Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать очень ленивые голубцы с капустой и рисом на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Капусту можно взять как молодую, так и прошлогоднюю. Рис я использовала краснодарский круглый. Фарш для голубцов можно взять любой: говяжий, свиной, куриный или смешанный. У меня - смесь в равных пропорциях из свинины и говядины. Фарш выбирайте плотный, не жидкий, иначе голубцы при приготовлении могут развалиться.
Шаг 2:
Начните с подготовки риса. Так как голубцы очень ленивые, то рис варить мы не будем. Просто залейте его кипятком и оставьте на 10 минут завариваться. А в это время займитесь подготовкой остальных ингредиентов.
Шаг 3:
Голубцы получатся очень-очень ленивые, потому что все ингредиенты мы будем не нарезать ножом, а измельчим при помощи блендера либо воспользуемся мясорубкой. Измельчите таким образом капусту, морковь и репчатый лук. Фарш очень любит лук, чем больше луковица, тем сочнее и вкуснее получатся голубцы.
Шаг 4:
Рис уже набух. Слейте воду с риса. Соедините все ингредиенты. Если у вас старая капуста (менее сочная), жидковатый фарш и есть опасения, что при приготовлении голубцы развалятся, то добавьте в фарш яйцо.
Шаг 5:
Добавьте соль, черный молотый перец и хорошо вымесите фарш. Дополнительно можно его отбить, чтобы он получился плотнее. Из плотного фарша проще формировать голубцы, и они не будут разваливаться при приготовлении. Если у вас вышел жидковатый фарш, то можно добавить немного крахмала.
Шаг 6:
Сформируйте голубцы, смачивая руки холодной водой. У меня получились весом по 90-100 граммов каждый. Чтобы голубцы были одинаковые, при формовке я использовала кухонные весы.
Шаг 7:
В сковороде разогрейте масло. Немного обжарьте на сильном огне голубцы с двух сторон, около двух минут с каждой стороны только до образования румяной корочки. Следите, чтобы голубцы не подгорели. Подробнее о выборе масла для жарки и сковороды читайте по ссылкам ниже.
Шаг 8:
Приготовьте заливку. В стакан блендера поместите томатную пасту и сметану. Сметаны можно добавить больше, будет еще вкуснее. А вот томатной пастой лучше не увлекаться, двух столовых ложек достаточно.
Шаг 9:
Добавьте стакан воды, немного соли и перемешайте несколько секунд при помощи блендера. Блендер очень быстро делает заливку однородной консистенции.
Шаг 10:
Залейте голубцы, добавьте лавровый лист.
Шаг 11:
Накройте сковороду крышкой и тушите ленивые голубцы на небольшом огне примерно 15-20 минут.
Шаг 12:
Подавайте к столу очень ленивые голубцы с зеленью и овощами.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Где есть слово "ленивые", то мне, уже заранее, нравится Вот и по этому рецепту готовила, уже не раз. Отличаются они от классических голубцов невероятной сочностью и нежностью. Соус - заливка, просто замечательный, поэтому всегда делаю больше, потом его отдельно можно посмаковать ! В ленивых голубцах отлично сочетаются мясо, овощи, крупа. Рецепт для здорового питания придется по вкусу всей семье.
Рецепт очень ленивых голубцов с капустой рисом на сковороде подойдет, когда нет много времени на приготовление еды. Рис я всё-таки немного проварила. Фарш использовала говяжий. Голубцы формировались легко, не пришлось даже руки смачивать в воде. Для заливки сметаны не было, поэтому я взяла 2 столовые ложки сухого молока, перемешала их с томатной пастой и развела горячей кипяченой водой. В итоге получился вкусный полноценный ужин! Спасибо за рецепт!
Понял. Спасибо.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г