Ленивые голубцы с рисом капустой и фаршем в кастрюле

Вкуснейшие ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе. Блюдо очень вкусное, но не такое уж и ленивое. Чтобы ленивые голубцы хорошо держали форму во время тушения, их предварительно обязательно нужно обжарить. В данном рецепте обходимся без мясорубки, мясной фарш покупаем готовый, а капусту мелко нарезаем.
ЕленаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 6 г
Жиры 44% 17 г
Углеводы 41% 16 г
236 ккал
ГИ: 19 / 63 / 19

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для ленивых голубцов подготовим следующий набор продуктов: мясной фарш двух видов – свиной плюс куриный, лук, морковь, белокочанную капусту, рис, яйцо, соль и специи, а также муку для панировки, растительное масло для обжаривания и сметану с томатным соусом для заливки. Необходимое количество продуктов берем по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рис промываем, заливаем 2 стаканами воды и отвариваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока варится рис, нарезаем мелко лук.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Натираем на крупной терке морковку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук и морковку выкладываем в сковородку с 2 ст. л. растительного масла, добавляем по половине чайной ложки соли и специй.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук с морковкой пассеруем на небольшом огне в течение 15 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем смешиваем пассерованные лук и морковь с отваренным рисом и оставляем немного остыть.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Далее нарезаем мелкими кубиками капусту.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Нарезанную капусту выкладываем в сковороду с 1 ст. л. растительного масла, добавляем по 0,5 ч. л. соли и специй.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Капусту пассеруем на небольшом огне 10 минут, затем также даем немного остыть.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В миске смешиваем мясной фарш, пассерованные лук, морковку и капусту, добавляем еще по половине чайной ложки соли и специй.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Также добавляем в фарш яйцо и хорошенько вымешиваем руками.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Из мясо-овощной массы формируем ленивые голубцы продолговатой формы и обильно панируем их в муке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Запанированные ленивые голубцы выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Обжаренные голубцы перекладываем в кастрюлю или утятницу.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Заливаем ленивые голубцы смесью томатного соуса и сметаны.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Добавляем в утятницу подсоленную воду, как показано на фото.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Сначала на сильном огне прогреваем голубцы в соусе, доводим до кипения, делаем маленький огонь накрываем утятницу крышкой.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Тушим ленивые голубцы на малом огне 30 минут.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Подаем ленивые голубцы горячими в качестве второго блюда.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Никогда не оставляла отзывы к рецептам. Но здесь не смогла удержаться. Получилось очень вкусно👍 Вместо сметаны добавила майонез с молоком и 1 бульонный кубик в качестве специй.

Люблю голубцы! Ленивые голубцы не уступают обычным голубцам во вкусе. ☺
А еще мне нравится вот такой рецепт ленивых голубцов с томатной пастой, попробуйте.

Готовила по этому рецепту, очень вкусно))

Получилось отменные голубцы!

Приготовила. Очень вкусно! всем понравилось. Для соуса мешала сметану и соус Хайнц.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Капуста белокочанная, Лук репчатый, Морковь, Рис, Куриные яйца, Пшеничная мука, Растительное масло, Поваренная соль, Специи сухие, Сметана, Томатный соус