Голубцы в сметанном соусе в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать голубцы в сметанном соусе в духовке? Подготовьте продукты по списку. Фарш можете брать любой - говяжий, свиной, куриный, из индейки. У меня говядина-свинина. Капусту выбирайте с неплотным кочаном, будет легче разобрать ее на листья. При необходимости фарш разморозьте.

2. Шаг 2:

   

   У капусты снимите верхние листья, кочан сполосните. Острым ножом вырежьте кочерыжку.

3. Шаг 3:

   

   Рис промойте под проточной прохладной водой несколько раз. Затем залейте его холодной водой и поставьте варить. Одновременно поставьте на огонь большую кастрюлю, наполненную наполовину - в ней должен поместиться кочан капусты. Рис доведите до кипения и проварите его в течении пары минут. Затем откиньте рис на сито и дайте остыть. Когда вода в большой кастрюле закипит, опустите в нее капусту. Проварите капусту 5 минут.

4. Шаг 4:

   

   Выньте кочан, но огонь под кастрюлей не выключайте. Аккуратно, так как капуста горячая, снимите с нее верхние листья. Когда листья перестанут легко отходить, снова опустите кочан в кипяток и поварите его несколько минут.

5. Шаг 5:

   

   Таким образом снимите с капусты все крупные листья. С моего небольшого кочана получилось 13 штук.

6. Шаг 6:

   

   Мясной фарш положите в большую миску. Добавьте к нему вареный рис, соль и перец.

7. Шаг 7:

   

   Почистите одну луковицу и измельчите ее любым способом. Я натерла ее на крупной терке, но вы можете просто мелко ее нарезать.

8. Шаг 8:

   

   Хорошо перемешайте фарш до однородности. Почему мы отварили рис до полуготовности? Сырой рис заберет всю влагу из фарша, и начинка станет сухой. А рис, который сварен до готовности, превратится в кашу при дальнейшем приготовлении.

9. Шаг 9:

   

   У капустных листьев острым ножом отрежьте твердую часть основания.

10. Шаг 10:

    

    Положите на лист столовую ложку фарша.

12. Шаг 11:

    

    Загните капустный лист, накрывая фарш.

13. Шаг 12:

    

    Подверните лист с каждой стороны и закрутите голубец.

14. Шаг 13:

    

    Вот такой аккуратный голубчик получается.

15. Шаг 14:

    

    Уложите голубцы в форму для запекания. Моя форма размером 25*20 см.

16. Шаг 15:

    

    Приготовьте соус. Луковицу почистите и порежьте на четвертинки колец.

17. Шаг 16:

    

    Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите лук. Обжаривайте лук несколько минут до золотистого цвета.

18. Шаг 17:

    

    Добавьте к луку сметану, перемешайте и доведите до кипения.

19. Шаг 18:

    

    Влейте на сковороду стакан воды. Я использовала отвар, в котором варилась капуста. Добавьте соль и перец, перемешайте. Доведите соус до кипения. Я в конце еще добавила мелко порезанный укроп.

20. Шаг 19:

    

    Залейте соусом голубцы.

21. Шаг 20:

    

    Запекайте голубцы в духовке, разогретой до 190°С, режим верх-низ, в течении 45-60 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Голубцы должны зарумяниться сверху. Готовые голубцы подавайте со сметаной или любым соусом.