Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Продукты для приготовления Террина. Куриный фарш можно купить готовый (я привыкла готовить его сама). Его нужно пропустить два раза на мясорубке через насадку с мелкими дырочками или измельчить в блендере. Овощи размораживаем (как у меня) или очищаем, моем, если они свежие. Нарезаем их небольшими кусочками.
Шаг 2:
В отдельную емкость разбиваем яйцо, кладём сливки.
Шаг 3:
Взбиваем миксером или вилкой яйцо со сливками до однородной консистенции. Сыр натираем на мелкой терке.
Шаг 4:
В миску с фаршем добавляем сыр, сливочно-яичную смесь, соль, перец, перемешиваем.
Шаг 5:
Добавляем овощи в мясную смесь, ещё раз перемешиваем.
Шаг 6:
Форму для террина выстилаем фольгой. Выкладываем в форму куриную смесь с овощами, утрамбовываем. Заворачиваем свисающие концы фольги наверх так, чтобы верхняя часть террина была спрятана под фольгой. Ставим террин запекаться в духовке при температуре 180 градусов около 1 часа.
Шаг 7:
Через 45 мин. от начала запекания, т.е. за 10-15 минут до готовности, достаём форму с террином из духовки, раскрываем фольгу, и снова ставим в духовку допекаться. Террин должен стать румяным сверху.
Шаг 8:
Даём террину охладиться. Нарезаем ломтиками и подаём к столу с зеленью, овощами. Очень хорош террин с белым соусом, домашним майонезом.
Террин — блюдо из овощей, мяса или рыбы, в виде тонких ломтиков. Изначально слово террин означало название посуды, огнеупорной формы, позже этим словом стали называть и саму пищу, приготовленную в террине.
Совет:
Представленный рецепт - более диетический вариант блюда.
Если Вы хотите получить более сочный, нежный, но и одновременно более жирный вариант, выложите дно и бока формы тонкими длинными полосками бекона так, чтобы ими можно было закрыть бока и верх террина так, чтобы он со всех сторон был покрыт беконом.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Лариса! Доброе утро! Сорри, не вижу в списке ингредиентов Приправа для курицы или Смесь сухих трав для курицы - 1 ч.л.
То ли не сохранилось, то ли я забыла ввести... 
Ирочка прочитала твои личные впечатления о рецепте :лучше и не скажешь 
,готова подписаться под каждым твоим словом!!А если коротко --СУПЕР-ВКУСНЯТИНА 
!!! Спасибо,еще и потому ,что этот рецепт словно специально для меня создан. 
Татьяна, Натуся! Спасибо за приятные слова! Попробуйте, думаю, что Вам терринчик понравится! 
Иришка, очень вкусно! Забрала рецептик. 
Натуся, на здоровьечко! Только что купила смесь французских трав для будущего терринчика! 
Я втречала такой рецепт, но не с твердым сыром, а с моцареллой, интересно, что лучше?
Террин из курицы с моцареллой
Чтобы знать, что лучше, нужно пробовать! думаю, что оба рецепта хороши!
Что-то новенькое к столу! Спасибо)
На здоровье!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Брокколи - 33 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
- Сливки 40% - 362 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Куриный фарш - 143 ккал / 100 г