Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сосиски в тесте без теста? Подготовьте продукты. Капуста лучше подойдет молодая — она мягче. Если же у вас осенний сорт, то просто измельчите ее помельче. Сыр можете взять как плавленный, так и обычный. Крахмал предпочтительней использовать кукурузный — картофельный будет чувствоваться на вкус. Я готовила половину порции.
Шаг 2:
Капусту мелко нашинкуйте, если капуста не молодая, то можете натереть ее на крупной терке. Посолите капусту и хорошо помните руками, чтобы она размягчилась. Оставьте постоять на 10 минут.
Шаг 3:
Яйца вбейте в отдельную пиалу, взбейте их вилкой и вылейте к капусте. Всыпьте крахмал, поперчите.
Шаг 4:
Перемешайте массу. Включите разогреваться духовку на 100°С. Подготовьте форму для запекания или противень, можете застелить их пергаментом. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 5:
Разогрейте на среднем огне сковороду с толстым дном. Налейте на нее немного растительного масла. Выложите капустное тесто и разровняйте его в виде прямоугольника. О том, как выбрать сковороду и масло для жарки, читайте в конце рецепта.
Шаг 6:
Обжаривайте блинчик до золотистого цвета, затем положите на него кусок сыра и сосиску. Сосиски вы можете предварительно обжарить до румяной корочки на другой сковороде.
Шаг 7:
Аккуратно заверните блин в рулет, закручивая начинку внутрь. Подержите его швом вниз минуту на сковороде, затем переложите в форму или на противень. Аналогично пожарьте блинчики и сформируйте рулеты из остального теста.
Шаг 8:
Запекайте сосиски 5-7 минут, затем сразу подавайте к столу с любым соусом. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.
Шаг 9:
Приятного аппетита!
Какой соус подойдет для сосисок в тесте без теста?
Соус для сосисок в капустном тесте может придать блюду дополнительный вкус и сделать его более интересным. Вот несколько вариантов соусов, которые хорошо сочетаются с таким блюдом:
Классические сочетания:
Горчичный соус Простой и пикантный. Можно смешать дижонскую горчицу с небольшим количеством майонеза или сметаны. Этот и другие рецепты горчичного соуса можно посмотреть здесь.
Сырный соус Плавленый сыр смешивается с молоком или сливками до однородной массы. Подавайте теплым. Подборку рецептов сырных соусов вы найдёте здесь.
Сметанный соус Просто добавить немного соли, перца и зелени в свежую сметану. Подробнее с рецептом можно ознакомиться здесь.
Эксклюзивные идеи:
Орехово-чесночный соус Измельчённые грецкие орехи, чеснок, оливковое масло и лимонный сок создадут насыщенный вкус.
Апельсиновый мармелад Добавьте кисловатый оттенок с ярким цитрусовым вкусом, подав блюдо с кусочками апельсинового джема.
Острый томатный кетчуп Традиционный кетчуп дополнят острые нотки хрена или чили-перца. Рецепт домашнего соуса чили вы можете посмотреть здесь.
Медово-горчичная заправка Смесь меда и французской горчицы отлично подчеркнет сладость теста и пряность начинки. Этот и другие рецепты горчичного соуса можно посмотреть здесь.
Пряная аджика Острая домашняя приправа с добавлением чеснока и трав прекрасно сочетается с ароматом жареных сосисок. Рецепты домашней аджики вы найдёте здесь.
Экспериментируйте! Выбор соуса зависит от ваших личных вкусов и предпочтений.
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал / 100 г
- Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал / 100 г
- Сыр «мегле» - 590 ккал / 100 г
- Сыр «тартар» - 348 ккал / 100 г
- Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал / 100 г
- Сыр «виола» - 307 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Сосиски «молочные» - 266 ккал / 100 г
- Сосиски «русские» - 243 ккал / 100 г
- Сосиски свиные - 324 ккал / 100 г
- Сосиски консервированные - 228 ккал / 100 г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г