На главную

На сайте 27 804 рецептов
у 153 235 пользователей

Каталог рецептов

Зразы картофельные с мясом

Разнообразь свое меню с помощью картофельных зразов. Это блюдо можно подавать со сметаной, салатом из свежих овощей и зеленью. Оно может послужить полноценным перекусом, так как состоит из картофеля и мясного фарша. Готовится из подручных продуктов, выходит очень вкусным, сытным и аппетитным. Картофель можно отварить не очищенный, а в "мундире" - вкус будет немного отличаться. Советую приготовить данное блюдо для своей семьи, которая всегда ждет от нас чего-то новенького и вкусненького!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Панировочные сухари

30

Растительное масло

150

ТЕСТО:

Мука

3

Картошка

350

Яйца

1

Соль

по вкусу

НАЧИНКА:

Соль

по вкусу

Куриный фарш

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
275 ккал
Белков:7 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У: 16 / 48 / 36
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: sharlis

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для картофельного теста очищаем картошку, моем ее, окунаем в кастрюлю с кипящей водой и отвариваем до готовности 30 минут. Воду сливаем, добавляем соль и толчем. Даем картофельному пюре немного остыть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пока пюре остывает, приготовим начинку. Обжариваем на растительном масле (1 столовая ложка) измельченный лук и фарш, добавляем соль по вкусу. Тушим при помешивании 5-7 минут на среднем огне.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В остывшее пюре вбиваем яйцо и добавляем просеянную муку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Все хорошо перемешиваем вилкой, замешивая картофельное тесто. Муку больше не добавлять, чтобы не забить ею тесто. Из этого количества теста выйдет 5 больших зразов.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Мокрыми руками берем примерно пятую часть теста, формируем лепешку, на середину выкладываем начинку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Защипываем края, чтобы начинка не просматривалась. Готовим следующие зразы.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Обмакиваем заготовки в панировочных сухарях со всех сторон.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На сковороде хорошо прокаливаем растительное масло - наливаем масла столько, чтобы оно доходило до половины зразов. Делаем огонь больше среднего и выкладываем жариться зразы. У нас тесто и начинка готовы, нужно просто дождаться появления корочки. Жарим с двух сторон до зарумянивания - примерно по 1-1,5 минуте. Обжариваем все заготовки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обжаренные зразы можно снять со сковороды и сразу выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Эти зразы вкусные в любом виде: горячем, теплом и холодном. Вместо панировочных сухарей можно использовать муку - в мучной шубке они будут не менее вкусными. Сочная мясная начинка прекрасно сочетается с картофельным тестом. Блюдо подходит для обеда и ужина. Финальный вкус блюда будет зависеть от сорта картофеля.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Lorka15
Lorka15

что-то я не увидела в рецепте: сколько нужно брать картошки?

0
sharlis
sharlis

Ой, нужно срочно исправить! 350 грамм, это примерно 3 большие картофелины. Спасибо, что заметили ошибку!

Мысль - материальная ментальная единица. Думайте о хорошем!
0

Советы к рецепту

Как сделать эластичное тесто для зраз почти без мукиКак сделать эластичное тесто для зраз почти без муки

Если ты хочешь приготовить действительно вкусные картофельные зразы, которые не потеряют форму после жарки, тогда нужно брать сухой и остывший вареный картофель. Это поможет тебе приготовить эла…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Куриный фарш - 143 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Мука, Яйца, Соль, Куриный фарш, Панировочные сухари, Растительное масло