Чтобы вареники не разваливались

Главное тут, конечно же, тесто. Ну и то, как варить варенички. Бывает, что и вареники из хорошего теста разваливаются.

Итак, замеси тесто так, чтобы оно не было очень упругим.
Заводи его на очень холодной воде.
Вода, соль и яйцо – идеальные ингредиенты.
Если не хочешь класть в тесто яйцо, потрудись найти муку твердых сортов пшеницы.
Не забывай просеивать муку!
Можно попробовать капнуть в тесто немного масла – оно будет более податливым.
Долго вымешивай тесто, чтобы не прилипало к рукам, но оставалось эластичным.
Раскатывай тесто правильно. Толщина для сухой начинки – около полутора миллиметра, а для мокрой – почти в полтора раза толще.
Хорошенько защипывай края вареничков!
Следи за начинкой: положишь много, вареники точно разлезутся, каким бы суперски вымешанным ни было тесто. Особенно когда начинка очень влажная, типа вишни с сахаром и т.п.
Ну и последнее. При варке наливай много воды, но закладывай вареники небольшими порциями. И не забывай помешивать, как только вода закипит.

Просмотров: 44 326

Похожие советы

Рецепты к совету

Вареники обжаренные в масле после варки
175 ккал
1 ч 45 мин
Вареники обжаренные в масле после варки
Оригинальный способ преподнести вареники! Очень вкусно!
Вареники с картошкой и жареным луком
130 ккал
3 ч 30 мин
Вареники с картошкой и жареным луком
Самые аппетитные и вкусные, из простых продуктов, недорого!
Вареники с капустой и тестом замешанном в хлебопечке
148 ккал
1 ч 20 мин
Вареники с капустой и тестом замешанном в хлебопечке
Потрясающие ароматные постные вареники для любителей квашеной капусты!
Вареники с капустой свежей
156 ккал
1 ч 30 мин
Вареники с капустой свежей
Из простых продуктов, для всей семьи, можно готовить впрок!
Вареники с капустой и фаршем
216 ккал
1 ч 25 мин
Вареники с капустой и фаршем
Вкуснейшие, из простых продуктов, на второе на обед!
Вареники с начинкой из мясных субпродуктов на заварном тесте
188 ккал
1 ч 30 мин
Вареники с начинкой из мясных субпродуктов на заварном тесте
Сытные и вкусные вареники на все случаи жизни!
Вареники с мороженой вишней
193 ккал
1 ч 40 мин
Вареники с мороженой вишней
Постные блюда могут быть по-настоящему вкусными!
Вареники с клубникой
239 ккал
1 ч 10 мин
Вареники с клубникой
Блюдо из детства, которое невозможно забыть
Вареники с картошкой и печенью из заварного теста
174 ккал
45 мин
Вареники с картошкой и печенью из заварного теста
Идеальная и необыкновенная начинка на вареники!
Классические ленивые вареники из творога
184 ккал
20 мин
Классические ленивые вареники из творога
Отличный завтрак! Просто, быстро, вкусно, и полезно детям!
Классические вареники с творогом
224 ккал
1 ч
Классические вареники с творогом
Нежные, сладкие и самые правильные вареники!
Оригинальные вареники со сладким творогом
222 ккал
55 мин
Оригинальные вареники со сладким творогом
Сытное горячее блюдо готовим для всей семьи!
Картофельные кнедлики с мясом
130 ккал
2 ч
Картофельные кнедлики с мясом
Аппетитные, сытные, из обычных продуктов, на ужин!
Ленивые вареники как в детском саду
211 ккал
40 мин
Ленивые вареники как в детском саду
Вкус детства. Очень нежные и вкусные вареники. Без манки!
Вареники с творогом и зеленью
230 ккал
1 ч 45 мин
Вареники с творогом и зеленью
Очень вкусно! Сытно и удобно! Попробуй и ты!
Вареники с картошкой запеченные в духовке
71 ккал
45 мин
Вареники с картошкой запеченные в духовке
Оригинальный ответ варке вареников! Готовь по-новому!
Как лепить вареники красиво
158 ккал
30 мин
Как лепить вареники красиво
Дело очень простой техники! Сможет каждый!
Вареники с вишней замороженной
212 ккал
1 ч
Вареники с вишней замороженной
Самые вкусные, аппетитные, для всей семьи!
Вареники с творогом и вишней
190 ккал
1 ч 20 мин
Вареники с творогом и вишней
Хочешь чего-нибудь вкусненького? Приготовь вареники!
Вареники с адыгейским сыром
246 ккал
1 ч 10 мин
Вареники с адыгейским сыром
Вареники с необычной начинкой - очень вкусные и нежные! Попробуй!
Вареники украинские
240 ккал
1 ч 10 мин
Вареники украинские
Прекрасный рецепт теста для вареников родом из Украины!
Вареники с грибами
179 ккал
1 ч 40 мин
Вареники с грибами
Очень вкусные, из простых продуктов, второе для всей семьи!
Вареники с картошкой на кефире
171 ккал
40 мин
Вареники с картошкой на кефире
Пышные, тоненькие, невероятно вкусные вареники!
Вареники с черникой на кефире
183 ккал
1 ч
Вареники с черникой на кефире
Самые вкусные, красивые, пышные, аппетитные, для всей семьи!