На главную

На сайте 28 507 рецептов
у 169 333 пользователей

Каталог рецептов

Голубцы овощные постные и вегетарианские без мяса

Вкусные голубцы в которых много овощей и совершенно постные. Такие голубцы прекрасная альтернатива обычных с мясом.Они получаются ни чуть не хуже обычных, мягкие, сочные с пикантной ноткой. Прекрасно подойдут для тех кто придерживается поста или вегетарианцев.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для голубцов:

Капуста

1

Рис

100

Морковь

1

Помидоры

1

Томатная паста

1

Зелень

по вкусу

Растительное масло

3

Соль

по вкусу

Для соуса:

Вода

0.5

Томатная паста

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
65 ккал
Белков:1 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 9 / 18 / 73
Н62 / С38 / В0

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: Лялич

Просмотров: 5 107

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления овощных голубцов. Капусту возьмем плотный, не большой вилок с чистыми листиками. Остальные овощи тоже должны быть без признаков порчи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рис хорошенько промоем до прозрачной воды. Положим рис в кастрюлю, зальем водой 1:2 и поставим на средний огонь. Доводим до кипения и будем варить рис на среднем огне в течение 5-7 минут, до полуготовности. Откидываем его на сито, промываем и даем воде полностью стечь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока рис стоит, займемся капустой. Кочан хорошенько вымоем и аккуратно снимем 8-9 листьев. Положим в кастрюлю с водой и отварим в соленой воде до мягкости. На это уйдет примерно 3-4 минуты. Если Вы делаете много голубцов, то можно пойти другим путем. Для этого мы кладем капусту в микроволновку и готовим при самой большой мощности 5 минут. Снимаем мягкие листья и продолжаем готовить в микроволновой печке до тех пор, пока все листья не будут сняты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук чистим, споласкиваем и мелко режем. В сковороду наливаем масло, кладем лук.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь очистим, вымоем и натрем на крупной терке. Добавляем в сковороду с порезанным луком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Болгарский перец вымоем, очистим от плодоножки и семян, нарезаем кубиком. Добавляем в сковороду с овощами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Помидор вымоем и порежем крупным кубиком, добавим в сковородку с овощами.Обжариваем на среднем огне в течение 7-10 минут. Перекладываем овощи в миску.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В миску с обжаренными овощами добавляем рис, солим, перчим и перемешиваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Зелень вымоем, обсушим и мелко порежем. Добавим в миску с будущим фаршем и перемешиваем. Зелень можно взять любую по своему вкусу. У меня петрушка и укроп.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавляем в фарш томатную пасту и перемешиваем. При желании томатную пасту можно заменить на любимый кетчуп. Пробуем на вкус и если надо еще солим.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Включаем духовку разогреваться до температуры 180 градусов. У листьев капусты срезаем жесткую часть и немного ее отбиваем кухонным молоточком.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выкладываем на край листьев фарш, примерно 2 столовых ложки, в зависимости от величины листа.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Заворачиваем начинку в капустный лист, подвернув края.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В миску наливаем воду, добавляем томатную пасту, соль и перец. Все перемешиваем.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В форму для запекания укладываем голубцы швом вниз и заливаем томатным соусом.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Ставим в горячую духовку и готовим в течение 40-50 минут до готовности.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Вынимаем голубцы из духовки и сразу подаем. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анечка
Анечка

Очень не обычно я вам скажу, даже не ожидала что так сильно понравится это блюдо Нямка взяла на заметку буду готовить его постоянно а вам советую посмотрите видео

0
Рыжая
Рыжая

Мужу понравилось,а мне как то мяса не хватало)))

0
kleo
kleo

хочу поделиться своим рецептом. все тоже, только вместо риса с морковью, я добавляю картофель сырой, потертый натерке с луком и специями (соль, перец). получается очень вкусно. пальчики оближешь!

0
Галина
Галина

Я тоже делаю голубцы без мяса, только добавляю в начинку ещё дзуккини кубиками, сыр,можно нежирную ветчинку. Сыр плавится при готовке,смешивается с рисом и остальными ингредиентами и получается вкусно и очень нежно. Мой муж- мясоед- их просто обожает. Супер

0
Lana P
Lana P

Сегодня кушала – вкусно и просто! Выкладываю фото этапов приготовления.

0

Советы к рецепту

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как быстро подготовить листья для голубцовКак быстро подготовить листья для голубцов

Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное угощ…

Как правильно заворачивать голубцыКак правильно заворачивать голубцы

Существует множество вариантов заворачивать голубцы, и искусные фантазеры придумывают каждый раз все новые, шедевральные. Сегодня я поделюсь своим излюбленным, простым способом заворачивания голубцов…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Помидоры , Рис, Болгарский перец, Лук репчатый, Морковь, Томатная паста, Зелень, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Вода