Голубцы в духовке в томатно сметанном соусе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать голубцы в духовке? Подготовьте ингредиенты. У меня капуста савойская, но вы можете взять белокочанную - в классическом рецепте используется именно она. Фарш можете накрутить сами или купить готовый в магазине. Подойдет любой мясной фарш. Лук, морковь и капусту очистите, помойте и обсушите.

2. Шаг 2:

   

   Очищенный репчатый лук измельчите в блендере или нашинкуйте мелко. Промойте рис в проточной воде, затем отварите его в подсоленной воде. Откиньте рис на сито. В миске соедините лук, рис, фарш, специи, соль по вкусу и все хорошо перемешайте.

3. Шаг 3:

   

   У меня был не очень плотный кочан капусты, я разобрала его на листья, и бланшировала их в кипятке. Если кочан плотный, то опустите его в кипящую подсоленную воду, предварительно вырезав кочерыжку. Снимите капустные листья по мере их размягчения. Дайте листьям остыть.

4. Шаг 4:

   

   С каждого капустного листа срежьте аккуратно утолщения у основания. Лист распрямите и выложите на него начинку из фарша.

5. Шаг 5:

   

   Сверните голубец аккуратным конвертиком. Таким же образом сверните все остальные голубцы.

6. Шаг 6:

   

   Переложите свернутые голубцы в форму для запекания. Укладывайте их плотно друг к другу и швом вниз.

7. Шаг 7:

   

   Подготовьте продукты для соуса.

8. Шаг 8:

   

   Репчатый лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

9. Шаг 9:

   

   Обжарьте лук и морковь на сковороде с добавлением растительного масла до полуготовности. Помешивайте поджарку.

10. Шаг 10:

    

    Добавьте в нее томатную пасту, перемешайте. Подержите на огне 1-2 минуты.

11. Шаг 11:

    

    Добавьте в соус сметану.

12. Шаг 12:

    

    Залейте соус водой (примерно 250-300 мл), перемешайте. Посолите, добавьте мелко нарезанную зелень, специи, лавровый лист. Доведите соус до кипения, дайте потомиться 1-2 минуты.

13. Шаг 13:

    

    Залейте соусом голубцы в форме. Накройте форму фольгой и запекайте блюдо при 200 градусов около 40 минут. Учитывайте, что время приготовления зависит только от особенностей вашей духовки.