Нут тушеный с овощами

Сытное, полезное, постное и очень вкусное блюдо! Этот рецепт отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе. А также выступит как самостоятельное блюдо. Это особенно актуально тем, кто соблюдает пост или следит за питанием, ведь нут содержит большое количество белка.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 6 г
Жиры 16% 5 г
Углеводы 65% 20 г
160 ккал
ГИ: 95 / 0 / 5

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты. Вместо томатного сока я использовала протертую мякоть томатов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Залейте нут водой так, чтобы она была выше его на 2 см. Оставьте замачиваться на 8 часов.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    По прошествии времени нут впитает почти всю воду. Долейте еще около стакана и поставьте на огонь. Варите нут около часа. Он должен стать мягким. В процессе добавьте немного соли. Когда нут будет готов, слейте оставшуюся воду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Порежьте лук мелкими кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь натрите на крупной терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разогрейте сковороду, налейте на нее растительное масло. положите лук и морковь. Жарьте овощи на небольшом огне около 5 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте к овощам томатный сок, всыпьте сахар, соль и перец. Перемешайте. Жарьте еще около 5 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте в сковороду отваренный нут, перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Накройте сковороду крышкой и потушите нут с овощами 20 минут. Затем выключите огонь и дайте блюду настояться около 2 часов.

Нут - очень древняя бобовая культура, пришедшая к нам с ближнего Востока, где ее выращивали более 7 тысяч лет назад. Особую популярность она завоевала в последние годы, когда стало популярно вегетарианство. Нут содержит в себе большое количество белка и является альтернативой мясу при различных ограничительных диетах.
Из нута готовят фалафель - круглые шарики, похожие на фрикадельки, из него делают котлеты для вегетарианских бургеров, хумус - самый известный соус на Ближнем Востоке.
Нут с овощами получился действительно очень сытным. Я готовила его в качестве гарнира, нам понравилось именно сочетание гороха с овощами, ведь сам нут достаточно нейтрален по вкусу.
В такое блюдо можно добавлять также и другие овощи - хорошо подойдет болгарский перец, кабачок, баклажан. Чтобы сделать более ярким вкус, добавьте чеснок и любимые специи. Вместо томатного сока можно положить свежие помидоры. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.
Это блюдо легко приготовить в мультиварке. Для этого горох не надо отдельно отваривать, а только замочить. В чаше обжарить овощи, добавить нут, воду и поставьте тушиться на час.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Искала, что бы такого необычного приготовить и вот нашла рецепт "Нут тушеный с овощами". Такой простой и очень вкусный гарнир получился. Впрочем, я его ела как самодостаточное блюдо, это муж еще и мясо себе положил. Готовится совсем нехлопотно: на ночь замочила нут, утром сварила. Мне, кстати 40 минут хватило, попробовала, а он уже такой нежный был!Взяла помидоры в собственном соку, размяла вилкой и добавила вместо сока. Из специй - орегано и смесь свежемолотых перцев. Получилось очень вкусно! Рецепт рекомендую, не проходите мимо, готовьте с удовольствием! Автору большое спасибо!

Большое пожалуйста! Кушайте на здоровье!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Нут - 364 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Нут, Лук, Морковь, Томатный сок, Сахар, Растительное масло, Соль, Перец