Голубцы овощные с рисом без мяса

Вкусно и постно, а еще сытно и бюджетно! На каждый день. Постные, вегетарианские, овощные голубцы с рисом без мяса это прекрасная альтернатива обычных голубцам. Они получаются мягкие, сочные с пикантной ноткой. Можно использовать любые специи и травы. А рис можно заменить на другую крупу.
ЛяличAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 17% 2 г
Углеводы 75% 9 г
62 ккал
ГИ: 67 / 33 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать постные и вегетарианские голубцы овощные с рисом без мяса? Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления овощных голубцов. Капусту возьмем плотный, не большой вилок с чистыми листиками. Остальные овощи тоже должны быть без признаков порчи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рис хорошенько промоем до прозрачной воды. Положим рис в кастрюлю, зальем водой 1:2 и поставим на средний огонь. Доводим до кипения и будем варить рис на среднем огне в течение 5-7 минут, до полуготовности. Откидываем его на сито, промываем и даем воде полностью стечь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока рис стоит, займемся капустой. Кочан хорошенько вымоем и аккуратно снимем 8-9 листьев. Положим в кастрюлю с водой и отварим в соленой воде до мягкости. На это уйдет примерно 3-4 минуты. Если Вы делаете много голубцов, то можно пойти другим путем. Для этого мы кладем капусту в микроволновку и готовим при самой большой мощности 5 минут. Снимаем мягкие листья и продолжаем готовить в микроволновой печке до тех пор, пока все листья не будут сняты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук чистим, споласкиваем и мелко режем. В сковороду наливаем масло, кладем лук.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь очистим, вымоем и натрем на крупной терке. Добавляем в сковороду с порезанным луком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Болгарский перец вымоем, очистим от плодоножки и семян, нарезаем кубиком. Добавляем в сковороду с овощами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Помидор вымоем и порежем крупным кубиком, добавим в сковородку с овощами.Обжариваем на среднем огне в течение 7-10 минут. Перекладываем овощи в миску.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В миску с обжаренными овощами добавляем рис, солим, перчим и перемешиваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Зелень вымоем, обсушим и мелко порежем. Добавим в миску с будущим фаршем и перемешиваем. Зелень можно взять любую по своему вкусу. У меня петрушка и укроп.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавляем в фарш томатную пасту и перемешиваем. При желании томатную пасту можно заменить на любимый кетчуп. Пробуем на вкус и если надо еще солим.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Включаем духовку разогреваться до температуры 180 градусов. У листьев капусты срезаем жесткую часть и немного ее отбиваем кухонным молоточком.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выкладываем на край листьев фарш, примерно 2 столовых ложки, в зависимости от величины листа.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Заворачиваем начинку в капустный лист, подвернув края.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В миску наливаем воду, добавляем томатную пасту, соль и перец. Все перемешиваем.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В форму для запекания укладываем голубцы швом вниз и заливаем томатным соусом.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Ставим в горячую духовку и готовим в течение 40-50 минут до готовности.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Вынимаем голубцы из духовки и сразу подаем. Приятного аппетита.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Уже ночью доготавливала ароматные голубцы! И сразу же села дегустировать! Через несколько минут на столе появилось уже две тарелки... Я так аппетитно ела это блюдо, что ко мне присоединился мой муж.
Голубцы получились безумно вкусные. 50 минут в духовке мне не хватило. Соус остался жидким и внешне голубцы были не готовы. Ещё около 30 минут я тушила их на плите под крышкой. Вот тогда по кухне стал разноситься аромат из детства - деликатес, который почему-то так редко подавался к столу.
Приготовила я 6 голубцов, а часть отправила в морозилку. Благодарю за рецепт и идею. Не смотря на то,что я люблю это блюдо, готовила их впервые в жизни. Научилась подготавливать капустные листы для начинки. Сейчас думаю - а не приготовить ли мне фаршированные перцы без мяса?

Очень рада, что понравились. Готовьте в удовольствие.

Очень не обычно я вам скажу, даже не ожидала что так сильно понравится это блюдо Нямка взяла на заметку буду готовить его постоянно а вам советую посмотрите видео

Мужу понравилось,а мне как то мяса не хватало)))

хочу поделиться своим рецептом. все тоже, только вместо риса с морковью, я добавляю картофель сырой, потертый натерке с луком и специями (соль, перец). получается очень вкусно. пальчики оближешь!

Я тоже делаю голубцы без мяса, только добавляю в начинку ещё дзуккини кубиками, сыр,можно нежирную ветчинку. Сыр плавится при готовке,смешивается с рисом и остальными ингредиентами и получается вкусно и очень нежно. Мой муж- мясоед- их просто обожает. Супер

Сегодня кушала – вкусно и просто! Выкладываю фото этапов приготовления.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Рис, Болгарский перец, Лук репчатый, Морковь, Помидоры, Томатная паста, Зелень, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Вода