Голубцы с гречкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать голубцы с гречкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Кочан капусты у меня был небольшой, весом 1 кг. Его хватило только на половину всего количества получившейся начинки. Так что лучше брать кочан побольше. Воды может понадобиться больше или меньше в зависимости от количества получившихся голубцов и размеров кастрюли.

2. Шаг 2:

   

   Гречку промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы с неё стекла вода и она немного просохла. Прокалите гречку на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Благодаря этому вкус гречки станет насыщеннее.

3. Шаг 3:

   

   Пересыпьте гречку в кастрюлю, залейте водой (из расчёта 2 стакана воды на 1 стакан гречки) и поставьте нс ильный огонь. После закипания добавьте соль по вкусу, убавьте огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой (можно оставить немного приоткрытой) и варите гречку 10-12 минут.

4. Шаг 4:

   

   Морковь и лук помойте и очистите. Морковь натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте кубиком. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте либо пропустите через пресс.

5. Шаг 5:

   

   На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте на нём овощи в течение 1,5-2 минут на среднем огне.

6. Шаг 6:

   

   Выложите обжаренные овощи в кастрюлю к гречке, добавьте перец и при необходимости соль. На этом этапе можно добавить в начинку другие любимые специи. Всё перемешайте.

8. Шаг 7:

   

   Кочан капусты обмойте, снимите верхние листья, они обычно подпорченные или подвядшие. Разберите кочан капусты на листья. Можно для облегчения процесса воспользовалась микроволновкой. Для этого сделайте надрезы вокруг кочерыжки, положите кочан в пакет (или заверните в пищевую плёнку) и отправьте его в микроволновку. Включите микроволновку на 10-15 минут на максимальную мощность (у меня 1000 Вт). Капустные листья станут мягкими и легко отделятся от кочана.

9. Шаг 8:

   

   Твердую часть у основания листа можно вырезать либо отбить молоточком. Выложите на капустный лист начинку. Количество начинки зависит от размера самого листа

10. Шаг 9:

    

    Сверните капустный лист конвертиком.

11. Шаг 10:

    

    Выложите получившиеся конвертики в глубокую сковороду или кастрюлю. Я тушила голубцы в той же сковороде, в которой обжаривала овощи.

12. Шаг 11:

    

    Томатную пасту разведите в тёплой воде, добавьте соль и при желании другие любимые специи. Залейте получившейся смесью голубцы. Воды может понадобиться больше или меньше в зависимости от размеров вашей кастрюли или сковороды. Голубцы должны быть почти полностью покрыты водой. Мне хватило 1 литра воды на 11 голубцов. Диаметр моей сковороды 26 см.

13. Шаг 12:

    

    Поставьте сковороду или кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите голубцы в течение 15-20 минут. Приятного аппетита!