Ленивые голубцы с рисом с капустой и фаршем в духовке

Необыкновенно вкусно, очень просто, сочно, ароматно, на ужин. Ленивые голубцы с фаршем и капустой в духовке по вкусу ничуть не уступают классическим голубцам. А готовятся они значительно проще и быстрее: нарезанную мелко капусту вы добавляете в фарш. Подавайте их со свежими овощами или любым гарниром.
katushafinAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 17% 6 г
Жиры 49% 17 г
Углеводы 34% 12 г
232 ккал
ГИ: 27 / 45 / 27

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать ленивые голубцы с фаршем в духовке? Подготовьте продукты по списку. Фарш можете взять любой. Сметана подойдет любой жирности. Рис - на ваш выбор, круглый, длинный или пропаренный. Томатную пасту можете заменить пюре из помидоров.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сначала займемся рисом. Хорошо его промойте, минимум в пяти водах, залейте холодной фильтрованной водой в соотношении 1:2, немного посолите и поставьте на огонь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Когда рис закипит, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте запариваться. Таким образом мы доводим рис до полуготовности. Если в фарш засыпать рис сырым, он возьмет слишком много влаги, и голубцы выйдут сухими. Если использовать полностью сваренный рис, то влага из фарша, наоборот, не будет впитываться, и голубцы могут развалиться.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем временем нарежьте капусту кубиками или тонкой соломкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Переложите капусту в кастрюлю, залейте ее кипятком, чтобы ушла лишняя горечь. На пять-десять минут, в зависимости от капусты. У меня свежая, я оставила на пять.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Спустя положенное время капусту откиньте на дуршлаг. Воду сохраните, она понадобится для соуса.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лук очистите и нарежьте кубиками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если в рисе осталась вода, то слейте ее. В миску сложите вместе капусту, рис, лук и фарш. Посолите, поперчите, приправьте по вкусу. Хорошо вымешайте фарш.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Начните лепить голубцы. Если вдруг фарш плохо склеивается, добавьте в него сырое яйцо. На этом этапе можете заморозить сырые голубцы, и, при необходимости, использовать их в виде заготовок. Просто залейте чуть размороженные голубцы соусом и поставьте в духовку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь голубцы надо обжарить. Можете пропустить этот этап, но с ним голубцы получатся симпатичнее. Обжарьте сформированные голубцы, предварительно обваляв их в муке, на растительном масле до золотистой корочки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пока голубцы обжариваются, приготовьте соус. Для этого смешайте сметану с томатной пастой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Разбавьте томатно-сметанную смесь оставшейся от капусты водой или просто кипятком до состояния жидкого соуса. Посолите и поперчите по вкусу.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Обжаренные голубцы переложите в форму для запекания и залейте приготовленным соусом.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Запекайте ленивые голубцы в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 45 минут до подрумянивания. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Я не из ленивых, но иногда готовлю и такие ленивые голубцы, потому как они вкусные! А приготовить их можно и на сковороде.

Моя оценка рецепта:

Всей семьей любим ленивые голубцы. Хотя, мне кажется, ленивыми их трудно назвать, процесс приготовления многоступенчатый) Капусту я не заливала кипятком, сделала немного иначе. Мне проще было крупно нарезать капусту, залить водой и довести до кипения. Потом капуста настоялась 10-15 минут и стекла в дуршлаге. После этого размягченную капусту перемолола в блендере вместе с луком в однородные "щепочки". В фарш добавила дополнительно морковь, тертую на средней терке и немного молотых сухарей. А вот рис забыла отварить, поэтому пришлось добавить в фарш яйцо для клейкости и увеличить количество заливки, чтобы рис впитал необходимую жидкость. Для заливки вместо томатной пасты использовала домашний кетчуп, смесь оказалась очень вкусной) Обжаривание действительно придало большей эстетики. Блюдо запекала подольше из-за риса. Получились вкусные и сытные ленивые голубцы! А главное, благодаря капусте голубцы получаются очень сочными, к тому же в таком виде дети охотно едят капусту. А вот с обычных голубцов они снимают "шкурку")) Советую хозяюшкам приготовить это замечательное блюдо!

Мои тоже "шкурку" снимают)) На что только не пойдешь, чтобы накормить их овощами. Спасибо за отчет!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Капуста, Рис, Лук, Сметана, Томатная паста, Растительное масло, Мука, Соль, Перец, Специи сухие