Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тушеную капусту в скороварке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. С кочана капусты снимите несколько верхних листиков, они нам не пригодятся. На них, обычно, скапливается пыль и загрязнения. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений, обсушите.
Шаг 2:
Очищенные лук и морковь измельчите. Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке. При желании способ нарезки можете изменить.
Шаг 3:
В чашу скороварки налейте немного растительного масла и включите режим "жарка" на 10 минут. Дождитесь, чтобы чаша разогрелась. Затем выложите в чашу измельченные овощи - лук и морковь. Обжаривайте овощи, периодически помешивая.
Шаг 4:
В это время займитесь шинковкой капусты. Если вы хотите, чтобы готовое блюдо было очень мягкое, то старайтесь шинковать капусту как можно мельче. Я люблю использовать свежую, молодую капусту.
Шаг 5:
К обжаренным овощам выложите нашинкованную капусту и переключите с режима "жарка" на режим "тушение". И поставьте время приготовления 40 минут. Время указано приблизительно ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. По вкусу добавьте в чашу немного соли и специи. В качестве специй я использовала немного паприки. По желанию в тушеную капусту можно добавить немного томатной пасты. В процессе готовки капусту можно будет перемешать.
Шаг 6:
Готовую свежую капусту в скороварке разложите по тарелкам и угощайтесь. Такое блюдо можно использовать в качестве самостоятельного, диетического блюда, или же в качестве гарнира к мясным блюдам. Приятного аппетита! Угощайтесь!
Это прекрасное блюдо можно отнести к рецептам для постного стола. Тушеная капуста получается очень вкусной. Думаю, никто не откажется от дегустации.
Но можно приготовить тушеную капусту и с добавлением мяса или грудинки. С мясом блюдо станет сытнее и вкуснее. Просто немного обжарьте нарезанное мясо перед добавлением овощей. А для аромата можно воспользоваться и копченой грудинкой.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Скороварки бывают разные: электрические, мультиварки-скороварки и модели для газовых плит. Любая техника имеет свои особенности и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут отличаться по параметрам нагрева и т.п.. Поэтому внимательно изучите инструкцию к своему прибору, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику и свой вкус.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рекомендую еще вариант тушеной капусты с фасолью. 
КАК ПОТУШИТЬ КАПУСТУ С ФАСОЛЬЮ? Простая и сытная тушеная капуста с фасолью на сковороде не гарнир
Тушёная капуста в скороварке- простое и лёгкое в приготовлении блюдо на повседневный стол. Взяла все овощи, помыла и почистила. Измельчила лук с морковью по описанию в рецепте. В режиме "жарка" приготовила зажарку. Капусту нашинковала средними кусочками. Положила в мультиварку-скороварку капусту к зажарке. Из специй добавила лишь соль и немножко перца. Готовила в режиме "тушение" 40 минут. И блюдо готово!
Замечательный рецепт! Очень быстрый и несложный! Капусточка получилась ароматной, нежной, сочной и вкусной!
Капуста вышла мягкой, но не превратилась в кашу. Во время готовки блюдо уменьшается в объеме в два раза.
Ещё раз непременно приготовлю и всем рекомендую! Автору большое спасибо!
Я приготовила тушеную капусту в скороварке по этому рецепту. Точнее в основном готовила техника).
Десяти минут жарки вполне хватило, чтобы лук и морковь хорошо подрумянились. Я прибавляю еще 2 минуты на разогрев масла.
Капусту лучше сильно не мельчить, чтобы она не превратилась в кашу. Половина моего кочана заполнила всю чашу мультиварки. Но капуста сильно уменьшается в объеме! Через 40 минут тушения овощей осталось не очень много). При тушении даже не нужна вода, ведь капуста дает достаточно сока. Из специй я добавила универсальную овощную приправу.
Капуста очень вкусная и ароматная! Она мягкая, но хорошо сохранила форму! Капуста в скороварке получается похожей на томленую в духовке, только гораздо быстрее.
Приготовила такую капустку, правда без бекона 
Спасибо за рецепт! 
Фотоотчёт -->>
у нас дома как-то повелось многие блюда готовить в скороварке, тушеная капуста не исключение, а свекор из нее как-то умудрился сделать самогонный аппрат даже 
моя любимая посуда на кухне! время приготовления сокращает в разы, а овощи в ней готовить одно удовольствие, пч там есть такая решеточка, которая дает готовить на пару!!! 
Нормуль. Только в моей скороварке Марта (не покупайте, отстой, проблемы с управлением и клапаном пара) из-за более высокой мощности лучше ставить тушеную капусту на 20-25 минут. А в целом отличный рецепт, дешево и сердито
Потушил капусту как в рецепте, один раз пробовал без ничего с томат пастой, второй раз с курицей в качестве наполнителя. Получилось отлично оба раза. Но 40 минут без мяса в скороварке слишком много, достаточно 20-25. С мясом или курицей конечно надо подольше
Очень рада, что у вас все получилось! У меня тушение разгоняется медленно, поэтому и времени уходит больше. Конечно, надо ориентироваться по своей технике.
Юлия М. написал(а):
Очень рада, что у вас все получилось! У меня тушение разгоняется медленно, поэтому и времени уходит больше. Конечно, надо ориентироваться по своей технике.все понял, спасибо
Зачем так долго тушить капусту? В скороварке режим тушение, при закрытом клапане, 7-8 мин. Это же капуста, за 40 мин будет каша! Может с мультиваркой перепутали?
У меня на "тушении" температура 80 градусов, да и нагревается медленно, поэтому за 7-8 минут капуста не успевает приготовиться. Если ставить на "запекание" то минут 10-15 должно хватить. Да я сама люблю, чтобы капуста не хрустела, а была очень мягкая. А в целом, конечно, надо ориентироваться и подстраиваться под свою технику и свой вкус.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г