Как сделать капусту мягкой

Сделать капусту мягкой можно несколькими способами в зависимости от того, как вы планируете её использовать. Вот несколько методов:

1. Бланширование
Это быстрый способ сделать капусту мягкой для дальнейшего использования в салатах, закусках или даже для начинки пирогов.

Шаги:
Нарежьте капусту тонкими полосками или нашинкуйте.
Вскипятите воду в большой кастрюле.
Опустите нарезанную капусту в кипяток на 1-2 минуты.
Сразу же переложите капусту в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить цвет.
Откиньте капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.


2. Тушение
Этот метод подходит для приготовления мягких и сочных капустных блюд, таких как тушеная капуста или гарнир.

Шаги:
Нарежьте капусту крупными кусками или нашинкуйте.
Разогрейте масло или жир в глубокой сковороде или кастрюле.
Добавьте капусту и слегка обжарьте её, чтобы она стала мягкой.
Добавьте немного воды или бульона и тушите на медленном огне под крышкой до желаемого состояния мягкости.


3. Маринование
Если вы хотите сделать капусту мягкой для салатов или закусок, маринование — отличный вариант.

Шаги:
Нашинкуйте капусту.
Посолите капусту и слегка помните руками, чтобы она выпустила сок.
Добавьте уксус, сахар и другие специи по вкусу.
Оставьте капусту мариноваться на несколько часов или на ночь в холодильнике.


4. Заморозка
Заморозка также может сделать капусту более мягкой.

Шаги:
Нарежьте капусту и разложите её на противне.
Заморозьте капусту в течение нескольких часов.
После заморозки капусту можно использовать для приготовления борща, щей или других блюд.


5. Кипячение
Если вам нужна мягкая капуста для супов или рагу, кипячение — самый простой способ.

Шаги:
Нарежьте капусту.
Положите её в кастрюлю с водой и доведите до кипения.
Варите капусту до мягкости, обычно это занимает около 10-15 минут.
Каждый из этих методов позволяет достичь разной степени мягкости и подходит для разных целей. Попробуйте тот, который лучше всего соответствует вашим кулинарным планам!
 
6. Как сделать капусту мягкой для салата

Чтобы сделать капусту мягкой для салата, можно воспользоваться двумя основными методами: маринованием и посолом. Оба способа просты и эффективны.

 
1. Маринование
Маринование позволяет сделать капусту мягкой и придать ей пикантный вкус. Этот метод особенно хорош для приготовления свежих салатов, таких как капуста по-корейски или квашеная капуста.

Шаги:
Нашинкуйте капусту тонкими полосками.
Посолите капусту крупной солью (примерно 1 чайная ложка соли на 500 г капусты).
Помните капусту руками, чтобы она выпустила сок. Это важный этап, так как механическое воздействие разрушает клеточные стенки и делает капусту мягче.
Добавьте уксус, сахар и специи по вкусу. Например, можно добавить 1 столовую ложку уксуса, 1 чайную ложку сахара и щепотку черного перца.
Оставьте капусту мариноваться на 30 минут — 1 час при комнатной температуре. Периодически перемешивайте её, чтобы маринад равномерно распределился.
Промойте капусту (если хотите убрать излишнюю кислоту) и используйте для салата.
 
2. Посол и помять
Этот метод проще и быстрее, чем маринование, и идеально подходит для быстрого приготовления свежего салата.

Шаги:
Нашинкуйте капусту тонкими полосками.
Посолите капусту мелкой солью (примерно 0,5 чайной ложки соли на 500 г капусты).
Хорошо помните капусту руками, сжимая её и разминая. Это поможет выпустить сок и сделать капусту мягче.
Оставьте капусту на 10-15 минут, чтобы она пустила сок и стала мягче.
Слейте лишний сок, если он кажется избыточным.
Добавьте остальные ингредиенты для салата (например, морковь, огурцы, зелень) и заправьте по вкусу.
 

Просмотров: 59 375

Похожие советы

Рецепты к совету

Тушеная капуста с фасолью
85 ккал
1 ч
Тушеная капуста с фасолью
Простое, но очень вкусное и сытное блюдо.
Вегетарианские голубцы
60 ккал
1 ч
Вегетарианские голубцы
Вкусные и ароматные голубцы, отлично подходят для обеда!
Овощное рагу с рисом
133 ккал
30 мин
Овощное рагу с рисом
Быстро, вкусно, легко разнообразить, изменяя продукты!
Постные голубцы с грибами
124 ккал
5 ч
Постные голубцы с грибами
Вкуснятина для грибников! Аппетитное блюдо готовим быстро и просто!
Рагу из рыжиков
84 ккал
1 ч 30 мин
Рагу из рыжиков
Хочешь устроить разгрузочный день? Отличная идея для ужина!
Кабачки с капустой и картошкой в мультиварке
33 ккал
1 ч 15 мин
Кабачки с капустой и картошкой в мультиварке
Мягкие и ароматные овощи, блюдо легко готовится!
Рагу с капустой и картошкой в мультиварке
92 ккал
1 ч 50 мин
Рагу с капустой и картошкой в мультиварке
Идеальный ужин для всей семьи - просто и очень вкусно!
Рагу с капустой в мультиварке
80 ккал
1 ч 30 мин
Рагу с капустой в мультиварке
Вкусное, полезное, сочное, сытное, постное.
Тушеная капуста с картошкой в казане
58 ккал
1 ч
Тушеная капуста с картошкой в казане
Универсальное, сочное, бюджетное блюдо на скорую руку!
Овощное рагу из кабачков картошки капусты на сковороде
62 ккал
1 ч 20 мин
Овощное рагу из кабачков картошки капусты на сковороде
Вкусно, полезно, бюджетно. Просто и быстро!
Начинка из капусты для пирожков
91 ккал
40 мин
Начинка из капусты для пирожков
Бюджетно, аппетитно, так просто - гениально!
Капуста с опятами
51 ккал
1 ч
Капуста с опятами
Подав к столу капусту с опятами, ты и твоя семья останетесь довольны!
Капустняк тушеный с рисом и картошкой
113 ккал
30 мин
Капустняк тушеный с рисом и картошкой
Капустняк - первое и второе в одном блюде!
Тушеная капуста по-чешски
42 ккал
25 мин
Тушеная капуста по-чешски
Привычное блюдо с пикантной ноткой - для разнообразия.
Тушеная капуста с тыквой и морковью
68 ккал
1 ч 10 мин
Тушеная капуста с тыквой и морковью
Простое, вегетарианское блюдо, либо вкусный овощной гарнир!
Тушеные капуста перец лук морковь на сковороде
196 ккал
20 мин
Тушеные капуста перец лук морковь на сковороде
Тушеные овощи хороши как на гарнир, так как самостоятельное блюдо!
Тушеная капуста с картошкой на сковороде
70 ккал
1 ч
Тушеная капуста с картошкой на сковороде
Ярко, быстро, ароматно, дешево и очень просто!
Капуста тушеная на сковороде с томатной пастой
64 ккал
40 мин
Капуста тушеная на сковороде с томатной пастой
Недорого, просто, остро и пикантно, на ужин!
Постное вегетарианское рагу с овощами
64 ккал
1 ч
Постное вегетарианское рагу с овощами
Интересный вариант овощного блюда на ужин
Овощное рагу кабачки баклажаны капуста
61 ккал
1 ч 30 мин
Овощное рагу кабачки баклажаны капуста
Сочное и ароматное, на каждый день - быстро, просто, дешево!
Тушеная капуста в духовке
65 ккал
50 мин
Тушеная капуста в духовке
Нежная, сочная, аппетитная и без лишних хлопот!
Перцы в афганском казане
38 ккал
1 ч
Перцы в афганском казане
Яркие, сочные и удивительно вкусные! Для домашнего обеда!
Капуста для голубцов в микроволновке
28 ккал
25 мин
Капуста для голубцов в микроволновке
Элементарно и быстро, для вкусных обедов и ужинов!
Листы капусты в микроволновке для голубцов
28 ккал
31 мин
Листы капусты в микроволновке для голубцов
Капустка для голубцов в микроволновке готовится быстро и вкусно