Это что касается дикой природы. Однако шиитаке уже давно научились выращивать в домашних условиях, причем в самых разных странах мира. В России это делается довольно часто – шитаке пользуются популярностью среди кулинаров за отличные вкусовые качества и за высокое содержание витаминов и полезных микроэлементов.
В Китае, который является родиной шиитаке, данные грибы употребляют в пищу свыше одной тысячи лет. Китайцы не только едят шиитаке, но еще и изготавливают из них различные лекарственные средства: настойки, порошки, мази и так далее. Издревле в Китае считалось, что шиитаке способны предотвратить старение и продлить человеку молодость. Японцы приписывают шиитаке множество удивительных свойств, среди которых: борьба с различными видами опухолей и вирусов, включая раковые опухоли и вирус СПИДа. Кстати, данные свойства шиитаке уже подтверждены клиническими испытаниями.
Полезен шиитаке и диабетикам – он понижает уровень сахара в крови. А вот во время беременности и в период грудного вскармливания от шиитаке лучше отказаться. Впрочем, не столько от блюд с использованием шиитаке, сколько от лечебных настоек с ним.
Наиболее активно грибы шиитаке применяются в рецептуре корейской, китайской и японской кухонь. На рынках и в магазинах шиитаке обычно предлагаются в засушенном виде. Сушеные шиитаке перед приготовлением замачиваются в воде и используются практически как свежие. Вкус шиитаке, предварительно подсушенных, при этом улучшается. Как правило, в пищу используют преимущественно шляпки шиитаке, поскольку ножки этих грибов несколько жестковаты.
Быстрый фильтр:
- Супы первые блюда
- Блюда с чесноком
- Быстро, просто, вкусно
- Блюда с капустой
- Мясо и мясопродукты
- Соевый соус
- Блюда с зелёным луком
- Вторые горячие блюда
- Грибной суп
- Диеты рецепты для похудения
- Грибы с луком
- Мясо с луком
- Японская кухня
- Крупы, злаки, крупяные и зерновые изделия
- Капуста с грибами
- Жарка
- Суп без картошки
- Азиатская кухня
- Второе из мяса
- Рецепты без сливочного масла и маргарина
Также смотрите: Калорийность Блюда с шиитаке
Брокколи с тушеными грибами и морскими гребешками
Очень вкусное, легкое и красивое блюдо! Приготовь на завтрак или ужин!
Запеченные куриные роллы под сырной шапочкой
Интересные на вкус, сытные, с большим количеством начинки!
Суп на грибном бульоне с сыром с вермишелью
Приготовь вкусный и ароматный суп! Порадуй своих близких!
Жареная лапша удон со свининой и овощами
Приготовь японское блюдо на своей кухне и наслаждайся вкусным ужином!
Суп Том Ям с креветками, лемонграсс и листьями лаймы
Вкусный суп Том Ям согреет даже в самый холодный день!