Тефтели в сметанном соусе в духовке

Очень нежные, сочные тефтели с волшебным соусом. Совсем не сложные в приготовлении. Тефтели в сметанном соусе получаются очень воздушные. К ним подойдет любой гарнир, особенно картофельное пюре, рис или макароны. Также не стоит забывать про салат.
tait-djatAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 32% 9 г
Жиры 43% 12 г
Углеводы 25% 7 г
171 ккал
ГИ: 43 / 43 / 14

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тефтели в сметанном соусе в духовке? Возьмите продукты по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала поставьте вариться рис, предварительно промойте его в нескольких водах до прозрачности. Лук очистите и измельчите ножом или натрите на терке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовьте фарш: если он заморожен - разморозьте, если у вас кусок мяса, то нарежьте его крупными кусочками и измельчите с помощью мясорубки или блендера. Добавьте в фарш лук.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отделите белки от желтков и взбейте два белка в пену при помощи венчика или миксера.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в наш фарш взбитые белки, соль, перец молотый и варёный рис. Все тщательно перемешайте. Теперь фарш поставьте в холодильник на 10 минут. За это время подготовьте заливку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для соуса очистите и измельчите с помощью терки морковь и лук, хотя лук можно просто измельчить ножом, если вам так удобнее.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Обжарьте подготовленные овощи до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом при помешивании на среднем огне. Они должны стать мягкими.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте в зажарку 5 ложек сметаны жирностью 15-20% (по желанию можно положить больше сметаны) и специи по вкусу. В кружке с водой смешайте ложку муки и влейте ее в зажарку. Очистите и мелко нарежьте чеснок и тоже добавьте на сковороду к общей массе. Смесь перемешайте, доведите до кипения и выключите. Подлива получается довольно густой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Теперь слепите тефтели-колобочки среднего размера: смочите руки водой, слепите шарики, обваляйте их в муке и сложите в сковороду или любую другую посуду, в которой будете их выпекать. Главное, чтобы они уложились одним слоем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    После залейте наши тефтели сметанным соусом и поставьте в прогретую духовку (200 градусов). Тушите примерно 30 минут. Готовое блюдо выньте из духовки и подавайте к столу с гарниром. Приятного аппетита!

Очень рекомендую попробовать это блюдо, которое идеально подойдет на обед или на ужин.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила на ужин тефтели в сметанном соусе в духовке. Тефтели взяла готовые замороженные. В принципе, сделаны они были практически также, как и описано в рецепте, только без риса.

Для соуса использовала сметану жирностью 20 процентов. Из специй от себя добавила немного хмели-сунели. Запекала тефтели чуть дольше, около 40 минут, поскольку они были замороженные.

Получилось очень вкусно. У соуса приятный сливочный вкус и сладость от морковки. Тефтельки очень аппетитные и ароматные.

Спасибо большое за простой и такой вкусный рецепт!

Вкусно и очень аппетитно! Слюнки текутНямка!!! Нямка Супер-пупер!
надо попробовать, а то у меня обычно они в томатном соусе, тоже классно

Получилось очень вкусно. Только я делала без моркови, но добавила 1ст.ложку чабера.Спасибо за рецепт

Приготовила вчера тефтели в сметанном соусе в духовке, получилось вкусно. Главный плюс рецепта - заливка без традиционного использования майонеза и сыра.

Моя оценка рецепта:

Очень нежные и сочные тефтели под ароматнейшим соусом! Тефтели в сметанном соусе в духовке очень нежные, мягкие и сочные. Сметана в соусе придает приятный аромат и интересный вкус. Приготовила на ужин - и все семейство в восторге! Спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
  • Рис - 344 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Белки яичные - 44 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Перец черный молотый, Чеснок, Морковь, Рис, Яичные белки, Сметана, Лук репчатый, Соль, Фарш мясной, Растительное масло