Манты в духовке запечённые

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь манты в духовке? Подготовьте продукты. Первым делом приготовьте тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше, будете смотреть по консистенции теста. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Яйцо вбейте в чашку, всыпьте к нему соль, взболтайте вилкой. Влейте к яйцу воду комнатной температуры, перемешайте. Муку всыпьте в миску. Сделайте в центре углубление и влейте в него яичную часть. Замесите тесто. Сначала вилкой, затем руками. В зависимости от получающейся густоты теста, добавляйте в него муку или воду.

3. Шаг 3:

   

   Тесто в итоге должно стать гладким, однородным и не липким. Соберите его в шар и оставьте в миске под полотенцем на 30 минут на столе. За это время в муке разовьется клейковина, и тесто станет податливее и эластичнее.

4. Шаг 4:

   

   Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Ее можно сделать из любого мяса, у меня курица. Филе прокрутите через мясорубку или пробейте в измельчителе. Кроме соли и перца в фарш можнон добавить любую зелень и специи.

5. Шаг 5:

   

   Натрите в фарш лук на мелкой терке, добавьте соль, перец. Перемешайте. Если фарш выйдет суховатым, то влейте в него пару ложек холодной воды.

6. Шаг 6:

   

   Тесто тем временем отдохнет и станет эластичным и удобным в работе. Раскатайте его в тонкий прямоугольный пласт.

7. Шаг 7:

   

   Нарежьте пласт на полоски шириной примерно 5см, ориентиром можете взять спичечный коробок.

8. Шаг 8:

   

   Присыпьте тесто мукой и сложите полоски друг на дружку. Нарежьте ее поперек на квадраты шириной также около 5 см. Разложите получившиеся квадратики на столе.

10. Шаг 9:

    

    Выложите на каждый квадратик небольшой шарик фарша.

11. Шаг 10:

    

    Слепите два противоположных края квадрата пополам, формируя лодочку. Слепите таким образом все манты. При необходимости можете перед формированием мантов смазать края водой.

12. Шаг 11:

    

    Для запекания возьмите два вида масла и бульон. Бульон подойдет любой мясной, можете также заменить его водой.

13. Шаг 12:

    

    При какой температуре готовить манты? Включите духовку разогреваться до 180°С. Возьмите подходящую для запекания форму. Смажьте дно формы сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите манты в форму по кругу. Смажьте их сверху растительным маслом при помощи кисти. Поставьте форму с мантами в духовку примерно на 10 минут. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

14. Шаг 13:

    

    Когда они слегка зазолотятся сверху, достаньте форму и влейте в манты горячий бульон так, чтобы он дошел до их половины. Разложите сверху маленькие кусочки сливочного масла.

15. Шаг 14:

    

    Верните форму в духовку. Сколько готовить манты в духовке? Запекайте манты еще 20-25 минут. Бульон должен будет выпариться почти полностью. Подавайте манты к столу с разнообразными соусами.

16. Шаг 15:

    

    Приятного аппетита!