Голубцы в сметанном соусе в духовке

Наивкуснейшие, сочные, на праздник и на каждый день! Голубцы в сметанном соусе в духовке готовятся проще и легче, чем традиционные, в кастрюле на плите. И внешне они выглядят аккуратнее. Это отличное блюдо для подачи на праздничный стол. Оно хорошо сочетается с любыми соусами для мяса.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 19% 4 г
Жиры 43% 9 г
Углеводы 38% 8 г
130 ккал
ГИ: 63 / 38 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать голубцы в сметанном соусе в духовке? Подготовьте продукты по списку. Фарш можете брать любой - говяжий, свиной, куриный, из индейки. У меня говядина-свинина. Капусту выбирайте с неплотным кочаном, будет легче разобрать ее на листья. При необходимости фарш разморозьте.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    У капусты снимите верхние листья, кочан сполосните. Острым ножом вырежьте кочерыжку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Рис промойте под проточной прохладной водой несколько раз. Затем залейте его холодной водой и поставьте варить. Одновременно поставьте на огонь большую кастрюлю, наполненную наполовину - в ней должен поместиться кочан капусты. Рис доведите до кипения и проварите его в течении пары минут. Затем откиньте рис на сито и дайте остыть. Когда вода в большой кастрюле закипит, опустите в нее капусту. Проварите капусту 5 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выньте кочан, но огонь под кастрюлей не выключайте. Аккуратно, так как капуста горячая, снимите с нее верхние листья. Когда листья перестанут легко отходить, снова опустите кочан в кипяток и поварите его несколько минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Таким образом снимите с капусты все крупные листья. С моего небольшого кочана получилось 13 штук.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Мясной фарш положите в большую миску. Добавьте к нему вареный рис, соль и перец.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Почистите одну луковицу и измельчите ее любым способом. Я натерла ее на крупной терке, но вы можете просто мелко ее нарезать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо перемешайте фарш до однородности. Почему мы отварили рис до полуготовности? Сырой рис заберет всю влагу из фарша, и начинка станет сухой. А рис, который сварен до готовности, превратится в кашу при дальнейшем приготовлении.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    У капустных листьев острым ножом отрежьте твердую часть основания.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Положите на лист столовую ложку фарша.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Загните капустный лист, накрывая фарш.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Подверните лист с каждой стороны и закрутите голубец.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вот такой аккуратный голубчик получается.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Уложите голубцы в форму для запекания. Моя форма размером 25*20 см.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приготовьте соус. Луковицу почистите и порежьте на четвертинки колец.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите лук. Обжаривайте лук несколько минут до золотистого цвета.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Добавьте к луку сметану, перемешайте и доведите до кипения.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Влейте на сковороду стакан воды. Я использовала отвар, в котором варилась капуста. Добавьте соль и перец, перемешайте. Доведите соус до кипения. Я в конце еще добавила мелко порезанный укроп.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Залейте соусом голубцы.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Запекайте голубцы в духовке, разогретой до 190°С, режим верх-низ, в течении 45-60 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Голубцы должны зарумяниться сверху. Готовые голубцы подавайте со сметаной или любым соусом.

Я часто готовлю голубцы, но тушу их в томатно-сметанном соусе. Приготовленные по этому рецепту, голубцы получаются такими же вкусными, с приятным луковым ароматом. К тому же, готовятся они гораздо быстрее.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хочу предложить еще один хороший рецепт запеченных в духовке голубцов, на этот раз ленивых! Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Рис, Лук, Капуста белокочанная, Сметана, Растительное масло, Укроп, Соль, Перец черный молотый