Такая любимая в нашей стране капуста входит в состав огромного числа рецептов для всех случаев, как торжественных, так и не очень. И на сковороде приготовить ее можно сотней способов, ни один из которых не будет повтором другого. Вся хитрость будет заключаться в технологии и способах готовки, а также набора продуктов и специй к ним.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах капусты на сковороде:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Капуста белокочанная | 28 | 1.8 | 0.1 | 6.8 |
| Томатная паста | 28 | 5.6 | 1.5 | 16.7 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
Прежде всего, на сковороде капусту можно жарить или тушить. Добавляя к ней при этом самые разные ингредиенты, начиная от соуса или пасты и заканчивая другими овощами, фруктами, крупами, грибами, мясом и так далее. Делать это все можно на любом жире, животном или растительном, или совсем без него (что будет совсем невкусно).
Для жареной капусты на сковороде наиболее простым способом потребуется еще: лук, масло, соль и молотый черный перец по вкусу. Чтобы капуста изначально занимала меньше места, ее можно слегка помять руками после шинковки. Если ее волокна грубоваты, по ним можно чуть-чуть постучать молотком перед нарезкой. Ну, а лучше взять сочный молодой кочан с нежными листами. В разных рецептах капусты на сковороде процесс жарки может быть описан по-своему. Но все ограничивается тем, что шинкованный овощ жарится в жиру до изменения цвета и мягкости. Вода чаще не используется.
А вот для тушеной на сковороде капусты воду могут доливать на разных этапах готовки. И в некоторых случаях она даже необходима. Вместо воды может быть использован любой бульон, жидкий соус, сметана и так далее.
Пять самых низкокалорийных рецептов капусты на сковороде:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Цветная и брокколи на сковороде | 40 мин | 13 | +15 |
| Цветная капуста с сыром на сковороде | 30 мин | 23 | +26 |
| Рататуй с картошкой на сковороде | 1 ч 30 мин | 24 | +101 |
| Жареная пекинская капуста с овощами | 1 ч | 26 | +90 |
| Капуста тыква морковка лук тушеные с помидорами в сковороде | 3 ч 40 мин | 29 | +94 |
Если добавляются другие овощи, например, лук, морковь, то их жарят перед капустой. Грибы, мясо, картошку добавляют потом. Иногда некоторые ингредиенты готовят отдельно и вмешивают в блюдо уже в финале.
Как видишь, из капусты на сковороде может получиться либо полноценное, сытное второе блюдо, либо легкая закуска, либо гарнир. Все зависит от того, как и с чем ее жарить, тушить, варить, запекать (да-да, на сковородке даже запекать можно!).