Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом

Вкусное и аппетитное второе для всей семьи на обед или ужин! Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом имеют особенность - они долго томятся на медленном огне. Дольше, чем вы их готовите. И получаются необыкновенно нежными и мягкими по сравнению с классическими, еще и за счет сорта капусты.
ЛяличAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 24% 5 г
Жиры 57% 12 г
Углеводы 19% 4 г
140 ккал
ГИ: 33 / 33 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать голубцы из пекинской капусты? Подготовьте все необходимые ингредиенты. У пекинской капусты можно взять верхние зеленые листочки, они больше. Но мне не очень нравится цвет готовых голубцов, поэтому я предпочитаю внутренние бледные листочки. К тому же с ними голубцы получаются более миниатюрные. Также в начинку я добавляю обжаренные грибы, хотя в самом рецепте их нет. Это только по желанию.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В первую очередь подготовьте рис. Для голубцов лучше всего подойдет пропаренный рис, он остается плотным и хорошо держит форму. Рис хорошенько промойте в теплой проточной воде до прозрачной. В кастрюлю налейте воду, посолите и отварите рис в течение 10 минут до полуготовности. Откиньте рис на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте ей полностью стечь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясной фарш положите в миску. Для голубцов лучше всего возьмите мясной фарш из свинины и говядины в равных пропорциях. Морковь очистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Добавьте в миску с фаршем, посолите и поперчите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Положите в миску отваренный рис.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все хорошенько перемешайте. Если фарш получился очень плотным, добавьте немного холодной воды.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пекинскую капусту разберите на листья и отрежьте узкую нижнюю часть, она понадобится позже. Сложите листья в миску и залейте горячей водой на 5 минут. Это сделает листья мягкими. Слейте воду и обсушите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разложите лист пекинской капусты и положите часть фарша.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Заверните фарш в лист, предавая форму голубца.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Нижнюю часть капусты порежьте соломкой и уложите на дно кастрюли. Она послужат подушкой между железом и голубцами, чтобы они не пригорели. Уложите голубцы на порезанную капусту.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В миску налейте воду, добавьте сметану, томатный соус перемешайте. Посолите и поперчите соус по вкусу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Залейте голубцы получившимся соусом. Он должен почти полностью покрыть голубцы.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Поставьте кастрюлю с голубцами на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, закройте крышкой и готовьте в течение одного часа.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Снимите голубцы с огня, разложите и сразу подавайте на стол со сметаной и зеленью.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Приятного аппетита.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Немного необычно готовить голубцы из пекинской капусты, но результат отличный. Вкусные голубцы получаются и из виноградных листьев.

Делаю такие голубцы давно, очень вкусно Едим в удовольствие, воду в которой отваривают капусту не выливаю, добавляют сметану, специи какие люблю, кетчуп или томатную пасту, болгарский перчик, заливают голубчики и в духовку разогретую на минут 40-50, и вкуснятина готова Восторг

Сегодня решила приготовить голубцы из пекинской капусты, а тут и рецепт свеженький на сайте, благодарю за своевременность! Голубцы действительно получились нежными, сочными и очень вкусными. В пекинскую капусту действительно быстрей и удобней получается их закручивать, чем в белокочанную. Всей семьёй съели с удовольствием!

На днях приготовила голубцы из пекинской капусты по этому рецепту. Голубцы получились ОЧЕНЬ вкусные и нежные. А, главное, насколько проще и быстрее их делать из пекинской капусты, одно удовольствие Улыбка Голубцы делала на плите где-то минут 50. Залила отваром, в котором варила листочки капусты, добавив туда сметаны и специй. Автору огромное спасибо за рецепт, оставляю в КК и обязательно буду делать еще не раз. Вот мой фотоотчетик)))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Китайская капуста - 16 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Пропаренный рис - 123 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пекинская китайская капуста, Фарш мясной, Морковь, Пропаренный рис, Соль, Перец черный молотый, Томатный соус, Сметана, Вода