На главную

На сайте 26 021 рецептов
у 131 458 пользователей

Каталог рецептов

Пряные овощи

Попробуй приготовить это вкусное и ароматное блюдо! Пряные овощи готовятся быстро и просто. Овощи, отваренные на пару, более ценны и полезны для организма, чем жареные. Количество специй можно варьировать в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений. Если блюдо будут есть дети, то острый красный перец можно не класть.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Морковь

150

Чеснок

3

Имбирь

10

Томатная паста

70

Кардамон

5

Куркума

5

Молотый кориандр

3

Гарам масала

3

Перец красный молотый

3

Пажитник

15

Растительное масло

50

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
96 ккал
Белков:3 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 16 / 37 / 47
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: nadini

Комментариев: 0

способ приготовления

В первую очередь необходимо подготовить все продукты для блюда. Все овощи очистить от кожуры, промыть прохладной водой и высушить на бумажном полотенце. Цветную капусту разделить на небольшие соцветия, зеленую стручковую фасоль нарезать на брусочки длиной не более 3 см, а морковь порезать кружочками или кубиками среднего размера.

Затем в пароварке отварить капусту, морковь и стручковую фасоль до полуготовности и отложить.

Репчатый лук нарезать полукольцами. У болгарского перца срезать плодоножку и вынуть семена, а далее нарезать его соломкой. Имбирь очистить и натереть на крупное терке. Чеснок положить на доску и плоской стороной ножа придавить его таким образом, чтобы с него пошел сок.

В сковороду вок (или любую глубокую сковороду с высокими бортиками) налить растительное масло, нагреть его. В раскаленную сковороду бросить тертый имбирь, давленные зубчики чеснока, измельченные репчатый лук и сладкий перец. На большом огне, постоянно помешивая, обжарить овощи до золотистого цвета и хрустящей консистенции.

Далее добавить в сковороду томатную пасту и все необходимые специи: молотые кориандр и кардамон, куркуму, красный острый перец и порошок гарам масала. Тщательно перемешать все ингредиенты между собой.

Довести томатный соус до кипения, после чего переложить в сковороду отварные овощи: цветную капусту, морковь и стручковую фасоль. Перемешать овощи и приправить блюдо солью по вкусу.

Добавить сухие листики пажитника и накрыть сковороду крышкой. Уменьшить огонь до минимального и тушить овощи вместе со специями еще примерно 5 минут.

Вот и все! Пряные овощи со специями готовы! Переложить их на тарелку и подать к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Цветная капуста - 28 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Кардамон - 311 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Фасоль стручковая - 24 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Пажитник - 323 ккал/100г
  • Гарам масала - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Цветная капуста, Морковь, Фасоль стручковая зеленая, Лук репчатый, Болгарский перец, Чеснок, Имбирь, Томатная паста, Кардамон, Куркума, Молотый кориандр, Гарам масала, Перец красный молотый, Пажитник, Растительное масло, Соль