На главную

На сайте 27 817 рецептов
у 153 456 пользователей

Каталог рецептов

Сочные котлеты из фарша на сковороде

Вкусное и сытное блюдо для ежедневного меню! Домашние котлеты любят, абсолютно , все. И не зря! Это очень вкусное и сытное блюдо. Когда я их готовлю, котлеты с первой сковороды улетают не успев остыть, даже без гарнира. Просто на ходу. Так сказать - на пробу... Думаю понравятся они и вам.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Батон

300

Молоко

1

Лук

3

Панировочные сухари

150

Соль

по вкусу

Растительное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
272 ккал
Белков:9 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 20 / 40 / 40
Н11 / С0 / В89

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Юлия 1

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления котлет возьмите фарш из любого вида мяса. Можно взять ассорти. Я использую фарш из свинины. Выложите фарш в просторную чашу, в которой будете замешивать мясную массу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук очистите от шелухи и промойте в холодной воде. Разрежьте лук на несколько частей, чтобы они с легкостью прошли в мясорубку. Пропустите очищенный лук через мясорубку и добавьте его в чашу к фаршу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Батон залейте молоком и дайте ему полежать, пропитаться. Затем немного отожмите от молока и, так же, измельчите в мясорубке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте измельченный батон в чашу к фаршу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем добавьте немного соли и специи. Всю массу хорошо перемешайте. Удобно это делать руками. Масса должна стать однородной. Готовую котлетную массу немного отбейте. Для этого поднимайте немного массы и кидайте в чашу. Из такой отбитой массы котлеты получаются более плотные и не разваливаются при жарке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В отдельную тарелку насыпьте немного панировочных сухарей. Руками возьмите немного котлетной массы, формируйте котлету и обваляйте в панировочных сухарях.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В антипригарную сковороду налейте немного растительного масла и разогрейте её до горячего состояния. Выложите сформированные котлеты и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты до золотистого цвета.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем котлеты переверните и обжарьте, так же, с другой стороны. К таким котлетам подойдет любой гарнир и свежие овощи. Приятного аппетита!

Для приготовления котлет моно использовать или покупной, готовый фарш,или же приготовить дома самостоятельно.
Когда я берусь за приготовление котлет, то замешиваю достаточное количество фарша для них. Одну часть сразу жарю для семьи на обед или ужин, а другую формирую котлетами, выкладываю на доску и замораживаю. Когда они замерзнут их можно сложить в пакет. Это очень удобный способ готовки впрок. При необходимости их сразу, не размораживая можно выкладывать на горячую сковороду.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Гость
Гость

А ГДЕ ЯЙЦО.А ДЛЯ СОЧНОСТИ Я ДОБАВЛЯЮ ТЕРТУЮ МЕЛКО СВЕЖУЮ КАПУСТУ.

0
Юлия 1
Юлия 1

А зачем яйцо? Свернувшийся белок сделает котлеты более жесткими и грубыми.

0
Гость
Гость

Чтобы фарш не распадался.

0

Советы к рецепту

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Батон - 273 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Батон, Молоко, Лук, Панировочные сухари, Соль, Специи сухие, Растительное масло