Жареная картошка с капустой на сковороде

Любимая ароматная картошечка с молодой капустой. Очень вкусное домашнее блюдо, которое послужит отличным вариантом для семейного уютного ужина. Можно из рецепта исключить сало и колбаски и приготовить картошку с капустой на растительном масле, получится более лёгкий вариант кушанья.
ЖемчужинкаAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 17% 5 г
Жиры 47% 14 г
Углеводы 37% 11 г
186 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    На фото предоставлены продукты, которые вам понадобятся для приготовления жареной картошки с капустой на сковороде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картошку почистите и тщательно помойте в чистой воде. Сало нарежьте нетолстыми пластинками. Какое лучше всего использовать сало? Вы можете взять абсолютно любое, какое больше нравится. В рецепте я готовила из подкопчённого варёного сала. Лук, чеснок почистите и ополосните вместе с капустой и зеленью под проточной водой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Далее сало можно нарезать на более мелкие фрагменты или оставить пластинами. Картошку нарежьте длинными брусочками средней толщины.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук нарубите тонкими полукольцами, капусту нашинкуйте тоненькими полосками, а охотничьи колбаски нарежьте кружочками(впрочем колбаски можно вовсе исключить из рецепта, я решила их применить, т.к. колбаски придают особый вкус готовому блюду).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Отправьте сало в сухую сковородку, поставьте на плиту на максимальный огонь. Обжаривайте кусочки, непрерывно помешивая, пока сало не вытопиться и не зарумянится.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Далее, если вы не любите жирные кусочки в готовом блюде, то выньте сало из сковородки с помощью большой ложки(свою основную функцию оно уже выполнило). Я сало оставила и готовила с ними. Отправьте в сковородку лук, продолжая помешивать, обжарьте несколько секунд на максимальном огне(пока не появится характерный запах и лук не станет слегка прозрачным).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отправьте в сковородку картофель. Огонь убавьте до среднего.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Обжарьте, иногда перемешивая, пока на картофеле не появятся румяные бока. Первые восемь-десять минут я готовила под закрытой крышкой, далее крышку убрала, огонь сделала на максимальный и обжаривала, перемешивая, около двух-пяти минут(практически до полной готовности). Добавьте мелко нарубленный чеснок и специи по вкусу(это могут быть молотые перцы, сухой базилик и так далее).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Слегка посолите и отправьте капусту с колбасками к картофелю. Почему нужно сначала использовать совсем немного соли? Потому что колбаски сами по себе солоноватые, поэтому блюдо в итоге может получиться пересоленным. Всё хорошо перемешайте и под закрытой крышкой готовьте на огне чуть ниже среднего около пяти- десяти минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На этом этапе попробуйте блюдо на соль, если требуется, то досолите по вкусу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Посыпьте картошку с капустой мелко нарубленной зеленью.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Блюдо готово, можно подавать к столу!

К жареной картошке с капустой можно предложить сметану, майонез, кетчуп или любой другой соус.
Очень хорошо дополнит блюдо салатик из свежих овощей.

Приятного Вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 27 апреля - 3 мая

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Удачный кадр богатого повседневоного ужина с всем столь любимой картошкой.
Картошка пожарена по-простому, как все любят, и подана соответственно также - в виде деревенского ужина в деревянной посуде с деревянной ложкой. Автор не забыл предложить к картошке свои соленья, свежую зелень.
Несколько работ, которые предлагает автор, с одним блюдом, говорит,о продуманности работы.
Вообще, картошка получилась очень аппетитная. Не хватает резкости или изменить настройки камеры.

Отзыв 2: Яркая, красочная фотография, которая радует и притягивает взгляд. Глядя на нее обязательно захочется перейти и посмотреть рецепт.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Молодая капуста - 27 ккал/100г
  • Охотничьи колбаски - 326 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Молодая капуста, Сало, Лук, Зелень, Чеснок, Соль, Охотничьи колбаски, Душистый перец