Фрикадельки в духовке с подливкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь фрикадельки в духовке с подливкой? Первым делом подготовьте фарш. Фарш я делаю из 70% постной говядины и 30% свинины. Так фрикадельки получаются не сухими, но и не слишком жирными. А вообще подойдет фарш из любого мяса, будь то курица, индейка, свинина, баранина.

2. Шаг 2:

   

   С хлеба срежьте корки, мякиш залейте молоком и оставьте набухать. Хлеб берите белый, пшеничный или батон. Лучше, если это будет уже немного черствый хлеб — он лучше впитает в себя соки из мяса, за счет чего фрикадельки будут сочнее.

3. Шаг 3:

   

   Петрушку помойте, обсушите и мелко порубите. Вместо петрушки в фарш можно добавить укроп и любую другую зелень по вкусу.

4. Шаг 4:

   

   Соедините в миске фарш, хлеб, петрушку, яйцо, соль и перец. Если хлеб будет очень влажным, отожмите из него лишнюю жидкость.

5. Шаг 5:

   

   Перемешайте фарш до однородности.

6. Шаг 6:

   

   Мокрыми руками сформируйте из фарша небольшие фрикадельки.

7. Шаг 7:

   

   Обжарьте фрикадельки на сковороде с растительным маслом на среднем огне около 5 минут до золотистой корочки. Я обжаривала на сухой сковороде, так как фарш был достаточно жирный.

9. Шаг 8:

   

   Переложите фрикадельки в форму для запекания.

10. Шаг 9:

    

    Приготовьте подливку. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

11. Шаг 10:

    

    Лук очистите, крупно порубите и обжарьте до золотистого цвета в сковороде, где жарились фрикадельки. При необходимости, влейте немного оливкового масла.

12. Шаг 11:

    

    Томатную пасту разведите в воде.

13. Шаг 12:

    

    Влейте томатную пасту в сковороду. Доведите до кипения и тушите 5 минут на небольшом огне.

14. Шаг 13:

    

    Залейте фрикадельки соусом.

15. Шаг 14:

    

    Поставьте форму в разогретую до 200°С духовку на 35-40 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь по своей технике. Подробнее о духовках читайте в статье в конце рецепта. Фрикадельки должны зарумяниться сверху. Подавайте их горячими, с любым гарниром, полив подливкой. Приятного аппетита!