В их приготовлении нет ничего не обычного, все процессы легкие и быстрые, но в результате к столу подается отменно на вид и на вкус блюдо, которым хочется полакомиться. Рецепты картофельных зраз отличаются набором ингредиентов, а технология приготовления остается неизменной. Картошку отваривают и превращают в пюре, затем остужают - с холодной массой проще работать, она пластична и легко поддается формировке.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Картошка | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Сметана | 210 | 2.8 | 20 | 3.2 |
Начинку для картофельных пирожков готовят из любых ингредиентов, которые есть в холодильнике: грибов и репчатого лука, мясного фарша, шпината, яиц и зелени, сосисок, кусочков колбасы, сыра с чесноком, капусты, куриной печени. Продукты доводят до готовности и используют по назначению. Из пюре делают небольшие лепешки, в середину кладут сочную начинку и формируют аккуратные пирожки, тщательно защипнув края. Зразы обваливают в панировочных сухариках или муке, обжаривают в разогретом растительном масле до золотистой корочки и подают теплыми со сметаной и свежей зеленью.