Квашеная капуста в духовке тушеная

Вкусная, пикантная квашеная капуста тушеная в духовке. Такая капуста получается очень вкусной, с тонким ароматом, чуть острой с кисло-сладким вкусом. Такой вариант прекрасно подойдет для поста, но так же ее можно делать с грибами, мясом, грудинкой или колбасой.
ЛяличAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 2 г
Жиры 40% 6 г
Углеводы 47% 7 г
81 ккал
ГИ: 86 / 0 / 14

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления квашеной капусты тушеной в духовке. Капусту можно купить в магазине или на рынке. Но лучше всего использовать капусту домашнего приготовления. Тут вы и в качестве и во вкусе будите, уверены точно.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Квашеную капусту отжимаем и промываем в холодной воду, снова отжимаем. Если капуста очень кислая, ее можно замочить в холодной воде на короткое время, а затем промыть. Или залить холодной, добавить немного соды, перемешать и подождать пока кончится реакция. Слить воду, промыть капусту и отжать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь и лук чистим и споласкиваем. Морковь натираем на крупной терке, а лук мелко нарезаем. На сковороду налить растительное масло и разогреем на среднем огне. Положим резаные овощи и будем жарить в течение 5-7 минут. Вместо растительного масла вы можете взять сливочное масло, будет не хуже.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем наши обжаренные овощи в миску к отжатой капусте и перемешиваем. Добавляем сахар, черный перец и снова перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Берем горшок для запекания и смазываем его стенки растительным маслом. Наливаем немного воды и перекладываем в него подготовленную квашеную капусту. И хотя она опустится во время тушения, я не рекомендую ее сильно уминать. Закрываем плотно крышкой от горшка.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Ставим в горячую духовку и тушим в течение 40-55 минут, до готовности капусты. Во время приготовления капусту желательно перемешать несколько раз и следить, чтобы она не пригорела. Если она еще не приготовится, а жидкости не будет, налейте еще немного воды. Именно из - за пригорания, капуста в последствие имеет очень темный цвет и не аппетитный горелый запах. Этот запах не удастся ни чем перебить и все что вы приготовили, придется выкинуть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    После приготовления вынимаем горшок, аккуратно снимаем крышку, так как под ней горячий пар, и раскладываем по тарелкам и посыпаем укропом. Можно подавать с ржаным хлебом, мясом, курицей или рыбой, зеленью и овощами.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Приятного аппетита.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 2-8 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Несложный и хорошо расписанный рецепт приготовления привлёк внимание. Фотографии готового блюда вызывают восторг и аппетит.

Моя оценка рецепта:

Никогда не тушила капусту в духовке, захотелось узнать что получится. Квашеная капуста у меня была домашняя. Перед приготовлением промыла её холодной водой и откинула на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Пропорции продуктов увеличила в 1,5 раза просто изменив количество порций. Лук и морковь поджарила на сковороде, а потом смешала с капустой. Добавила только сахар, т. к. капуста и так была солёная и заквашивалась с душистый перцем. Сначала не хотела использовать сахар, но как оказалось, он просто необходим для баланса вкуса. Овощи разложила по трём горшочкам. В процессе запекания два раза перемешивала и один раз подлила воды. В духовке держала один час. Капуста действительно немного осела, но не сильно. Квашеная капуста в духовке тушеная получилась просто чудесной! Даже лучше, чем на сковородке. Она осталась чуть хрустящая, приятного цвета, вкус сбалансирован. Четко ощущается вкус квашеной капусты, но он более мягкий. Однозначно рецепт рекомендую.

Я домохозяйка и занимаюсь приготовлением блюд ежедневно.Пользуясь кулинарной книгой на этом сайте,времени на готовку уходит значительно меньше.Рецепт приготовления очень понятен как для профессиональных поваров,так и для обычных женщин.Сам по себе рецепт уникален ,не каждый знает что квашенную капусту можно готовить в духовке. Из давно капуста была национальным блюдом многих стран союзников. Когда на столе такое блюдо,это не только легкость приготовления, но и результат!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста квашеная, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Соль, Сахар, Перец черный молотый, Укроп