Очень ленивые голубцы с капустой рисом на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать очень ленивые голубцы с капустой и рисом на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Капусту можно взять как молодую, так и прошлогоднюю. Рис я использовала краснодарский круглый. Фарш для голубцов можно взять любой: говяжий, свиной, куриный или смешанный. У меня - смесь в равных пропорциях из свинины и говядины. Фарш выбирайте плотный, не жидкий, иначе голубцы при приготовлении могут развалиться.

2. Шаг 2:

   

   Начните с подготовки риса. Так как голубцы очень ленивые, то рис варить мы не будем. Просто залейте его кипятком и оставьте на 10 минут завариваться. А в это время займитесь подготовкой остальных ингредиентов.

3. Шаг 3:

   

   Голубцы получатся очень-очень ленивые, потому что все ингредиенты мы будем не нарезать ножом, а измельчим при помощи блендера либо воспользуемся мясорубкой. Измельчите таким образом капусту, морковь и репчатый лук. Фарш очень любит лук, чем больше луковица, тем сочнее и вкуснее получатся голубцы.

4. Шаг 4:

   

   Рис уже набух. Слейте воду с риса. Соедините все ингредиенты. Если у вас старая капуста (менее сочная), жидковатый фарш и есть опасения, что при приготовлении голубцы развалятся, то добавьте в фарш яйцо.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте соль, черный молотый перец и хорошо вымесите фарш. Дополнительно можно его отбить, чтобы он получился плотнее. Из плотного фарша проще формировать голубцы, и они не будут разваливаться при приготовлении. Если у вас вышел жидковатый фарш, то можно добавить немного крахмала.

6. Шаг 6:

   

   Сформируйте голубцы, смачивая руки холодной водой. У меня получились весом по 90-100 граммов каждый. Чтобы голубцы были одинаковые, при формовке я использовала кухонные весы.

8. Шаг 7:

   

   В сковороде разогрейте масло. Немного обжарьте на сильном огне голубцы с двух сторон, около двух минут с каждой стороны только до образования румяной корочки. Следите, чтобы голубцы не подгорели. Подробнее о выборе масла для жарки и сковороды читайте по ссылкам ниже.

9. Шаг 8:

   

   Приготовьте заливку. В стакан блендера поместите томатную пасту и сметану. Сметаны можно добавить больше, будет еще вкуснее. А вот томатной пастой лучше не увлекаться, двух столовых ложек достаточно.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте стакан воды, немного соли и перемешайте несколько секунд при помощи блендера. Блендер очень быстро делает заливку однородной консистенции.

11. Шаг 10:

    

    Залейте голубцы, добавьте лавровый лист.

12. Шаг 11:

    

    Накройте сковороду крышкой и тушите ленивые голубцы на небольшом огне примерно 15-20 минут.

13. Шаг 12:

    

    Подавайте к столу очень ленивые голубцы с зеленью и овощами.