На главную

На сайте 27 804 рецептов
у 153 235 пользователей

Каталог рецептов

Голубцы в духовке в томатно сметанном соусе

Из савойской капусты голубцы получаются особенно нежные. Для приготовления голубцов можно использовать белокочанную капусту, но из савойской голубцы будут нежнее. Ведь листья у этой капусты более мягкие и тонкие. Голубцы запекаются в духовке в сметанно-томатном соусе с овощами, который придает блюду насыщенный вкус и аромат. Подавать голубцы горячими с любым гарниром (кроме риса) или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 9 порций

Для голубцов:

Рис

3

Соль

по вкусу

Для соуса:

Соль

по вкусу

Морковь

1

Сметана

120

Томатная паста

70

Растительное масло

2

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
116 ккал
Белков:5 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 26 / 42 / 32
Н67 / С33 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Юлия

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для голубцов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Репчатый лук очищаем, измельчаем на блендере. Рис отвариваем в подсоленной воде, откидываем на сито. Соединяем лук, рис, фарш, специи, солим по вкусу и перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    У меня был не очень плотный кочан, я разобрала его на листья, и бланшировала их в кипятке. Если кочан плотный, то опускаем его в кипящую подсоленную воду, предварительно вырезав кочерыжку. Снимаем капустные листья по мере их размягчения. Даем листьям остыть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    С каждого капустного листа срезаем аккуратно утолщения у основания, кладем начинку из фарша.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сворачиваем голубец конвертиком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Аналогично поступаем со всеми капустными листьями. Укладываем голубцы в форму для запекания.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовим соус.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обжариваем овощи с добавлением растительного масла до полуготовности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавляем томатную пасту, перемешиваем. Прогреваем 1-2 минуты.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавляем сметану.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Заливаем овощи водой (примерно 250-300 мл), перемешиваем. Солим, добавляем мелко нарезанную зелень, специи, лавровый лист. Доводим соус до кипения, даем потомиться 1-2 минуты.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Заливаем соусом голубцы. Накрываем форму фольгой и запекаем при 200 град. 40 минут.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
серж
серж

А голубцы проткнуть вилкой пару тройку раз не надо ? чтоб соус туда попал

0
Юлия
Юлия

Я думаю, это лишнее. Голубцы и без того все пропитываются соусом, ведь капустные листочки очень тонкие Улыбка.

0

Советы к рецепту

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как быстро подготовить листья для голубцовКак быстро подготовить листья для голубцов

Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное угощ…

Как правильно заворачивать голубцыКак правильно заворачивать голубцы

Существует множество вариантов заворачивать голубцы, и искусные фантазеры придумывают каждый раз все новые, шедевральные. Сегодня я поделюсь своим излюбленным, простым способом заворачивания голубцов…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Савойская капуста - 33 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рис, Капуста савойская, Фарш мясной, Лук репчатый, Соль, Специи сухие, Морковь, Сметана, Томатная паста, Растительное масло, Зелень, Лавровый лист