Квашеная капуста в духовке тушеная

Такая пикантная, вкусная, покоряет с первой вилки! Квашеная капуста в духовке тушеная получается очень ароматная, кисло-сладкая, с легкой остринкой. Такое блюдо прекрасно подойдет для поста. Но при желании можно дополнить его грибами, мясом, грудинкой или колбасой.
ЛяличAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 2 г
Жиры 40% 6 г
Углеводы 47% 7 г
81 ккал
ГИ: 86 / 0 / 14

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать квашеную капусту в духовке тушеную? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Квашеную капусту можно купить в магазине или на рынке, но лучше всего использовать капусту домашнего приготовления. Тут вы и в качестве и во вкусе будите, уверены точно.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Квашеную капусту отожмите от рассола и промойте в холодной воде, снова отожмите. Если капуста очень кислая, то ее можно замочить в холодной воде на короткое время, а затем промыть и отжать. Или залить холодной водой, добавить немного соды, перемешать и подождать пока кончится реакция. Слить воду, промыть капусту и отжать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь и лук очистите и сполосните. Морковь натрите на крупной терке, а лук мелко нарежьте ножом. На сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Положите измельченные овощи и обжаривайте в течение 5-7 минут на среднем огне помешивая. Вместо растительного масла вы можете взять сливочное масло, будет не хуже.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Переложите наши обжаренные овощи в миску к отжатой капусте и все хорошо перемешайте. Добавьте сахар, черный молотый перец, по вкусу и снова перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Возьмите горшок для запекания и смажьте его стенки растительным маслом. Влейте немного воды и переложите в него подготовленную квашеную капусту. И хотя она опустится во время тушения, я не рекомендую ее сильно уминать. Закройте плотно крышкой от горшка.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Поставьте горшочек в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40-55 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на работу своей духовки. Капусту желательно перемешать несколько раз и следить, чтобы она не пригорела. Если увидите, что жидкости нет - долейте еще немного воды. Именно из - за пригорания, капуста может иметь очень темный цвет и горелый запах. Его не удастся ни чем перебить и все что вы приготовили, придется выкинуть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    После приготовления достаньте горшок из печи, аккуратно снимите крышку, так как под ней горячий пар, разложите капусту по тарелкам и посыпьте укропом или другой зеленью. Тушеная квашенная капуста в горшочке готова! Можно подавать с ржаным хлебом, мясом, курицей или рыбой, зеленью и овощами.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 2-8 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Несложный и хорошо расписанный рецепт приготовления привлёк внимание. Фотографии готового блюда вызывают восторг и аппетит.

Моя оценка рецепта:

Никогда не тушила капусту в духовке, захотелось узнать что получится. Квашеная капуста у меня была домашняя. Перед приготовлением промыла её холодной водой и откинула на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Пропорции продуктов увеличила в 1,5 раза просто изменив количество порций. Лук и морковь поджарила на сковороде, а потом смешала с капустой. Добавила только сахар, т. к. капуста и так была солёная и заквашивалась с душистый перцем. Сначала не хотела использовать сахар, но как оказалось, он просто необходим для баланса вкуса. Овощи разложила по трём горшочкам. В процессе запекания два раза перемешивала и один раз подлила воды. В духовке держала один час. Капуста действительно немного осела, но не сильно. Квашеная капуста в духовке тушеная получилась просто чудесной! Даже лучше, чем на сковородке. Она осталась чуть хрустящая, приятного цвета, вкус сбалансирован. Четко ощущается вкус квашеной капусты, но он более мягкий. Однозначно рецепт рекомендую.

Я домохозяйка и занимаюсь приготовлением блюд ежедневно.Пользуясь кулинарной книгой на этом сайте,времени на готовку уходит значительно меньше.Рецепт приготовления очень понятен как для профессиональных поваров,так и для обычных женщин.Сам по себе рецепт уникален ,не каждый знает что квашенную капусту можно готовить в духовке. Из давно капуста была национальным блюдом многих стран союзников. Когда на столе такое блюдо,это не только легкость приготовления, но и результат!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Капуста квашеная - 19 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Капуста квашеная, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Соль, Сахар, Перец черный молотый, Укроп