Гарнир из фасоли

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать гарнир из фасоли? Подготовьте все необходимые продукты. Вместо томатного сока я использовала замороженное пюре из помидоров, которое предварительно разморозила. Фасоль следует промыть и замочить на ночь, полностью залив чистой водой с хорошим запасом. Фасоль можно взять уже готовую, консервированную и тогда исключить процесс отваривания (шаг 2).

2. Шаг 2:

   

   Воду с разбухшей, заметной ставшей объемной фасоли слейте, переложите фасоль в кастрюлю и залейте новую, чистую воду. Доведите фасоль до кипения, снимите пену. Варите фасоль под крышкой до полной готовности, однако не допуская переваривания. Фасоль должна стать мягкой, не должна развариться и превратиться в кашу.

3. Шаг 3:

   

   Морковь и лук помойте и очистите. Морковь натрите на крупной терке, а лук мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на сковороду морковь и лук и обжарьте на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости овощей и легкого золотистого оттенка.

5. Шаг 4:

   

   Добавьте в сковородку томатный сок (у меня томатное пюре). Положите соль, сахар, пряности по вкусу. Например, можно взять черный молотый перец, паприку молотую, карри, асафетиду, куркуму, лавровый лист, перец душистый горошком.

6. Шаг 5:

   

   Выложите отварную фасоль, слив с неё предварительно отвар, и перемешайте. Доведите всё до кипения, накройте крышкой и тушите на малом огне около 40 минут. Следите за густотой блюда при необходимости долейте воду или отвар, оставшийся от фасоли) или же, наоборот, выпарите излишек влаги, если таковой имеется.

7. Шаг 6:

   

   В конце приготовления добавьте лимонный сок, перемешайте и выключите огонь. Подавайте гарнир к столу, украсив свежей зеленью Приятного аппетита!