На главную

На сайте 24 796 рецептов
у 122 744 пользователей

Каталог рецептов

Голубцы с капустой и фаршем в духовке

Традиционные голубцы, томленые под крышкой в духовке. Голубцы получаются как из печи, очень вкусные. Такое блюдо идеально для праздничного стола, голубцы на стол полаются на горячее прямо в кастрюле, в которой готовильсь

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 16 порций

Рис

1

Лук репчатый

2

Морковь

2

Растительное масло

2

Яйца

1

Сметана

1

Томатная паста

3

Поваренная соль

4

Специи сухие

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
171 ккал
Белков:5 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 19 / 44 / 37
Н40 / С50 / В10

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Елена

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начнем с того, что подготовим по списку все необходимые для голубцов продукты. Капусту и зелень моем, лук и морковь чистим.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рис промываем, заливаем 2 стаканами воды и варим на небольшом огне до выпаривания воды, после чего снимаем с плиты и оставляем до остывания.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясной фарш берем готовый, в данном рецепте свиной, или перемалываем подготовленное мясо на мясорубке. Мясо на голубцы подойдет как свиное, так и говяжье, куриное или ассорти.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чтобы капустные листья легче отделялись, вырезаем у кочана кочерыжку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Снимаем 2 капустных листа – они пойдут в фарш.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Кочан капусты целиком погружаем в кастрюлю с водой и отвариваем при умеренном кипении.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пока кочан капусты отваривается, приготовим зажарку. Мелко нарезаем два капустных листа.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Кубиками нарезаем лук.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Морковку трем на крупной терке и соединяем вместе с луком и измельченными капустными листьями в сковородке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    К овощам добавляем растительное масло, специи и 2 ч. л. соли, перемешиваем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пассеруем овощи под крышкой на малом огне в течение 10-15 минут, затем снимаем с плиты и даем остыть.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Укроп мелко нарезаем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В миске соединяем мясной фарш, отваренный рис, пассерованные овощи, измельченный укроп и яйцо.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Массу на голубцы хорошо вымешиваем.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Пока готовили фарш на голубцы, капустный кочан отварился, листья с него снимаем по одному.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Отваренные капустные листья разрезаем пополам, вырезая с каждого плотные прожилки.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Теперь подготовим емкость для голубцов, в которой будем их готовить в духовке. Лучше всего подойдет стеклянная кастрюля с крышкой. Также можно использовать глиняный горшочек или просто кастрюлю без пластиковых ручек. Дно кастрюли застилаем капустными листьями, наливаем 2 ст. л. растительного масла.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Формируем голубцы, придавая им форму треугольников.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Укладываем голубцы в кастрюлю, кладем лавровый лист.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Поливаем голубцы сметаной и разводим в воде томатную пасту, чтобы получился сок.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Голубцы посыпаем 2 ч. л. соли и заливаем томатным соком так, чтобы они были погружены в соус.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Кастрюлю с голубцами накрываем крышкой.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Помещаем кастрюлю с голубцами в духовку, разогретую до 180 градусов, и томим в течение часа под крышкой.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Кастрюлю с горячими голубцами достаем из духовки, крышку снимаем и подаем на стол.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Лера
Лера 18.10.2017 18:51:17

Нямка Нямка Вкуснятина

Не держи зла. Держи питбуля и дробовик. И помни: никакой агрессии.
0

Советы к рецепту

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как быстро подготовить листья для голубцовКак быстро подготовить листья для голубцов

Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное угощ…

Как правильно заворачивать голубцыКак правильно заворачивать голубцы

Существует множество вариантов заворачивать голубцы, и искусные фантазеры придумывают каждый раз все новые, шедевральные. Сегодня я поделюсь своим излюбленным, простым способом заворачивания голубцов…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Рис, Лук репчатый, Морковь, Растительное масло, Яйца, Сметана, Томатная паста, Поваренная соль, Специи сухие, Лавровый лист, Капуста белокочанная