На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 984 пользователей

Каталог рецептов

Голубцы в сметане в духовке

По-домашнему вкусно, аппетитно и полезно! Запеченные голубцы в сметане – популярное, доступное, сытное блюдо. Им легко накормить большую семью. Готовят голубцы не только на повседневный ужин или обед. На праздничном столе они также занимают почетное место.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Рис

1

Морковь

1

Лук

2

Душистый перец

1

Мускатный орех

0.5

Паприка

1

Растительное масло

2

Сметана

1.5

Томатная паста

0.67

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
151 ккал
Белков:5 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 18 / 32 / 50
Н43 / С56 / В1

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Вера

Комментариев: 0

способ приготовления

Подготавливаем необходимые продукты. Берем небольшого размера капусту. Разбираем ее на листья (18-20 штук). Делать это нужно осторожно, чтобы не порвать их. Можно пойти другим, более безопасным путем. Вырежьте кочерыжку при помощи острого ножа. В этом случае кочан отваривается целиком. Затем разбираем на листья.
Отмеряем рис. Промываем его несколько раз в холодной воде. Отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Откидываем на сито.
В это время нарезаем, как можно мельче, лук. Очищенную морковку крупно натираем на терке.
Наливаем в сковороду подсолнечное масло. Разогреваем. Пассируем овощи до мягкости. Выключаем огонь.
В миске соединяем мясной фарш, рис, обжаренные лук и морковку. Солим. Добавляем паприку, перец, мускатный орех. По желанию добавьте измельченную зелень. Например, укроп, петрушку, зеленый лук. Перемешиваем. Масса должна получиться однородной. Отставляем ее в сторону.
Фарш может быть не только свиной, говяжий, но и куриный.
Наливаем в кастрюлю воду. Ставим на огонь. Когда закипит, выкладываем капустные листы. Провариваем их пару минут. Вынимаем на дуршлаг. Даем жидкости стечь.
Важно не переварить капусту. Иначе, она потеряет эластичность и будет расползаться в руках.
Фаршируем голубцы. Берем лист капусты. Аккуратно отрезаем толстые прожилки. Так будет легче их сворачивать. На нижнюю часть листа выкладываем 1-2 столовые ложки готовой начинки. Подгибаем с обеих сторон края и заворачиваем конвертиком. Готовые голубцы перед запеканием хорошо обжарить с двух сторон до легкой румяности. Но это не обязательно. Плотно друг к дружке выкладываем их в подходящую форму для запекания.
Готовим соус. Отдельно в емкости смешиваем сметану и томатную пасту. Томатную пасту можно заменить свежими помидорами или совсем исключить из рецептуры. В сковороде до прозрачности обжариваем порезанный полукольцами лук. Добавляем смесь из сметаны и пасты. Доводим до кипения. Помешиваем. Солим и перчим по вкусу. Можно добавить рубленую зелень. Еще раз доводим до закипания. Выключаем огонь. Заливаем горячим соусом голубцы.
Отправляем голубцы в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Время запекания примерно 1 час. За это время капуста должна стать мягкой, прозрачной.
Форму можно накрыть фольгой. Запекаем под ней 30 минут. Затем снимаем "крышку" из фольги. Возвращаем в духовку еще на 20-30 минут, чтобы верх блюда зарумянился.
Готовые голубцы раскладываем по тарелкам. По желанию посыпьте сверху измельченным укропом и тертым сыром. Полейте сметаной. Подаем блюдо горячим. Пробуем. Голубцы в сметане получились нежными, мягкими и ароматными. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как быстро подготовить листья для голубцовКак быстро подготовить листья для голубцов

Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное угощ…

Как правильно заворачивать голубцыКак правильно заворачивать голубцы

Существует множество вариантов заворачивать голубцы, и искусные фантазеры придумывают каждый раз все новые, шедевральные. Сегодня я поделюсь своим излюбленным, простым способом заворачивания голубцов…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Фарш мясной, Рис, Морковь, Лук, Душистый перец, Мускатный орех, Паприка, Растительное масло, Сметана, Томатная паста