Тушеная красная фасоль с овощами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать тушеную красную фасоль с овощами на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фасоль по желанию можно взять уже готовую - консервированную. Это значительно ускорит процесс приготовления. Фасоль можно использовать любого цвета. Вы можете заменить или убрать какой то из ингредиентов по своему вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Фасоль предварительно помойте, замочите в холодной воде на ночь. Затем воду слейте и переложите фасоль в кастрюлю, залейте чистой фильтрованной водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и отварите до мягкости. Посолите за 10-15 минут до готовности. Время варки фасоли примерно 50 минут, точное время зависит от сорта фасоли, используемой кастрюли и особенностей вашей плиты. Когда фасоль будет готова, воду слейте.

3. Шаг 3:

   

   Морковь вымойте в проточной воде, очистите, сполосните, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте четвертушками.

4. Шаг 4:

   

   Репчатый лук очистите, помойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте полукольцами. При желании способ нарезки можете изменить.

5. Шаг 5:

   

   Болгарский перец вымойте в проточной воде, очистите от семян и плодоножки, сполосните, обсушите полотенцем и нарежьте некрупными кубиками.

6. Шаг 6:

   

   На сковороду налейте масло и разогрейте ее на умеренно сильном огне. Какое масло выбрать для жарки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Аккуратно выложите в нее морковь, убавьте огонь до среднего и обжаривайте, регулярно помешивая, в течение примерно 10 минут. Как правильно выбрать сковороду читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

7. Шаг 7:

   

   Выложите к моркови лук, перемешайте и обжаривайте еще примерно 5 минут. Овощи поменяют цвет и станут мягче.

9. Шаг 8:

   

   Добавьте замороженную тыкву, перемешайте, готовьте примерно 2-3 минуты. Если у вас свежая тыква, то заранее очистите ее, сполосните и нарежьте некрупными кусочками.

10. Шаг 9:

    

    Затем добавьте болгарский перец, перемешайте. Добавьте пару ложек воды или овощного бульона. Если овощи начинают прилипать ко дну, подлейте растительное масло. Тушите под крышкой на медленном огне примерно 5 минут.

11. Шаг 10:

    

    Укроп вымойте в проточной воде, обсушите полотенцем, мелко порубите.

12. Шаг 11:

    

    Овощи посолите по вкусу, добавьте томатную пасту, пряные травы, зелень. По желанию можете добавить свои любимые специи. Для любителей пикантного вкуса можно добавить пару зубчиков чеснока, пропущенных через чеснокодавилку или молотый черный перец. Томатную пасту можно заменить помидорами в собственном соку. Или свежими помидорами, предварительно сняв с них кожицу.

13. Шаг 12:

    

    Соедините овощи с вареной фасолью, перемешайте, тушите около 10 минут.

14. Шаг 13:

    

    Огонь выключите, дайте блюду настояться под крышкой примерно 5-10 минут.

15. Шаг 14:

    

    Подавайте тушеную красную с овощами горячей, как самостоятельное блюдо. На следующий день вкус становится более насыщенным. Приятного аппетита!