имбиря, мускатный орех, гвоздика, бадьян
191 ккал
40 мин
Любимое блюдо индийской кухни, вкусное и на скорую руку!
куриное филе, лук, сливки жирные, чеснок, карри, паприка, растительное масло, соль, перец черный молотый
159 ккал
30 мин
Придаст изюминку любому блюду - всегда будет кстати!
карри, мясной бульон, лук репчатый, яблоки, чеснок, сливки, пшеничная мука, растительное масло, лимонный сок, горчица, соль
251 ккал
30 мин
Оригинальные, легкие, на каждый день вместо хлеба!
пшеничная мука, ржаная мука, вода, соль, сливочное масло
52 ккал
8 ч
Пикантный соус к мясу из сезонных фруктов и овощей!
помидоры, яблоки, сахар, лук, вода, уксус, соль, специи сухие, имбирь
221 ккал
1 ч
Вкусные тонкие лепешки для вас и ваших родных.
пшеничная мука, вода, сметана, сливочное масло, сухие дрожжи, сахар, соль, твёрдый сыр, зелёный лук, кинза, кориандр, чеснок
129 ккал
40 мин
Сочное, ароматное, легкое, диетическое. Вкусно и просто.
цветная капуста, брокколи, морковь, сливки, кокосовое масло, лук репчатый, куркума, тмин, адыгейский сыр, соль
133 ккал
45 мин
Колоритное индийское блюдо - яркое, пряное, вкусное!
рис, нут, растительное масло, лук, перец чили, чеснок, имбирь, карри, куркума, тмин, помидоры, вода, соль, зелень кинзы
145 ккал
8 ч
Знаменитое легендарное индийское блюдо! Готовь - не прогадаешь! Вкусно
куриное филе, рис, вода, сливки, йогурт, томатная паста, лук репчатый, лимоны, имбирь, чеснок, перец чили, паприка, куркума, карри, молотая корица, соль, молотый кориандр, кинза, кориандр, зира, гарам масала, шафран, лавровый лист, кардамон, гвоздика
119 ккал
40 мин
Пряное индийское блюдо из риса и бобов мунг.
рис басмати, маш (мунг), лук репчатый, топленое масло, куркума, молотый кориандр, зира, морская соль, вода
33 ккал
40 мин
Натуральный молочный продукт без консервантов – попробуйте.
молоко, вода, лимонный сок
53 ккал
2 ч
Одно из самых знаменитых блюд восточной кухни на вашем столе
вода, горох, тыква, сливочное масло, морковь, имбирь, молотый кориандр, куркума, паприка, тмин, соль
88 ккал
30 мин
Освежающий, питательный и очень вкусный!
йогурт, молоко, манго, мёд, кардамон
работа
80 ккал
10 мин
Красивый и необычный напиток с потрясным ароматом!
молоко, оливковое масло, куркума, вода, перец острый молотый
150 ккал
1 ч 30 мин
Радуй домашних десертом индийской кухни!
рис, молоко, топленое масло, сахар, кардамон, кешью, изюм
64 ккал
40 мин
Укрась стол ярким и необычным блюдом из далекой Индии!
шпинат, адыгейский сыр, лук, чеснок, имбирь, перец чили, помидоры, куркума, гарам масала, сливки, оливковое масло, соль, вода
248 ккал
1 ч 40 мин
Фантастически вкусное блюдо самаркандской кухни!
нут, баранина, курдючный жир, морковь, лук, молотый кориандр, хмели-сунели, паприка, соль, перец черный молотый
222 ккал
1 ч 20 мин
С таким пловом вы почувствуйте себя в индийском кино!
куриные бедрышки, йогурт, гарам масала, порошок имбиря, чесночный порошок, куркума, перец чили, соль, рис басмати, лук репчатый, растительное масло, зира, кардамон, корица, лавровый лист, бадьян
296 ккал
2 ч
Вкусные и ароматные индийские лепешки с маслом! Готовь и ты!
пшеничная мука, вода, сухие дрожжи, куриные яйца, сливочное масло, молоко, соль, сахар, чеснок
90 ккал
50 мин
Ароматный, пряный, густой и согревающий - язык проглотишь!
вода, красная чечевица, сливки, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, имбирь, топленое масло, гарам масала, куркума, перец чили
82 ккал
1 ч
Вкусно и очень ароматно - сбегутся все соседи!
маш (мунг), рис басмати, кокосовое масло, лук, морковь, чеснок, имбирь, горчица, тмин, соль, куркума, гвоздика, перец черный молотый, бульон, вода
253 ккал
1 ч
Насладись кусочком Индии у себя на кухне.
пшеничная мука, вода, сметана, манка, разрыхлитель, сахар, лимонный сок, растительное масло
158 ккал
3 ч 30 мин
Вкусно и остро! Готовьтесь удивлять – крыжовник уже не тот!
крыжовник, сахар, имбирь, чеснок, соль, корица, гвоздика, перец чили
158 ккал
30 мин
Нежный и пикантный - сделает любое блюдо шедевром!
мясной бульон, сливки, яблоки, лук репчатый, пшеничная мука, чеснок, растительное масло, лимонный сок, горчица готовая, соль, карри
272 ккал
40 мин
Удивительно вкусный десерт из самых простых продуктов!
молоко, сахар, сливочное масло, манка, изюм, апельсиновая цедра, апельсиновый сок
120 ккал
1 ч 30 мин
Фейерверк вкусов в банке – абрикосовое чудо!
абрикосы, сахар, яблочный уксус, имбирь, чеснок, лук репчатый, соль, перец чили, корица, гвоздика
144 ккал
1 ч 10 мин
Начни утро с пикантного индийского блюда!
нутовая мука, лук, помидоры, тмин, кайенский перец, карри, соль, вода, растительное масло
197 ккал
1 ч
Восточный аромат специй в каждом кусочке!
печень баранья, лук репчатый, чеснок, куркума, перец красный молотый, перец черный молотый, молотый кориандр, соль, фенхель, карри, растительное масло, вода, зелень
работа
96 ккал
1 ч 30 мин
Попробуй приготовить это вкусное и ароматное блюдо!
цветная капуста, морковь, фасоль стручковая зеленая, лук репчатый, болгарский перец, чеснок, имбирь, томатная паста, кардамон, куркума, молотый кориандр, гарам масала, перец красный молотый, пажитник, растительное масло, соль
306 ккал
40 мин
Эта хрустящие кусочки теста никого не оставят равнодушным!
пшеничная мука, разрыхлитель, вода, перец острый молотый, лимонный сок, гарам масала, картошка, лук, шпинат, соль, растительное масло, зелень кинзы
522 ккал
1 ч
Необычный рецепт из обычных продуктов на завтрак, обед, ужин
пшеничная мука, морковь, картошка, капуста белокочанная, растительное масло, соль, специи сухие, сода
71 ккал
25 мин
Не знаешь что еще приготовить из ягод? Рецепт для тебя!
красная смородина, черная смородина, бальзамический уксус, мёд, соль, перец черный молотый
110 ккал
1 ч
Необычный индийский соус сделает любое блюдо ярче!
манго, чеснок, перец чили, перец красный молотый, порошок имбиря, молотая корица, мёд, винный уксус белый, сахар
44 ккал
50 мин
Жареные кабачки по-индийски.
кабачки, лук репчатый, перец острый стручковый, чеснок, имбирь, помидоры, зелень кинзы, растительное масло, зира, горчица, куркума, перец красный молотый, гарам масала, соль
100 ккал
30 мин
Кириная печень-секрет рецепта в правильном сочетании специй.
куриная печень, помидоры, лук репчатый, зелень кинзы, чеснок, имбирь, перец острый стручковый, перец красный молотый, молотый кориандр, куркума, гарам масала, соль, топленое масло
516 ккал
25 мин
Вкусно, хрустяще, пикантно! Индийская необычная закуска!
тапиока, растительное масло, соль, перец чили
20 ккал
50 мин
Традиционный индийский плоский хлеб - готовить не сложно!
щирица, перец чили, соус, паста, тмин, вода
165 ккал
45 мин
Приобщайся к пикантной индийской кухне! Ну очень вкусно!
кокосовое масло, перец чили, горчица зернистая, молотый кориандр, карри, лук репчатый, чеснок, куркума, томатная паста, кокосовое молоко, рыбный бульон, тамаринд, рыбное филе, помидоры черри, кинза, кориандр, лайм
161 ккал
20 мин
Рыбное карри. Белая рыба под кокосовым соусом карри.
рыбное филе, кокосовое молоко, помидоры, лук, чеснок, перец чили, растительное масло, карри, цедра
64 ккал
35 мин
Познакомься с индийской кухней при помощи ароматного супа!
имбирь, чеснок, помидоры, перец острый стручковый, вода, растительное масло, тмин, соль, куркума, гарам масала, зелень
85 ккал
15 мин
Приготовь удивительный напиток индийской кухни!
молоко, вода, черный чай, коричневый сахар, молотая корица, кардамон, перец горошком, зира, молотый кориандр, гвоздика, тмин, лавровый лист, мускатный орех, гарам масала
295 ккал
40 мин
Низкокалорийные и богатые витаминами лепешки на завтрак или ужин!
мука амаранта, картошка, перец чили, тмин, кинза, кориандр, соль, топленое масло
145 ккал
1 ч 15 мин
Хочешь разнообразия? Приготовь экзотическое блюдо в индийском стиле!
рис басмати, изюм, лавровый лист, морская соль, оливковое масло, вода, лук репчатый, чеснок, имбирь, корица, куркума, карри, кленовый сироп
204 ккал
50 мин
Приготовь яркое блюдо индийской кухни и насладись насыщенным вкусом!
рис басмати, лук репчатый, чеснок, перец острый стручковый, морковь, болгарский перец, помидоры, растительное масло, тмин, имбирь, куркума, перец чили, зелёный горошек, соль, кинза, кориандр
132 ккал
20 мин
Простое и быстрое овощное блюдо родом из Индии. И очень вкусное!
бамия, лук-шалот, растительное масло, зелёный горошек, молотый кориандр, специи сухие, соль