Голубцы с фаршем в духовке в томатном соусе

Запеченные голубцы с мясным фаршем в томатном соусе. Очень вкусное горячее блюдо. Голубцы хорошо держат форму, не развариваются, при запекании образуется легкое зарумянивание. Предварительно капусту нужно обязательно отварить. Такие голубцы – отличное горячее блюдо для праздничного стола.
ЕленаAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 21% 5 г
Жиры 38% 9 г
Углеводы 42% 10 г
140 ккал
ГИ: 44 / 56 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Чтобы приготовить очень вкусные голубцы, запеченные в духовке в томатном соусе, подготовим все необходимые продукты по списку: небольшой кочан капусты до 1 кг, мясной фарш, лучше свиной или ассорти, рис, репчатый лук, томатный соус, растительное масло, соль и специи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кочан капусты моем, снимаем верхние поврежденные листья и вырезаем кочерыжку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помещаем целый кочан капусты в кастрюлю и заливаем его водой. Ставим кастрюлю с капустой на плиту и доводим до кипения.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Одновременно с капустой приготовим рис – насыпаем его в кастрюлю, промываем. Полстакана риса заливаем стаканом воды и ставим вариться до выкипания воды на среднем огне.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук нарезаем мелкими кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Высыпаем лук в сковородку с 1 ст. л. растительного масла, добавляем специи и жарим на среднем огне 5 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отваренный рис снимаем с огня и даем ему немного остыть.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Также снимаем с огня поджаренный лук со специями и оставляем минут на 10, чтобы немного остыл.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Рис и лук соединяем вместе в миске.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавляем в миску к рису и луку мясной фарш и 1 ч. л. соли.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Фарш для голубцов хорошо вымешиваем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Капусту варим на небольшом огне, во время варки вилкой снимаем по одному листья, которые отварились до легкой прозрачности и стали пластичными.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    С отваренных капустных листьев срезаем утолщенные прожилки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На каждый подготовленный капустный лист кладем по столовой ложке фарша.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Фарш заматываем в капустные листья и заправляем внутрь кончики, формируя голубцы.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Форму для запекания застилаем оставшимися капустными листьями.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Укладываем сформированные голубцы в подготовленную форму.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Голубцы посыпаем 1 ч. л. соли, заливаем в форме томатным соусом и заливаем 2 стаканами воды.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Форму с голубцами накрываем фольгой.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Ставим форму с голубцами в горячую духовку и запекаем пр 180 градусах 40 минут.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Через 40 минут вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Голубцы смазываем растительным маслом.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Возвращаем голубцы в духовку и запекаем еще 20 минут.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Запекаем голубцы до легкого зарумянивания.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Форму с голубцами в томатном соусе достаем из духовки и подаем горячими на стол.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Тоже запекаю голубцы в духовке, но в сметанном соусе.

Моя оценка рецепта:

Люблю голубцы, но никогда не ела саму капусту, не нравится мне вареная капуста) А тут нашла рецепт запеченных голубцов, без особой надежды решила попробовать. И случилось чудо! Мне безумно понравилась именно капуста, даже фарш не так важен стал. Это просто невероятно вкусно! Для меня самое сложное, отварить капусту и снять листья так, чтобы они не порвались. На этот раз хорошенько вырезала кочерыжку и все получилось. Главное не отходить далеко от плиты, чтобы капуста не переварилась. Листочки остудила. Еще для меня стало открытием, что можно срезать ножом утолщения. Этот вариант меня полностью устроил. Обычно я их отбиваю молоточком или вырезаю. Заворачивать конвертики довольно легко) Фарш я взяла куриный покупной, а жареный лук придал пикантную нотку голубцам. Из специй взяла паприку, черный молотый перец и немного приправы для курицы. Фарш получился очень вкусным и ароматным. Для томатной заливки перемола насколько помидоров в блендере. И самое вкусное, это капуста. Она стала тоньше после запекания, благодаря смазыванию растительным маслом появилась румяная корочка. Просто великолепно! Теперь это блюдо станет постоянным в нашем рационе. Рекомендую!

Очень интересный вариант,выложить под голубцы капустные листья.Как то даже и не догадывалась.
Я в голубцах как раз больше люблю ,именно,капусту в соусе.Буду теперь делать так.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Рис, Лук репчатый, Поваренная соль, Специи сухие, Капуста белокочанная, Растительное масло, Томатный соус