Мясные ватрушки из фарша с сырной начинкой

Мясные ватрушки — это не традиционная выпечка, а оригинальный вариант котлет с углублением в центре, куда выкладывается начинка. Это блюдо появилось как домашняя альтернатива фаршированным перцам или зразам и быстро стало популярным благодаря удобству приготовления и эффектному виду. Особенно нравится детям и мужчинам за сытность и нежную текстуру. Подойдёт для семейного ужина, праздников или обеда впрок.

Возможные замены ингредиентов
Вместо манки можно использовать панировочные сухари.
Моцареллу заменить на гауду или сулугуни, а перепелиные яйца — на половинки куриных.
В фарш можно добавить немного тертой моркови или кабачка для сочности.

Варианты подачи и сервировки
Подавайте ватрушки как основное горячее блюдо, с картофельным пюре, овощами или лёгким салатом.
Можно украсить зеленью и подать на листе салата или в керамической посуде — смотрится эффектно.

Порции и хранение
Из указанного количества получается 6–8 ватрушек.
Хранить можно в холодильнике до 3 суток в закрытом контейнере.
Подходит для заморозки в сыром виде.

Диетические рекомендации и замены
Для безглютенового варианта — использовать кукурузную муку или рисовые хлопья.
В ПП-варианте замените жирный сыр на нежирный, фарш — на индейку или курицу. 

Интересные факты 
Мясные ватрушки — изобретение современных хозяек, стремящихся разнообразить меню без сложных техник. В Европе и Америке похожие блюда называют «мясными гнёздами» или «фаршированными котлетами». Отличный способ готовить вкусно и экономно.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.