На главную

На сайте 28 567 рецептов
у 170 849 пользователей

Каталог рецептов

Жареные спринг роллы

Хрустящие рулетики из рисовой бумаги с начинкой. Это вкусно! Жареные спринг роллы - вкусное и сытное азиатское блюдо. На вид и вкус получается оригинально, готовить - не сложно и интересно, но нужно заранее подготовить все необходимые ингредиенты. Хрустящие спринг роллы с сочной начинкой внутри, поданные на стол совместно с насыщенным кисло-сладким соусом... Это просто наслаждение вкусом! Приготовить их можно и на стол гостям.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Рисовая бумага

200

Кукурузная мука

15

Вода

20

Растительное масло

80

Начинка:

Кукурузная мука

10

Растительное масло

20

Шиитаке

100

Морковь

80

Фасоль

80

Чеснок

2

Устричный соус

20

Соевый соус

10

Соус:

Кукурузная мука

10

Вода

30

Соевый соус

10

Яблочный уксус

100

Коричневый сахар

60

Томатный соус

40

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
247 ккал
Белков:8 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 17 / 31 / 52
Н25 / С50 / В25

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: katyshaa

Просмотров: 3 664

способ приготовления

1. Подготавливаем ингредиенты, которые этого требуют:

- чистим чеснок, после чего его мелко рубим ножом;

- хорошо моем и чистим морковь, после нарезаем ее тоненькой соломкой;

- моем и режем небольшими кусочками грибы;

- моем под проточной водой пекинскую капусту, обсушиваем ее бумажными полотенцами для кухни и мелко рубим.

2. Готовим начинку. Сковороду вок ставим на сильный огонь, наливаем в нее растительное масло и греем его. После выкладываем в сковородку измельченный чеснок, быстро мешаем и добавляем свиной фарш и грибы. Обжариваем их, перемешивая и разбивая фарш на кусочки, практически до готовности. После выкладываем в сковороду ростки фасоли, морковную соломку, нарубленную капусту. Перемешав, готовим все вместе 3 минуты.

Далее добавляем кукурузную муку, соевый и устричный соусы, продолжаем готовить все еще минуту. Не забываем перемешать. Если остается много жидкости, ее нужно выпарить, увеличив время готовки. С жидкой начинкой спринг роллы не получатся. После начинку выкладываем на широкое блюдо и остужаем до комнатной температуры. Горячую начинку заворачивать нельзя - рисовая бумага просто порвется!

3. Формируем спринг роллы. В мисочке смешиваем кукурузную муку и воду. Эта смесь поможет скреплять рисовую бумагу, чтобы роллы не развернулись во время жарки. Берем обертки по одной штуке, а остальные пока держим под влажным полотенцем. Помещаем обертку гладкой стороной вниз, а шероховатой вверх. Это не принципиально, но так получится более красиво.

В центр обертки помещаем небольшое количество начинки (всю ее нужно разделить примерно на 20 частей, чтобы хватило на все обертки). Сворачиваем рулетики, края закрепляем, смазывая жидкой смесью. После заворачивания рулетики получаются примерно 12 см в длину и 2,5 см в толщину. Повторяем все то же самое с остальной рисовой бумагой.

4. Разогреваем сковороду вок на среднем огне, наливаем в нее растительное масло, которое хорошо разогреваем. Выкладываем в сковородку спринг роллы порциями по несколько штук и обжариваем 1,5-2 минуты, периодически переворачивая, чтобы они обжарились со всех сторон. Готовые спринг роллы перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

5. Смешиваем все ингредиенты для кисло-сладкого соуса.

Подаем горячие спринг роллы с соусом и наслаждаемся!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Олег
Олег

Рецепт-обманка. Спринг-роллы в рисовой бумаге никогда не обжаривают во фритюре, просто потому, что рисовая бумага во фритюре расползается, и в лучшем случае вы получаете хлюпающий от масла рваный ролл, а в худшем в вашем фритюре равномерно будет распределена начинка. Вид в любом случае ужасающий. Поэтому на фотографии изображены спринг роллы в пшеничной обертке. Зачем-то katysha соврала...

0
Elena
Elena

Несмотря на предыдущий отзыв, я все таки решила попробовать приготовить ЖАРЕНЫЕ СПРИНГ РОЛЛЫ. Ничего не расползлось, получилось ооочень вкусно. Всей семье понравилось. Вот только в соус на мой взгляд нужно меньше яблочного уксуса.
Готовила одновременно с ВЬЕТНАМСКИЕ РУЛЕТИКИ ИЗ РИСОВОЙ БУМАГИ. Вот те как раз и не зашли, хотя, как ни странно, много положительных отзывов. Не знаю

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Шиитаке - 34 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Китайская капуста - 16 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Кукурузная мука - 368 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Устричный соус - 121 ккал/100г
  • Рисовая бумага - 333 ккал/100г
  • Свиной фарш - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фасоль, Рисовая бумага, Кукурузная мука, Вода, Растительное масло, Свиной фарш, Шиитаке, Морковь, Пекинская китайская капуста, Чеснок, Устричный соус, Соевый соус, Яблочный уксус, Коричневый сахар, Томатный соус