Ежики с подливкой в духовке

Прекрасный вариант сытного и красивого обеда! Эти ёжики с подливкой готовятся в духовке в густом сметанно-томатном соусе с добавлением измельченных овощей. Получается полноценное, калорийное кушанье для подачи на любой стол, включая праздничный!
prikaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 19% 7 г
Жиры 35% 13 г
Углеводы 46% 17 г
204 ккал
ГИ: 19 / 81 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать ежики в духовке с подливкой? Подготовьте указанные продукты. Луковицу и морковь очистите от шелухи, промойте. Фарш используйте свино-говяжий, жирный, чтобы блюдо не получилось суховатым на вкус. Вместо томатной пасты допустимо использовать томатный сок, томатную мякоть без кожуры, кетчуп, но не горький. Рис приобретайте длинный, не пропаренный.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Выложите фарш в отдельную глубокую емкость. Промойте рис в нескольких водах, добавьте его к фаршу. Если готовится большее количество ежиков, в фарш с рисом обязательно добавьте куриное яйцо, иначе колобки распадутся при запекании! Тщательно вымешайте фарш с рисом, посолив и поперчив его.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сформируйте руками небольшие колобки и выложите их в форму для запекания. Оставляйте место между колобками в форме для овощей и подливки, выкладывайте их на равном расстоянии друг от друга. Если у вас фарш жирный, то форму смазывать не нужно и наоборот - смажьте растительным маслом форму, если фарш состоит из мякоти без сала.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарежьте луковицу мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. Выложите овощную массу между колобками фарша с рисом. Соедините томатную пасту, сахар и воду, влейте этот соус в форму. Сахар добавлять обязательно, так как томатная паста кислая на вкус. По желанию можете использовать различные специи и пряности по вкусу: сушеный тимьян, розмарин, прованские травы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Поместите форму в духовку при 220 С и запекайте примерно 25-30 минут до румяности. Помните о том, что фарфоровые и стеклянные формы помещают в холодную духовку, металлические и чугунные - в разогретую. Также учтите, что температура и время выпекания указаны примерно, ориентируйтесь на особенности вашей техники. Извлеките готовое блюдо после запекания и дайте ему немного остыть.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложите ежиков в подливке на тарелки, подавайте к столу теплыми со сметаной, майонезом или другими соусами. Не забывайте про свежую зелень или овощной салат в придачу!

Ежики с подливкой в духовке - сочное и сытное блюдо, которое легко готовится в домашних условиях при наличии мясного фарша и риса. Эти основные ингредиенты незаменимы, тогда как лук и морковь можно не добавлять, заливая колобки томатным соком. Блюдо вкусно в теплом виде, в холодном его лучше не подавать.

Подавать ёжики с подливкой лучше всего со сметаной - ее жирность напрямую будет зависеть от жирности фарша: к сочному блюду подают сметану низкой жирности, к суховатым ежикам - жирную сметану. Особенно вкусным получится соус, если измельчить зеленый лук и смешать его со сметаной. Можно использовать и другую зелень.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Мне удобнее готовить в глубокой сковороде со съемной ручкой, только нужно больше жидкости, потому что ежики выложены в два этажа. Готовила при 180 градусах 35 минут. Подавать к столу можно с гарниром: макароны или картофель. Рецепт Ежики с подливкой в духовке понравился!

Моя оценка рецепта:

Рецепт показался хорошим.
Но как обычно, найденые в интернете рецепты меня подводят.
Девочки, не ведитесь! 220 градусов очень много. Подгорело.
Ставьте не больше 200!!
А так, все нормально остальное. Неплохие ежи.

KateK написал(а):
Рецепт показался хорошим.
Но как обычно, найденые в интернете рецепты меня подводят.
Девочки, не ведитесь! 220 градусов очень много. Подгорело.
Ставьте не больше 200!!
А так, все нормально остальное. Неплохие ежи.
Добрый день! KateK, рецепт абсолютно нормальный, просто техника у всех разная. В том, что хорошие ежи по хорошему рецепту у Вас подгорели, виноват не автор рецепта, а Ваше незнание особенностей собственной духовки. У одного при 220 градусах подобное блюдо отлично запекается, а другому, в другой духовке, и 190 будет более, чем достаточно. Чтобы в дальнейшем избежать подобных ошибок, прочитайте статью о духовках:

KateK написал(а):
Девочки, не ведитесь! 220 градусов очень много. Подгорело.
Ставьте не больше 200!!
Моя духовка при 200 градусах за 25 минут высушит ёжиков и не более, поэтому 220 градусов для меня будет в самый раз. Духовки у всех разные! Об это указано в шаге номер 5 и целая статья в конце рецепта.

KateK написал(а):
Рецепт показался хорошим.
Но как обычно, найденые в интернете рецепты меня подводят.
KateK! Проблема не в рецептах из сети, или каким-либо другим новым для вас рецептах. Проблема в вашем подходе к этим новым для вас рецептам. Вы пытаетесь следовать дословно по новому рецепту. И в этом ваша проблема. Почему?
Да потому что все у всех разное: вкусы и пристрастия, техника, продукты, опыт и знания, IQ - наконец. И и это не все, например то, как тесто для выпечки будет подниматься ,будет зависеть от комнатной температуры и влажности.
Какой совет? Думать, тестировать ( и знать чего тестировать) Например вам ничего не стоило посмотреть в каком состоянии у вас продукт - не готов ли уже. Или снизить температуру или выключить духовку и дать постоять. У всех свои приемы. Тестируйте новые рецепты, узнавайте больше приемах проверки готовности и не надейтесь на чудо. Оно конечно бывает.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рис, Фарш мясной, Соль, Перец черный молотый, Лук, Морковь, Томатная паста, Вода, Сахар