Ленивые голубцы в духовке в томатно сметанном соусе

Сытный ужин, который готовится на скорую руку! Ленивые голубцы в соусе в отличие от обычных просты в приготовлении. Капусту не нужно отдельно отваривать и потом заворачивать каждый голубец. Полноценное кушанье для всей семьи, с которым справится даже начинающая хозяйка.
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 20% 6 г
Жиры 57% 17 г
Углеводы 23% 7 г
206 ккал
ГИ: 57 / 43 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как готовить ленивые голубцы в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капусты возьмите 350-400 грамм, так как срежутся неподходящие части (вялые и твердые листья, кочерыжка) и общий вес станет меньше. Фарш берите из любого мяса, которое вам нравится. Если покупаете готовый, берите качественный без добавок. Но лучше сделать фарш самому. У меня свинина и курица. Масло достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягче.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для варки риса используйте кастрюлю. Несколько раз промойте рис, залейте водой из расчета, что на один стакан риса надо брать 1,5 стакана воды. Варите сначала на сильном огне доведя до кипения, затем проварите в течение 5 минут. Рис должен свариться до полуготовности, до готовности он дойдет, когда будет запекаться в голубцах. Промойте его холодной водой, оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода и полностью остудите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук и морковь очистите и помойте щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики. В таком виде овощи быстрее прожарятся и отдадут голубцам красивый оттенок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло. Масло должно быть с высокой температурой дымления, например, рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного. Так как морковь готовится дольше лука, жарьте сначала натертую морковь. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, около 3 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда морковь начала становиться мягче, выложите на сковороду измельченный лук и жарьте еще 5 минуты на среднем огне. Обязательно помешивайте, чтобы овощи равномерно прожарились и не пересохли.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Капусту очистите от вялых листьев, хорошо промойте и просушите, выложив на полотенце или бумажные полотенца. Мелко нашинкуйте капусту при помощи ножа или кухонного комбайна.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Возьмите глубокую миску, в которой будет удобно вымешивать фарш для голубцов. Переложите в нее фарш, рис, капусту и половину обжаренных овощей. Вторую половину овощей пока уберите, они понадобятся позже. Посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте руками до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте сливочное масло и хорошо вымесите. Благодаря маслу голубцы будут сочнее и фарш не будет липнуть к рукам.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сформируйте голубцы овальной или круглой формы.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Налейте в кастрюлю воды столько, чтобы туда можно было опустить голубец, и закипятите ее. Опустите туда каждый голубец в шумовке на 30-40 секунд и выложите в форму для запекания. Это необходимо для того, чтобы голубцы хорошо пропитались соусом и сохранили форму после запекания.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте муку к обжаренным овощам и хорошо перемешайте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложите морковь с луком поверх голубцов. Включите разогреваться духовку до 180 градусов.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    приготовьте соус. Для этого в глубокой емкости смешайте сметану с томатным соусом. Добавьте воду, щепотку соли и перемешайте до однородности.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Тонкой струйкой соуса залейте голубцы.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Закройте форму для запекания фольгой и отправьте на среднюю полку в духовку примерно на 1 час. Время приготовления может измениться в зависимости от возможностей вашей духовки.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Аккуратно, чтобы не обжечься, снимите фольгу. И поставьте в духовку еще на 15 минут.

Время приготовления зависит также от свойств капусты. Молодая капуста с нежными листьями готовится быстро, а зимним твердым сортам понадобится больше времени. Чтобы проверить степень готовности капусты, положите несколько кусочков нарезанной капусты в форму вместе с голубцами. Когда начнете сомневаться, пришло ли время выключать духовку, достаньте эту капусту и проткните вилкой. Если капуста стала мягкой и легко протыкается, голубцы готовы.

Готовые голубцы подавайте на ужин или обед горячими со свежими овощами, украсив различной зеленью. Ленивые голубцы - это блюдо, к которому не требуется гарнир, их можно подавать отдельно.

Для этого рецепта можно взять любой вид риса, который вам больше нравится. Это может быть длиннозерный, круглозерный, среднезерный, красный или бурый, пропаренный или нет. Но учтите, что количество воды и время приготовления могут измениться в зависимости от выбранного сорта риса. Читайте инструкцию по приготовлению на упаковке!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Рис, Капуста белокочанная, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Пшеничная мука, Соль, Специи сухие, Сливочное масло, Сметана, Томатный соус, Вода