На главную

На сайте 29 793 рецептов
у 221 631 пользователей

Каталог рецептов

Голубцы в духовке в томатно сметанном соусе

Простое, но любимое блюдо из мяса и капусты! Самые вкусные голубцы - это те, что запекаются в духовке в сметанно-томатном соусе. Они невероятно ароматные, нежные, подходят для подачи на праздники и на каждый день.

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 3-9 декабря

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 9 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для голубцов:

Рис

3

Соль

по вкусу

Для соуса:

Соль

по вкусу

Морковь

1

Сметана

120

Томатная паста

70

Растительное масло

2

Вода

200

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
109 ккал
Белков:5 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 26 / 42 / 32
Н83 / С17 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 17 445

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать голубцы в духовке? Подготовьте ингредиенты. У меня капуста савойская, но вы можете взять белокочанную - в классическом рецепте используется именно она. Фарш можете накрутить сами или купить готовый в магазине. Подойдет любой мясной фарш. Лук, морковь и капусту очистите, помойте и обсушите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Очищенный репчатый лук измельчите в блендере или нашинкуйте мелко. Промойте рис в проточной воде, затем отварите его в подсоленной воде. Откиньте рис на сито. В миске соедините лук, рис, фарш, специи, соль по вкусу и все хорошо перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    У меня был не очень плотный кочан капусты, я разобрала его на листья, и бланшировала их в кипятке. Если кочан плотный, то опустите его в кипящую подсоленную воду, предварительно вырезав кочерыжку. Снимите капустные листья по мере их размягчения. Дайте листьям остыть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    С каждого капустного листа срежьте аккуратно утолщения у основания. Лист распрямите и выложите на него начинку из фарша.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сверните голубец аккуратным конвертиком. Таким же образом сверните все остальные голубцы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Переложите свернутые голубцы в форму для запекания. Укладывайте их плотно друг к другу и швом вниз.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подготовьте продукты для соуса.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Репчатый лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обжарьте лук и морковь на сковороде с добавлением растительного масла до полуготовности. Помешивайте поджарку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте в нее томатную пасту, перемешайте. Подержите на огне 1-2 минуты.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте в соус сметану.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Залейте соус водой (примерно 250-300 мл), перемешайте. Посолите, добавьте мелко нарезанную зелень, специи, лавровый лист. Доведите соус до кипения, дайте потомиться 1-2 минуты.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Залейте соусом голубцы в форме. Накройте форму фольгой и запекайте блюдо при 200 градусов около 40 минут. Учитывайте, что время приготовления зависит только от особенностей вашей духовки.

Для приготовления голубцов можно использовать белокочанную капусту, но из савойской голубцы будут нежнее. Ведь листья у этой капусты более мягкие и тонкие. Голубцы запекаются в духовке в сметанно-томатном соусе с овощами, который придает блюду насыщенный вкус и аромат. Подавать голубцы горячими с любым гарниром (кроме риса) или как самостоятельное блюдо.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
серж
серж

А голубцы проткнуть вилкой пару тройку раз не надо ? чтоб соус туда попал

0
Юлия
Юлия

Я думаю, это лишнее. Голубцы и без того все пропитываются соусом, ведь капустные листочки очень тонкие Улыбка.

0

Советы к рецепту

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как быстро подготовить листья для голубцовКак быстро подготовить листья для голубцов

Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное угощ…

Как правильно заворачивать голубцыКак правильно заворачивать голубцы

Существует множество вариантов заворачивать голубцы, и искусные фантазеры придумывают каждый раз все новые, шедевральные. Сегодня я поделюсь своим излюбленным, простым способом заворачивания голубцов…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Савойская капуста - 33 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рис, Капуста савойская, Фарш мясной, Лук репчатый, Соль, Специи сухие, Морковь, Сметана, Томатная паста, Растительное масло, Вода, Зелень, Лавровый лист