Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать зразы мясные с яйцом и луком? Подготовьте все продукты. Для начинки заранее отварите одно куриное яйцо. Фарш можете использовать любой, у меня смешанный, свино-говяжий. Хлеб берите любой белый, пшеничный, у меня это батон.
Шаг 2:
Репчатый лук очистите от шелухи. Нарежьте лук на мелкие кубики. Чтобы не слезились глаза, смочите нож и разделочную доску холодной водой.
Шаг 3:
Обжарьте нарезанный кубиками лук на сковороде на растительном масле до появления золотистого цвета.
Шаг 4:
Вареное яйцо очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
Шаг 5:
Смешайте нарезанное яйцо с обжаренным репчатым луком и перемешайте. Это будет начинка. Можете посолить ее по вкусу, но только чуть-чуть.
Шаг 6:
Мякоть батона залейте молоком на 5 минут. После отожмите его от излишков молока.
Шаг 7:
Переложите мясной фарш в миску. Добавьте в него сырое яйцо. Посолите и размешайте до однородности.
Шаг 8:
Добавьте в фарш размякший батон и сухие специи по вкусу.
Шаг 9:
Фарш для зраз перемешайте руками до однородного состояния.
Шаг 10:
На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. Берите руками, смоченными в воде, сырой фарш, формируйте из него шарик. Затем сплющивайте его в лепешку. В центр лепешки выложите начинку из вареного яйца и лука. Делайте зразы нужного вам размера. Я обычно беру 2 столовые ложки фарша и 1 чайную ложку начинки на одну зразу.
Шаг 11:
Сформируйте руками зразы и обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях.
Шаг 12:
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте зразы с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 13:
Подавайте зразы к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Готовила зразы из свиного фарша, у меня было около 300 г. Добавила к нему 60 г белого хлеба. Предварительно срезала с него все корочки, залила горячей водой. Когда хлеб набух, слила воду, отжала, чтобы удалить излишки влаги и соединила с фаршем. Добавила 1 яйцо, соль, перемешала и отставила в сторонку. Тем временем приготовила начинку. Сварила яйцо, остудила его и нарезала на маленькие кубики. Обжарила на сковороде нарезанный репчатый лук. Соединила лук и яйцо. По совету автора добавила в начинку соль.
Готовый фарш захватывала ложкой и формировала шарики, затем делала из них лепёшечки (на каждую ушло по 1,5 ст. ложки фарша). Выкладывала на них по 1 ч. ложке начинки, формировала зразы, панировала их в сухарях. Жарила зразы мясные с яйцом и луком на сковороде по 6 минут с каждой стороны.
Зразы получились очень нежные, мягкие в хрустящей панировке! Очень вкусные! В начинке отлично проявил себя поджаренный лучок, который добавил пикантности. Замечательно! Всем рекомендую!
Спасибо большое за рецепт!
Рекомендую начинку слегка присолить после соединения лука и яйца. Так она не будет казаться пресной в готовом блюде.
Вот бы еще к этому рецепту температурный режим и время для приготовления в духовке. В духовке вкуснее, чем на сковороде.
Андрей:
Вот бы еще к этому рецепту температурный режим и время для приготовления в духовке. В духовке вкуснее, чем на сковороде.Андрей у всех духовки разные. Не советую всегда точно следовать тому, что указано в рецепте. Нужно уметь проверять готовность. Это просто. Моей духовке, я бы поставила 250С и наверно минут 30. У автора написано один час. Проверять нужно чтобы не сгорело и мясо сырое не было.
Сочные, вкусные, нежные, на праздничный стол! Мои любимые зразы мясные с яйцом и луком на сковороде все оценили по достоинству! И всё благодаря автору этого замечательного рецепта. 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
- Батон - 273 ккал / 100 г