Тушеная картошка с капустой в кастрюле

Вкусно, быстро, на скорую руку, для всей семьи! Тушеная картошка с капустой в кастрюле понравится и взрослым, и детям. Готовится она из самых доступных продуктов. Получается сочной, полезной и очень вкусной!
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 2 г
Жиры 16% 3 г
Углеводы 74% 14 г
87 ккал
ГИ: 79 / 21 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как потушить картошку с капустой в кастрюле? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо томатного соуса можно взять пассерованные томаты или томатную пасту.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. Чеснок можно исключить из рецепта, на ваше усмотрение. Ополосните овощи в холодной воде.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картошку очистите от кожуры, с капусты удалите внешние жёсткие листы. Вымойте картошку и капусту. Картофель нарежьте небольшими кубиками или брусочками, а капусту нашинкуйте тонкими полосками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковку нарежьте тонкими брусочками или натрите на тёрке с крупными зубками. Лук измельчите полукольцами или четверть кольцами. В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло. Отправьте морковку с луком обжариваться. Готовьте на сильном огне, помешивая, около 5 минут. Выбрать сковороду и масло для жарки вы легко сможете прочитав статьи, ссылки в конце этого рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в кастрюлю картошку, влейте примерно 50-70 мл. тёплой воды и тушите под закрытой крышкой на умеренном огне 5 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отправьте к картофелю капусту, томатный соус, мелко нарубленный чеснок и соль по вкусу. Я в этот раз добавила ещё несколько помидоров черри. Они сладковатые на вкус, что сделало готовое блюдо более ярким. Всё перемешайте, влейте ещё около 100 мл. тёплой воды и тушите под крышкой до готовности всех ингредиентов. На это у вас уйдет от 15 до 25 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Периодически открывайте крышку и перемешивайте содержимое кастрюли. Если капуста пригорает, то добавьте ещё небольшое количество воды.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Попробуйте картошку с капустой на соль. При необходимости досолите. Посыпьте молотым душистым или чёрным перцем, а так же зеленью, нарезанной мелко. Отлично подойдут укроп, петрушка или зелёный лук.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готово, подавайте в горячем виде!

Для приготовления блюда я использовала молодую капусту. У неё нежные и сочные листы, поэтому тушиться она быстрее. Если у вас более зрелый кочан, то капусту следует добавить в кастрюлю раньше картофеля. В этом случае в шаге номер 5 добавьте сначала капусту, тушите около 5-10 минут, а лишь затем добавляйте картофель и остальные компоненты. 

Так же по желанию можно добавить в шаге номер 6 любимые специи и лавровый лист. 

Приятного Вам аппетита!

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. 

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила на ужин тушёную картошку с капустой в кастрюле. Сейчас в продаже как раз есть молодая капуста, сочная и мягкая.  Продукты для готовки мне понадобились самые простые, уже названные капуста и картошка, а также лук, морковь, долька чеснока и томатная паста.
Лук и морковь я обжарила на сковороде до мягкости, затем переложила зажарку в кастрюлю, выложила туда же нарезанную картошку, добавила воды и поставивила на небольшой огонь тушиться. Через 5 минут добавила в кастрюлю нашинкованную капусту, томатную пасту, соль и нарезанный чеснок, влила еще немного воды, тушила под крышкой минут 20 до готовности овощей. В самом конце добавила перец.
Овощи хорошо потушились, стали очень мягкие, ароматные, с приятной томатной кислинкой. Подавала тушеные овощи с сосисками. Очень вкусно!
Огромное спасибо за рецепт!

Татьяна, очень аппетитно получилось! Любовь Спасибо за фото и отзыв Букетик

Спасибо все конечно получилось отлично! Блюдо простое, доступное, и капуста получается очень мягкой! Тушеная картошка с капустой в кастрюле является универсальным, базовым блюдом. Можно добавлять в него другие продукты, чтобы блюдо приобрело другие краски и вкусы. Например, готовую фасоль. Можно положить зажарку из моркови и лука, обжаренные ломтики кабачка, баклажана, сладкого перца.

Моя оценка рецепта:

Вначале обжарила куриное филе порезанное кусочками и вытащила. В процессе готовки добавила. Так что вот что получилось. Мне понравилось. Спасибо

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Соус томатный острый - 99 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Капуста, Картошка, Лук, Морковь, Томатный соус, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Специи сухие, Чеснок