На главную

На сайте 20 940 рецептов
у 93 441 пользователей

Каталог рецептов

Фрикадельки в духовке с подливкой

Универсальное блюдо для повседневного меню.
Будет вкусно с любым гарниром.
Фарш я делаю из 70% постной говядины и 30% свинины. Так фрикадельки получаются не сухими, но и не слишком жирными.
Вместо петрушки в фарш можно добавить укроп.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Фрикадельки:

Фарш мясной

400

Молоко

100

Петрушка

10

Яйца

1

Белый хлеб

2

Соль

по вкусу

Подливка:

Вода

200

Лук

1

Томатная паста

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
94 ккал
Белков:10 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 53 / 21 / 26
Н40 / С60 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Фарш.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    С хлеба срезать корки, мякиш залить молоком и оставить набухать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Петрушку порубить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Соединить фарш, хлеб, петрушку, яйцо, соль и перец.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешать фарш до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Мокрыми руками сформовать из фарша небольшие фрикадельки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Обжарить фрикадельки на растительном масле около 5 минут до золотистой корочки. Я обжаривала на сухой сковороде, т. к. фарш был достаточно жирный.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Переложить фрикадельки в форму для запекания.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подливка.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Лук крупно порубить и обжарить до золотистого цвета в сковороде, где жарились фрикадельки. При необходимости, влить немного оливкового масла.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Томатную пасту развести в воде.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Влить томатную пасту в сковороду. Довести до кипения и тушить 5 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Залить фрикадельки соусом.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Поставить в разогретую до 200°С духовку на 35-40 минут.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы тефтели не разваливалисьЧтобы тефтели не разваливались

Если ты желаешь приготовить вкусные и сочные тефтели, которые не развалятся после приготовления, тогда просто добавь в фарш одну картофелину, перекрученную на мясорубке. Крахмал, который содержится в…

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Говяжий фарш - 135 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Фарш мясной, Молоко, Петрушка, Яйца, Белый хлеб, Перец черный молотый, Соль, Вода, Томатная паста