На главную

На сайте 30 938 рецептов
у 259 009 пользователей

Каталог рецептов

Ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе

Легко, просто, очень вкусно, на второе для всей семьи! Ленивые голубцы в сметанном соусе сделать совсем несложно. Если нет духовки, их можно приготовить на сковороде и подать хоть на ужин, хоть на обед. В отличие от классического рецепта времени и усилий уйдет гораздо меньше. Вкусно, сытно, очень удобно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для голубцов:

Рис

35

Яйца

1

Соль

по вкусу

Растительное масло

1

Для соуса:

Морковь

1

Сметана

200

Вода

250

Соль

по вкусу

Растительное масло

2

Пшеничная мука

1

Базилик

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
155 ккал
Белков:6 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 25 / 50 / 25
Н67 / С33 / В0

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 182 668

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать ленивые голубцы в сметанном соусе в духовке? Начните с приготовления соуса. Подготовьте для него необходимые продукты. Сметана подойдет любой жирности. Специи и ароматные травы выбирайте по желанию и вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Предварительно вымытую и очищенную морковь измельчите на крупной терке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Болгарский перец помойте, освободите от семян и зеленой части. Нарежьте перец мелкими кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите подготовленные морковь и лук. Обжарьте овощи, периодически помешивая, 5-7 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложите на сковороду болгарский перец, перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовьте овощи еще 3 минуты, не забывая помешивать для равномерности процесса.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Присыпьте овощи мукой, перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте на сковороду сметану.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влейте горячую воду, хорошо перемешайте. Соус посолите, доведите до кипения. На умеренном огне проварите соус 3-4 минуты.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте специи и ароматные травы, перемешайте. Сметанный соус для запекания ленивых голубцов готов.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Параллельно с соусом сделайте голубцы. Мясной фарш можно взять из свинины или говядины. Удачным выбором будет смешанный вариант. Рис подойдет как длиннозерный, так и круглый.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Капусту мелко нашинкуйте.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Опустите капусту в кипящую воду. Бланшируйте при умеренном кипении 2-3 минуты, чтобы капуста стала мягче.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Откиньте капусту на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода. Дайте капусте остыть.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Рис хорошо промойте, отварите в кипящей воде до готовности. Откиньте на сито, дайте воде стечь.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Предварительно очищенный и помытый репчатый лук измельчите на мелкой терке.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    В подходящей по размеру миске соедините фарш, подготовленные капусту и рис, репчатый лук. Вбейте яйцо, посолите, добавьте черный молотый перец.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Все хорошо перемешайте до равномерного распределения всех компонентов фарша.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Сформируйте из фарша голубцы желаемого размера в виде котлеток продолговатой формы.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите сформированные голубцы. Обжарьте голубцы на огне чуть выше среднего до образования румяной корочки.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Переверните ленивые голубцы на другую сторону и так же дождитесь зарумянивания. Образовавшаяся корочка сохранит мясные соки, и голубцы получатся более сочными и вкусными.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Выложите обжаренные голубцы в форму для запекания.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Залейте голубцы сметанным соусом.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Поставьте форму в заранее разогретую до 180С духовку на 30-35 минут. Время приготовления может отличаться, так как зависит от индивидуальных особенностей работы каждой духовки.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Подавайте ленивые голубцы горячими. Приятного аппетита!

Чтобы в процессе тушения сметана не сворачивалась и не расслаивалась, можно предварительно смешать ее с ложкой муки в отдельной мисочке, а затем добавить на сковороду.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
svetika
svetika

Я ленивые голубцы готовлю в кастрюле, а не в духовке. Вкусно получается, попробую приготовить и в духовке.

0
Инна
Инна

Спасибо за рецепт! Получается очень вкусно! Только я убавила кол-во капусты (заменила луком) ! Готовила на два дня, а умяли все за вечер! Время на готовку уходит не много, у меня прокрученное мясо всегда в морозилке (свининка своя

0

Советы к рецепту

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как правильно заворачивать голубцыКак правильно заворачивать голубцы

Существует множество вариантов заворачивать голубцы, и искусные фантазеры придумывают каждый раз все новые, шедевральные. Сегодня я поделюсь своим излюбленным, простым способом заворачивания голубцов…

Как быстро подготовить листья для голубцовКак быстро подготовить листья для голубцов

Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное угоще…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Фарш свинина говядина - 236 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рис, Болгарский перец, Фарш свинина говядина, Капуста белокочанная, Яйца, Лук репчатый, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Морковь, Сметана, Вода, Пшеничная мука, Базилик, Смесь трав