Голубцы овощные с рисом без мяса

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать постные и вегетарианские голубцы овощные с рисом без мяса? Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления овощных голубцов. Капусту возьмем плотный, не большой вилок с чистыми листиками. Остальные овощи тоже должны быть без признаков порчи.

2. Шаг 2:

   

   Рис хорошенько промоем до прозрачной воды. Положим рис в кастрюлю, зальем водой 1:2 и поставим на средний огонь. Доводим до кипения и будем варить рис на среднем огне в течение 5-7 минут, до полуготовности. Откидываем его на сито, промываем и даем воде полностью стечь.

3. Шаг 3:

   

   Пока рис стоит, займемся капустой. Кочан хорошенько вымоем и аккуратно снимем 8-9 листьев. Положим в кастрюлю с водой и отварим в соленой воде до мягкости. На это уйдет примерно 3-4 минуты. Если Вы делаете много голубцов, то можно пойти другим путем. Для этого мы кладем капусту в микроволновку и готовим при самой большой мощности 5 минут. Снимаем мягкие листья и продолжаем готовить в микроволновой печке до тех пор, пока все листья не будут сняты.

4. Шаг 4:

   

   Лук чистим, споласкиваем и мелко режем. В сковороду наливаем масло, кладем лук.

5. Шаг 5:

   

   Морковь очистим, вымоем и натрем на крупной терке. Добавляем в сковороду с порезанным луком.

6. Шаг 6:

   

   Болгарский перец вымоем, очистим от плодоножки и семян, нарезаем кубиком. Добавляем в сковороду с овощами.

7. Шаг 7:

   

   Помидор вымоем и порежем крупным кубиком, добавим в сковородку с овощами.Обжариваем на среднем огне в течение 7-10 минут. Перекладываем овощи в миску.

8. Шаг 8:

   

   В миску с обжаренными овощами добавляем рис, солим, перчим и перемешиваем.

9. Шаг 9:

   

   Зелень вымоем, обсушим и мелко порежем. Добавим в миску с будущим фаршем и перемешиваем. Зелень можно взять любую по своему вкусу. У меня петрушка и укроп.

11. Шаг 10:

    

    Добавляем в фарш томатную пасту и перемешиваем. При желании томатную пасту можно заменить на любимый кетчуп. Пробуем на вкус и если надо еще солим.

12. Шаг 11:

    

    Включаем духовку разогреваться до температуры 180 градусов. У листьев капусты срезаем жесткую часть и немного ее отбиваем кухонным молоточком.

13. Шаг 12:

    

    Выкладываем на край листьев фарш, примерно 2 столовых ложки, в зависимости от величины листа.

14. Шаг 13:

    

    Заворачиваем начинку в капустный лист, подвернув края.

15. Шаг 14:

    

    В миску наливаем воду, добавляем томатную пасту, соль и перец. Все перемешиваем.

16. Шаг 15:

    

    В форму для запекания укладываем голубцы швом вниз и заливаем томатным соусом.

17. Шаг 16:

    

    Ставим в горячую духовку и готовим в течение 40-50 минут до готовности.

18. Шаг 17:

    

    Вынимаем голубцы из духовки и сразу подаем. Приятного аппетита.