На главную

На сайте 25 744 рецептов
у 129 204 пользователей

Каталог рецептов

Голубцы в духовке в томатно сметанном соусе

Из савойской капусты голубцы получаются особенно нежные. Для приготовления голубцов можно использовать белокочанную капусту, но из савойской голубцы будут нежнее. Ведь листья у этой капусты более мягкие и тонкие. Голубцы запекаются в духовке в сметанно-томатном соусе с овощами, который придает блюду насыщенный вкус и аромат. Подавать голубцы горячими с любым гарниром (кроме риса) или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 9 порций

Для голубцов:

Соль

по вкусу

Для соуса:

Соль

по вкусу

Морковь

1

Сметана

120

Томатная паста

70

Растительное масло

2

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
111 ккал
Белков:5 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 28 / 44 / 28
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Юлия

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для голубцов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Репчатый лук очищаем, измельчаем на блендере. Рис отвариваем в подсоленной воде, откидываем на сито. Соединяем лук, рис, фарш, специи, солим по вкусу и перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    У меня был не очень плотный кочан, я разобрала его на листья, и бланшировала их в кипятке. Если кочан плотный, то опускаем его в кипящую подсоленную воду, предварительно вырезав кочерыжку. Снимаем капустные листья по мере их размягчения. Даем листьям остыть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    С каждого капустного листа срезаем аккуратно утолщения у основания, кладем начинку из фарша.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сворачиваем голубец конвертиком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Аналогично поступаем со всеми капустными листьями. Укладываем голубцы в форму для запекания.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовим соус.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обжариваем овощи с добавлением растительного масла до полуготовности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавляем томатную пасту, перемешиваем. Прогреваем 1-2 минуты.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавляем сметану.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Заливаем овощи водой (примерно 250-300 мл), перемешиваем. Солим, добавляем мелко нарезанную зелень, специи, лавровый лист. Доводим соус до кипения, даем потомиться 1-2 минуты.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Заливаем соусом голубцы. Накрываем форму фольгой и запекаем при 200 град. 40 минут.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
серж
серж 11.12.2018 15:27:05

А голубцы проткнуть вилкой пару тройку раз не надо ? чтоб соус туда попал

0
Юлия
Юлия 11.12.2018 15:46:04

Я думаю, это лишнее. Голубцы и без того все пропитываются соусом, ведь капустные листочки очень тонкие Улыбка.

0

Советы к рецепту

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как быстро подготовить листья для голубцовКак быстро подготовить листья для голубцов

Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное угощ…

Как правильно заворачивать голубцыКак правильно заворачивать голубцы

Существует множество вариантов заворачивать голубцы, и искусные фантазеры придумывают каждый раз все новые, шедевральные. Сегодня я поделюсь своим излюбленным, простым способом заворачивания голубцов…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Савойская капуста - 33 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста савойская, Фарш мясной, Лук репчатый, Соль, Специи сухие, Морковь, Сметана, Томатная паста, Растительное масло, Зелень, Лавровый лист