Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сочные котлеты из фарша без лука? Начните с подготовки ингредиентов по списку. Фарш для котлет можете делать из любого мяса и его сочетаний. У меня из свинины и говядины. Можете взять готовый магазинный фарш или сделать самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.
Шаг 2:
Картофель очистите и натрите на мелкой терке. В этом варианте котлет картофель используется вместо лука для придания сочности. Картофель можете заменить на кабачок.
Шаг 3:
В миске соедините мясной фарш, картофель, яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешайте до однородности. Можете добавить другие специи по вкусу. Фарш должен получиться сочный, но при этом не жидкий и не текучий. По желанию можете добавить в фарш 1 ст. л. манной крупы и оставить на 20 минут, чтобы крупа разбухла. Либо добавить 1 ломтик размоченного в молоке хлеба.
Шаг 4:
Влажными руками сформуйте одинаковые котлеты среднего размера.
Шаг 5:
Заготовки обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях. Если у вас нет панировочных сухарей, можете сделать их самостоятельно: нарезать кубиками несколько ломтиков батона и подсушить в духовке до золотистого цвета. Затем сложите сухарики в пакет и пройдитесь по ним скалкой, или измельчите в блендере.
Шаг 6:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите котлеты и жарьте около 5 минут до золотистого цвета.
Шаг 7:
Затем котлеты переверните и жарьте под крышкой еще примерно 5 минут или дольше до готовности. Точное время обжарки зависит от степени нагрева, от толщины котлеток. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 8:
Переложите котлеты на тарелку и подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Какой гарнир подойдет к котлетам из мясного фарша без лука?
К котлетам из мясного фарша отлично подойдут различные гарниры, которые помогут сбалансировать вкус блюда и сделать прием пищи более сытным. Вот несколько вариантов:
Классические варианты:
Картофельное пюре – мягкий и нежный вкус картофеля прекрасно сочетается с сочными котлетами.
Отварной рис – нейтральный вкус риса позволяет подчеркнуть аромат мяса.
Макароны – особенно хорошо подходят спагетти или рожки, заправленные сливочным маслом или соусом.
Овощное рагу – сочетание тушеных овощей (например, моркови, кабачков, баклажанов) добавит блюду свежести и разнообразия вкусов.
Более оригинальные идеи:
Пюре из цветной капусты – легкое и полезное блюдо, которое станет отличной альтернативой картофельному пюре.
Кускус с овощами – легкий и питательный гарнир, который готовится быстро и просто.
Тушеная капуста – капусту можно потушить с луком, морковью и специями для придания насыщенного вкуса.
Запеченные овощи – помидоры, перец, баклажаны, цукини, запеченные с оливковым маслом и травами, станут отличным дополнением к котлетам.
Выбирайте тот вариант, который больше всего нравится вам и вашим близким!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г