Зразы картофельные с куриным фаршем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для картофельного теста очищаем картошку, моем ее, окунаем в кастрюлю с кипящей водой и отвариваем до готовности 30 минут. Воду сливаем, добавляем соль и толчем. Даем картофельному пюре немного остыть. А подробнее о сортах картофеля и выборе кастрюли для варки читайте по ссылкам ниже.

2. Шаг 2:

   

   Пока пюре остывает, приготовим начинку. Обжариваем на растительном масле (1 столовая ложка) измельченный лук и фарш, добавляем соль по вкусу. Тушим при помешивании 5-7 минут на среднем огне. Все тонкости выбора идеальной сковороды для жарки, а также масла, - в статьях по ссылкам под шагами.

3. Шаг 3:

   

   В остывшее пюре вбиваем яйцо и добавляем просеянную муку. О её свойствах читайте в статье по ссылке ниже.

4. Шаг 4:

   

   Все хорошо перемешиваем вилкой, замешивая картофельное тесто. Муку больше не добавлять, чтобы не забить ею тесто. Из этого количества теста выйдет 5 больших зразов.

5. Шаг 5:

   

   Мокрыми руками берем примерно пятую часть теста, формируем лепешку, на середину выкладываем начинку.

7. Шаг 6:

   

   Защипываем края, чтобы начинка не просматривалась. Готовим следующие зразы.

8. Шаг 7:

   

   Обмакиваем заготовки в панировочных сухарях со всех сторон.

9. Шаг 8:

   

   На сковороде хорошо прокаливаем растительное масло - наливаем масла столько, чтобы оно доходило до половины зразов. Делаем огонь больше среднего и выкладываем жариться зразы. У нас тесто и начинка готовы, нужно просто дождаться появления корочки. Жарим с двух сторон до зарумянивания - примерно по 1-1,5 минуте. Обжариваем все заготовки.

10. Шаг 9:

    

    Обжаренные зразы можно снять со сковороды и сразу выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.