Голубцы с капустой и фаршем в духовке

Запеченные в духовке голубцы, простые и вкусные! Это блюдо любимое многим поколениями. Оно соединяет в себе гарнир и основное блюдо. Приготовление голубцов с капустой и фаршем в духовке немного затратное по времени, но это того определенно стоит.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 23% 5 г
Жиры 45% 10 г
Углеводы 32% 7 г
139 ккал
ГИ: 63 / 38 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать голубцы в духовке? Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш лучше брать домашний, смешанный. Лучше выбирать соотношения мяса по своему вкусу, у меня фарш свинина/курица. Капусту берите с плотным вилком, молодую, для другой капусты время запекания придётся увеличить. Рис я взяла пропаренный круглозёрный. Подготовьте жаропрочную форму для использования в духовке.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Выбранный рис залейте кипятком. Как только вода остынет, промойте рис в проточной воде.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюле вскипятите воду и погрузите в неё капусту целиком. Через 3 минуты кочан переверните. Затем нагрев уберите, но капусту оставьте в воде.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В глубокой миске смешайте выбранный фарш, промытый рис и измельчённый репчатый лук. Натёртый лук сделает фарш сочнее и кусочки лука не будут слишком заметны. Добавьте соль по вкусу и чёрный молотый перец, равномерно перемешайте фарш.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Капусту достаньте из воды и разберите на листья надрезав их ножом со стороны основания. Если листья жёсткие и ломаются при отделении их от вилка, то их следует ещё немного подержать в кипятке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    У листьев основание грубое и жёсткое. Его можно срезать вместе с частью мягкого листа; можно вырезать треугольником; а можно отбить кулинарным молотком. Выбирайте удобный способ разделки листьев.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На край каждого листа кладите фарш и сворачивайте лист с фаршем в конверт. Излишки листа можно отрезать ножом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на среднем огне голубцы с каждой стороны до румяности. Для сокращения калорийности блюда и времени на приготовления этот шаг можно пропустить. Включите разогреваться духовку до 180 градусов.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В выбранную форму для запекания выложите обжаренные голубцы в один слой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В глубокой миске смешайте томатную пасту, сметану и воду, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте. Залейте этим соусом голубцы в форме.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Форму с голубцами накройте фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку на 40 - 50 минут. После 30 - 40 минут запекания, снимите фольгу с формы и запекайте без неё.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовые голубцы подавайте горячими, как самостоятельное блюдо. Но можете предложить к ним блюда из картофеля. Обязательно предложите к голубцам сметану.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

В моей семье все без исключения любят голубцы. Блюдо вкусно запекать в духовке в сметанном соусе. Не оторваться!

Моя оценка рецепта:

Мне оценить это блюдо очень тяжело, поскольку я в принципе не люблю голубцы. Однако моему мужу очень понравилось! Ингредиентов я использовала значительно больше, поэтому использовать латку было нецелесообразно. Я все поджаренные голубчики переложила в глубокий казан и залила большим количеством соуса. Так как муж любит очень томатные соусы, то и томатной пасты я решила добавить побольше, чем указано в ингредиентах, да и воды для подливы взяла тоже больше. Мужу очень это блюдо понравилось на вкус, а мне очень понравилось то, что для этого рецепта не нужно было готовить поджарку. В общем, все довольны!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Фарш мясной, Лук репчатый, Рис, Сметана, Томатная паста, Вода, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло