Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тушеную фасоль с луком и морковью в томатном соусе на сковороде? Подготовьте все продукты и приступим. Фасоль для этого блюда подойдёт не только белая. Вы можете использовать также красную или пеструю фасоль.
Шаг 2:
Первым делом необходимо замочить фасоль в холодной воде на 8-10 часов. Предварительное замачивание поможет вам сократить время варки фасоли. За время замачивания желательно два-три раза поменять воду.
Шаг 3:
Теперь необходимо сварить фасоль до готовности. После замачивания слейте воду и залейте фасоль свежей водой в достаточном количестве, чтобы фасоль свободно плавала в воде. Добавьте по вкусу соль. Доведите до кипения, снимите всю образующуюся пену и убавьте огонь до минимального. Варите фасоль на слабом огне примерно 60-90 минут до мягкости. Время варки будет зависеть от сорта фасоли и особенностей работы вашей плиты.
Шаг 4:
Очистите лук и морковь, нарежьте их кубиками.
Шаг 5:
На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте овощи до золотистого цвета. Поскольку морковь более твердая, то сначала лучше обжарить ее около 5-7 минут, а затем добавить лук и уже все вместе продолжить обжаривать еще около 10 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 6:
Готовую фасоль откиньте на сито и добавьте в сковороду к луку и моркови. Сюда же добавьте томатный соус.
Шаг 7:
Все перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу. Тушите фасоль с овощами и томатом около 10 минут под крышкой на среднем огне. Если вам нравится более жидкая подливка, то можно при тушении добавить немного воды.
Шаг 8:
Готовую тушеную фасоль подавайте к столу, посыпав свежей зеленью. В горячем виде это блюдо отлично подойдет для диетического или постного обеда/ужина. Также может служить прекрасным гарниром к домашним котлетам, кусочку жареной рыбы или отварной курицы. Такую фасоль можно подавать не только в горячем виде. В холодном виде - это отличная овощная закуска!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Соус томатный острый - 99 ккал / 100 г
- Фасоль белая - 102 ккал / 100 г