Говядина жареная с грибами шиитаке и овощами

Вкусный обед или ужин за 20 минут? Легко! Одно из моих любимых блюд корейской кухни. Не острое, но с богатым вкусом. Готовится очень легко и быстро и получается невероятно вкусным. Попробуйте приготовить!
nordiaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 36% 8 г
Жиры 23% 5 г
Углеводы 41% 9 г
92 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Сушеные шиитаке замочить в теплой воде примерно на 1 час. Грибы должны набухнуть и стать мягкими.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Говядину нарезать тонкими пластинами и затем нарезать на большие кубики. Обычно я использую мякоть бедра.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь нарезать тонкими полосками и затем нарезать на крупные кусочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук нарезать тонкими полукольцами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Зубчик чеснока раздавить ножом и затем мелко нарубить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Слить воду и отжать грибы. Затем нарезать грибы тонкими слайсами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В куриный бульон добавить одну столовую ложку кукурузного крахмала и хорошо перемешать до однородности. Если нет кукурузного крахмала, то можно использовать картофельный крахмал. В этот раз куриного бульона под рукой не оказалось, поэтому я использовала бульонный кубик. :)

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разогреть сковороду на сильном огне и добавить одну столовую ложку кунжутного масла (можно использовать и подсолнечное, если нет кунжутного). Выложить нарезанную говядину на сковороду и обжарить в течении двух минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем добавить к говядине мелко нарезанный чеснок и обжарить около одной минуты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    После этого добавляем шиитаке в сковороду и жарим все также на сильном огне около двух-трех минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выкладываем лук и морковь и обжариваем, периодически помешивая в течении двух-трех минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вливаем соевый соус и перемешиваем. Затем добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем. Будьте аккуратнее с солью, так как в рецепте есть соевый соус, и к тому же, если Вы разводили куриный бульон из кубика, то соли нужно минимальное количество или же совсем не понадобится. Если Вы использовали бульонный кубик для приготовления бульона, то лучше добавить соль где-то к концу приготовления, чтобы сначала попробовать на вкус блюдо и решить нужна ли соль.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вливаем куриный бульон, смешанный с кукурузным крахмалом, слегка перемешиваем.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Убавляем огонь до слабого и готовим еще минут пять-семь пока бульон не загустеет. Вы можете подержать на огне подольше, смотрите как Вам нравится больше - чем дольше держим на огне, тем меньше бульона (подливки).

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовое блюдо подаем с вареным рисом.

Я рекомендую использовать рис сорта "жасмин" или простой жасминовый. Он очень ароматный и идеально сочетается с азиатскими блюдами.
Просто залейте рис в пропорциях 1:1 доведите до кипения, убавьте огонь на самый маленький, накройте крышкой и варите минут 10-15, затем снимите с огня (крышку не открывать) и дайте постоять минут 5-10. Рис не солить!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Шиитаке - 34 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Кунжутное масло - 899 ккал/100г
  • Куриный бульон - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Шиитаке, Морковь, Лук, Чеснок, Куриный бульон, Кукурузный крахмал, Кунжутное масло, Соевый соус, Соль